Μελέτη δείχνει ότι το τσάι Matcha έχει ηρεμιστική δράση: Μάθετε περισσότερα για αυτήν την ιαπωνική υπερτροφή

Η λεπτόκοκκη σκόνη νέων φύλλων από θάμνους πράσινου τσαγιού Camellia sinensis και η γεύση των τροφίμων πιστεύεται ότι έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία.

Η λεπτοαλεσμένη σκόνη νέων φύλλων matcha θεωρείται ευεργετική για την υγεία. (Πηγή: File Photo)

Το Matcha, ένα αλεσμένο πράσινο τσάι από την Ιαπωνία, είναι μια δημοφιλής γεύση στη χώρα του ανατέλλοντος ήλιου και της Ανατολικής Ασίας. Η σκόνη νέων φύλλων από θάμνους πράσινου τσαγιού Camellia sinensis που καλλιεργούνται σε σκιά και το άρωμα των τροφίμων πιστεύεται ότι έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία.

προσδιορίστε ένα δέντρο με εικόνα

Τώρα, μια ομάδα Ιαπώνων ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Kumamoto έδειξε ότι η αγχώδης συμπεριφορά στα ποντίκια μειώνεται μετά την κατανάλωση σκόνης Matcha ή εκχυλίσματος Matcha. Οι ηρεμιστικές του επιδράσεις φαίνεται να οφείλονται σε μηχανισμούς που ενεργοποιούν τους υποδοχείς ντοπαμίνης D1 και τους υποδοχείς σεροτονίνης 5-HT1A, οι οποίοι και οι δύο σχετίζονται στενά με την αγχώδη συμπεριφορά, σημείωσε η μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Functional Foods .

Στην Ιαπωνία, οι ιστορικές ιατρικές χρήσεις του Matcha περιλάμβαναν τη βοήθεια των ανθρώπων για χαλάρωση, την πρόληψη της παχυσαρκίας και τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Οι ερευνητές, λοιπόν, προσπάθησαν να προσδιορίσουν τις διάφορες ευεργετικές επιδράσεις του.

Αν και απαιτείται περαιτέρω επιδημιολογική έρευνα, τα αποτελέσματα της μελέτης μας δείχνουν ότι το Matcha, το οποίο χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικός παράγοντας για πολλά χρόνια, μπορεί να είναι αρκετά ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης, Δρ Yuki Kurauchi. Ελπίζουμε ότι η έρευνά μας στο Matcha μπορεί να οδηγήσει σε οφέλη για την υγεία παγκοσμίως, πρόσθεσε περαιτέρω.

Ενώ έχει τις ρίζες του στην Κίνα, αργότερα εξαπλώθηκε στην Ιαπωνία μέσω των Βουδιστών Ζεν και τώρα βρίσκεται σχεδόν παντού και αναφέρεται συχνά ως τροφή «διάθεσης και εγκεφάλου». Ανακαλύφθηκε από βουδιστές μοναχούς που θέλουν να παραμείνουν σε εγρήγορση κατά τη διάρκεια παρατεταμένων περιόδων διαλογισμού, το Matcha θεωρείται ότι βελτιώνει την εγκεφαλική δύναμη χωρίς κανένα από τα μειονεκτήματα που σχετίζονται με άλλα ποτά με καφεΐνη.

Πιστεύεται ότι ενισχύει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. αύξηση των επιπέδων ενέργειας και της αντοχής. βοηθά στην καύση θερμίδων και αποτοξινώνει τον ανθρώπινο οργανισμό και βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι επίσης γνωστό ότι είναι ένα ιδανικό ρόφημα πριν την προπόνηση, καθώς είναι γεμάτο με κατεχίνες. Ανοίγει γρήγορα το δρόμο του ως σημαντικό συστατικό.

Με τους Ινδούς καταναλωτές να έχουν μεγαλύτερη επίγνωση της υγιεινής διατροφής, η κατανάλωση πράσινου τσαγιού, προϊόντων χωρίς γλουτένη και σούπερ τροφών έχει αυξηθεί και αυτό ωθεί την καινοτόμο χρήση του Matcha ως συστατικού σε παγωτά, cupcakes και ντόνατς.

Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Παγωτό Matcha από τον Rishav Kanoi, ειδικός στο τσάι, The Tea Trove

μακρύ μαύρο ζωύφιο με 6 πόδια

Το παγωτό Matcha είναι δροσιστικό και όχι πολύ κρεμώδες. (Πηγή: File Photo)

Χρόνος προετοιμασίας: 5 (ρες (περιλαμβάνει κατάψυξη)

Μερίδες: 8 φλ
Θερμίδες: 315 θερμίδες

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας – πράσινη σκόνη Matcha
1 φλιτζάνι – πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια – Παχιά σαντιγί
¾ φλιτζάνι – Λευκή ζάχαρη
2 αυγα

Μέθοδος

*Χτυπήστε τη σκόνη Matcha σε ένα μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. προσθέστε λίγο γάλα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη Matcha. Χτυπάμε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα στο μείγμα Matcha.

μικροί φοίνικες για εξωραϊσμό

*Συνδυάστε την κρέμα και το μείγμα Matcha σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί, για περίπου πέντε λεπτά.

* Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μαζί σε ένα μπολ. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζεστό μείγμα Matcha στο μείγμα αυγών. ανακατεύουμε καλά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα Matcha. Ρίξτε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα

*Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το μείγμα Matcha σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, για περίπου τρία λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

*Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει, τουλάχιστον για τέσσερις ώρες.

*Ρίξτε το ψυγμένο μείγμα Matcha σε μια παγωτομηχανή και παγώστε.