Πώς να φτιάξετε πουτίγκα δαμάσκηνου με σάλτσα Sabayon

Χορτάστε το γλυκό σας δόντι με αυτή την καταπληκτική συνταγή πουτίγκας!

Βάλτε λίγη πουτίγκα δαμάσκηνου στο σπίτι με αυτή την καταπληκτική συνταγή.

Έχετε ψάξει για μια συνταγή επιδόρπιο που είναι ίση με φρουτώδες, πικάντικο και κρεμώδες - όλα σε ένα; Τότε μην ψάχνετε άλλο. Βρήκαμε την τέλεια συνταγή για να χορτάσετε το γλυκό σας δόντι με ένα πλούσιο αφέψημα κόκκινου κρασιού, ρούμι και μπύρας επίσης! Απολαύστε αυτή τη συνταγή πουτίγκα δαμάσκηνου με σάλτσα Sabayon που μοιράζεται η Barbeque Nation.

Συστατικά
100 γραμμάρια - ζάχαρη
150g - Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
100 γραμμάρια - Μικτή μαρμελάδα φρούτων
200ml - Γάλα
100 ml - Χυμός πορτοκαλιού
4 - αυγά
125 γραμμάρια - μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
3 κουταλιές - μπέικιν πάουντερ
1 ½ κουταλάκι - μαγειρική σόδα
550 γρ
1 κιλό - Μούσκεμα φρούτων
100 γραμμάρια - ψίχουλα ψωμιού
½ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κανέλας
½ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο

Για το μούλιασμα των φρούτων
100 γραμμάρια - Χουρμάδες (ψιλοκομμένοι)
100g - Χρυσές σταφίδες
50g - Κάσιους (σπασμένοι)
50 γραμμάρια - αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
50g - ζαχαρωμένο πορτοκάλι
100g - Tuti Fruti
150g - Μουσκεμένα δαμάσκηνα
50 γραμμάρια - βερνικωμένο κεράσι
1 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κανέλας
½ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη γαρίφαλου
½ κουταλάκι του γλυκού - Μοσχοκάρυδο σε σκόνη
150ml - κόκκινο ρούμι
150ml - Κόκκινο κρασί
150ml - Μπύρα
100 γραμμάρια - ζάχαρη

είδη συκιών εσωτερικού χώρου

Για τη σάλτσα Sabayon
5 - Κρόκοι αυγών
200 γραμμάρια - ζάχαρη άχνη
100ml - Γλυκό λευκό κρασί
100ml - Κρέμα μαγειρέματος
2 σταγόνες - εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος
* Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε μπύρα, ζάχαρη και σταφίδες και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ζαχαρωμένο πορτοκάλι και τους χουρμάδες και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα φρούτα, τις σκόνες μπαχαρικών και το ποτό και ανακατέψτε καλά. Τώρα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και καλύψτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το στην άκρη για μια νύχτα.

* Κοσκινίζετε μαζί αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μαγειρική σόδα και σκόνες μπαχαρικών. Επαναλάβετε το για άλλες δύο φορές και αφήστε το στην άκρη.

καλύτερα πεύκα για εξωραϊσμό

* Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε βούτυρο, ζάχαρη και χτυπάμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί καλά.

* Προσθέστε την ανάμεικτη μαρμελάδα φρούτων, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το γάλα στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μπαλονιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε αυτό και διπλώστε καλά.

* Διπλώστε τα μουλιασμένα φρούτα, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε τις φόρμες πουτίγκας και τις στρώνετε με έξι χαρτιά βουτύρου (3 ίντσες σε διάμετρο).

* Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φόρμες σε ένα ταψί και ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει το ¼ του. Bήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Με ένα ξύλινο σουβλάκι, ελέγξτε το κέντρο της πουτίγκας. Αν το σουβλάκι βγαίνει καθαρό τότε η πουτίγκα είναι έτοιμη, αν όχι τότε ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Μόλις ψηθεί η πουτίγκα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.

λίστα δέντρων με εικόνες

* Τώρα, για τη σάλτσα Sabayon, σε ένα μεσαίο μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι τοποθετήστε κρόκους αυγού, ζάχαρη άχνη, γλυκό κρασί, κρέμα μαγειρέματος και εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε το μείγμα ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

* Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στη πουτίγκα πριν τη σερβίρετε.