Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή σπιτικής γλυκόριζας

Η εκμάθηση πώς να φτιάξετε γλυκόριζα στο σπίτι είναι ένα απλό και διασκεδαστικό έργο. Εδώ είναι η βασική σπιτική συνταγή μας γλυκόριζα πλήρης με βόγκαν και χωρίς γλουτένη επιλογές.

Το γλυκόριζα είναι από καιρό αγαπημένο μου, επειδή έχει μια ικανοποιητική υφή και μια ξεχωριστή γεύση. Η πραγματική γλυκόριζα είναι μαύρη, αλλά μπορείτε να την βρείτε σε κόκκινο, πορτοκαλί, ροζ και άλλα άγρια ​​χρώματα. Ποτέ δεν σκέφτηκα να κάνω τη δική μου μέχρι να βρω μια παλιά συνταγή. Στη συνέχεια, το τσίμπησα για τον σημερινό κόσμο και πρόσθεσα μερικές επιλογές για vegan και χωρίς γλουτένη.

Αναφέρετε @diynatural ή επισημάνετε το #diynatural!

Πώς να φτιάξετε τη γλουτένη χωρίς γλυκόριζα

Αν θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε γλυκόριζα χωρίς γλουτένη, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια σειρά από άλλες επιλογές. Με μερικά από αυτά, όπως αλεύρι καρύδας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη υγρασία. Το αλεύρι καρύδας, ειδικότερα, είναι πολύ απορροφητικό. Άλλοι, όπως το αλεύρι ρυζιού, μπορεί να είναι κοκκώδες, επομένως ίσως χρειαστούν κάποιες προσαρμογές.

Οι επιλογές αλευριού χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν:

• Αλεύρι καρύδας
• Ρεβίθια αλεύρι
• Αλεύρι ρυζιού και αλεύρι καφέ ρυζιού
• Ταπιόκα Αλεύρι
• Αλεύρι βρώμης (δεν είναι όλες οι βρώμες χωρίς γλουτένη, οπότε φροντίστε να ελέγξετε τις ετικέτες)
• Αλεύρι αμυγδάλου
• Φαγόπυρο αλεύρι (σημειώστε ότι αυτό δεν είναι σιτάρι)
• Σόργο Αλεύρι
• Αλεύρι αμαράνθου

Και πάλι, ίσως χρειαστεί να εκτελέσετε μια δοκιμαστική παρτίδα για να δείτε ποια θα είναι η συνοχή.

Vegan Επιλογές

Αν και αυτή η συνταγή είναι ως επί το πλείστον vegan, υπάρχουν ορισμένοι τρόποι για να γίνει φιλικά προς τα ζώα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι καφέ ρυζιού αντί για το μέλι που ζητείται. Για τη ζάχαρη, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι είναι vegan κοιτάζοντας αυτή τη λίστα. Και όταν επιλέγετε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να βρείτε ένα γαλακτοκομικό προϊόν ή να κάνετε τη δική σας με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα υποκατάστατο βανίγκας γάλακτος (όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας).

Σπιτικό εκχύλισμα γλυκόριζας

Μπορείτε να αγοράσετε μια γεύση γλυκόριζας, αλλά τα εμπορικά προϊόντα συχνά γεμίζουν με τεχνητά συστατικά. Εάν αγοράζετε, σας συνιστούμε να πάρετε ένα εκχύλισμα υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης αρκετά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας.

Οι προμήθειες περιλαμβάνουν την αποξηραμένη ρίζα γλυκόριζας (κομμένη σε λεπτές φέτες), ένα βάζο μασίφ και κάποιο αλκοόλ. Χρησιμοποιώ 40% βότκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλκοόλ που είναι 40% ή υψηλότερο. Το αλκοόλ σε αυτό το επίπεδο θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα βακτήρια και η μούχλα.

Γεμίστε το βάζο της μαστίχας περίπου μισό γεμάτο με ρίζα γλυκόριζας και στη συνέχεια καλύψτε με αλκοόλ. Κλείστε καλά το βάζο και σφραγίστε καλά. Τρίψτε καλά και βάλτε το σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία για περίπου έξι εβδομάδες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, στέλεχος και μεταφέρετε σε ένα σκοτεινό μπουκάλι. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και ένα χρόνο. Το εκχύλισμα γλυκόριζας που έγινε αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως παραπάνω.

Εάν θέλετε μια άλλη γεύση, μπορείτε να κάνετε αποσπάσματα από πολλά βότανα.

Έχετε κάνει ποτέ μια σπιτική συνταγή γλυκόριζας; Αν ναι, πείτε μας για την εμπειρία σας!