Σπιτική συνταγή ψωμιού (μηχανή ψωμιού)

Τίποτα δεν ευχαριστεί τις αισθήσεις μου περισσότερο από τη μυρωδιά του ψησίματος ψωμιού στο σπίτι μου. Μου θυμίζει τη μαμά μου να σερβίρει σπιτικό ψωμί και μαρμελάδα αφού έβγαλα το λεωφορείο σαν νεαρός. Η μαμά μου ήταν σκληρός όμως - χωρίς ψωμί - το σπιτικό ψωμί της ήταν πολύ χέρια.

Μέρος του DIY Natural mantra κρατά τα πράγματα απλά και γρήγορα. Δεν έχω την υπομονή για μεγάλα έργα, αλλά θέλω ακόμα ΚΑΛΗ τροφή! Το σπιτικό ψωμί είναι τόσο πολύ πιο νόστιμο από ότι το κατάστημα αγόρασε. Δεν έχω αγοράσει ένα ψωμί από το κατάστημα σε περίπου τρία χρόνια. Αν νομίζετε ότι δεν έχετε χρόνο για ψήσιμο ψωμιού, διαβάστε παρακάτω ...

διαφορετικά είδη ονομασιών τυριών

Οφέλη εξοικονόμησης χρόνου μιας μηχανής ψωμιού

Αποκτήσαμε τη μηχανή ψωμιού μας κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης με φίλους λίγα χρόνια πίσω. Το έλαβαν ως δώρο και το είχαν χρησιμοποιήσει λίγες φορές. (Πολύ συνηθισμένο με τους ψωμιά νομίζω.) Χαρακτηριστικά το πήραμε από τα χέρια του και το έχουμε χρησιμοποιήσει από τότε.

Όταν βιάζομαι, μπορώ να βγάλω όλα τα υλικά στη μηχανή ψωμιού σε περίπου 4 λεπτά. (Είχα Matt χρόνο μου μια φορά.) Μπορώ να πάω για την επιχείρησή μου, ενώ το ψωμί κάνει το πράγμα της στο μηχάνημα, τα χέρια μου παραμένουν καθαρά, και το πιο σημαντικό, η κουζίνα μου μένει καθαρή. Λίγες ώρες αργότερα έχω ένα ζεστό, νόστιμο ψωμί που περιμένει να κοπεί. Είναι σαν μαγικό φαγητό!

Σπιτική συνταγή ψωμιού

Η συνταγή ψωμιού ετοιμότητας για καθημερινά βρώμη κάνει μια ελαφρώς γλυκιά, χνουδωτή φραντζόλα που αγαπάμε. Έκανα μερικές προσαρμογές στη συνταγή Bread Bread Bread που βρέθηκε στο φυλλάδιό μας Oster Bread Machine Recipe. Πρέπει να προσπαθήσουμε!

Μέλι ψωμί σιτηρών (Φραντζόλα 1,5 λιβρών)

Συστατικά:

• 1 ¼ φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό (βρείτε συστήματα καθαρισμού νερού εδώ)
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (καλύτερα από αγελάδες που εκτρέφονται σε βοσκότοπους ή μάθετε πώς να φτιάχνετε βούτυρο εδώ)
• 1 ½ κουταλιές μέλι (αγοράστε ακατέργαστο, αδιάλυτο μέλι εδώ)
• 2 ¼ φλιτζάνια λευκό βιολογικό αλεύρι ζαχαροπλαστικής (αγοράστε εδώ τα αλεύρια)
• 1 φλιτζάνι οργανικό αλεύρι ολικής αλέσεως (αγοράστε εδώ τα αλεσμένα αλεύρια)
• ½ φλιτζάνι βρώμης βιολογικής έλασης (αγοράστε βιολογική έλαση βρώμης εδώ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (αγοράστε το μη επεξεργασμένο αλάτι στη θάλασσα)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά (αγοράστε ενεργό ξηρή μαγιά εδώ)

Κατευθύνσεις:

μαύρα σκαθάρια στο σπίτι μου

• Μετρήστε και προσθέστε τα υγρά συστατικά στο δίσκο ψωμιού.
• Μετρήστε και προσθέστε τα ξηρά συστατικά (εκτός από τη ζύμη) για τηγάνισμα.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή το δάχτυλό σας, σχηματίζεται μια μικρή τρύπα στο αλεύρι για τη ζύμη. (ΜΗΝ αφήνετε τη ζύμη να έρθει σε επαφή με τα υγρά συστατικά.) Προσεκτικά χύστε τη ζύμη στην τρύπα.
• Εισάγετε τηγάνι ψωμιού στον κατασκευαστή ψωμιού και κλείστε το καπάκι
• Επιλέξτε τη ρύθμιση βασικό ή ολόκληρο σιτάρι και επιλέξτε το επιθυμητό χρώμα κρούστας (χρησιμοποιώ φως).
• Πιέστε το κουμπί START, πηγαίνετε για την ημέρα σας, και λίγες ώρες αργότερα θα απολαύσετε ένα σπίτι που μυρίζει σαν αρτοποιείο (αυτή η συνταγή διαρκεί 3 ώρες 40 λεπτά).

Αγαπάμε το ψωμί μας που καλύπτεται με βούτυρο, μαρμελάδα, σερβίρεται με αυγά το πρωί, φτιάχνεται σε ψητό τυρί ή συσσωρεύεται σε ένα μεγάλο σάντουιτς με λίπος. Αυτό το συγκεκριμένο ψωμί έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο μας για τρεις εβδομάδες χωρίς προβλήματα.

Στην πραγματικότητα, σε τρία χρόνια δεν είχαμε ποτέ μια φραντζόλα μούχλα. Όταν γίνεται πολύ παλιά, στεγνώνει, κάτι που δεν μας πειράζει γιατί το μετατρέπουμε σε κρουτόν ή ψίχουλα ψωμιού.

Τα μειονεκτήματα της μηχανής ψωμιού

Ενώ οι μηχανές ψωμιού είναι μια τρομερή ευκολία, έχω μερικές καταγγελίες.

Υπάρχει αυτή η ενοχλητική μικρή τρύπα στη μέση του έτοιμου καρπού από τη λεπίδα ζύμωσης. Επιδρά μόνο σε μερικά κομμάτια ψωμιού, αλλά πάντα γκρινιάζομαι όταν φτάνω στο μέσον του καρπού και έχω ένα ατελές κομμάτι. Αν και υπάρχει μια εύκολη λύση για αυτό το πρόβλημα, διέρχεται ένα άλλο πιάτο και περιλαμβάνει την ενεργοποίηση του φούρνου. Ο ιδιοκτήτης ενός αρτοποιείου κάποτε μου συμβουλεύει να αφήσω τον άρτη να κάνει όλη τη ζύμη, στη συνέχεια γεμίστε τη ζύμη σε μια ψημένη πέτρα ή σε ταψιά και ψήνετε στο φούρνο για να εξαλείψετε την ενοχλητική τρύπα. Μεγάλη συμβουλή, και πραγματικά θα πρέπει να δώσει μια βολή.

πόσα είδη ημερομηνιών υπάρχουν

Το άλλο παράπονό μου για το ψωμιού μου είναι το πανί ψωμιού με επικάλυψη Teflon και η μη κολλητική λεπίδα ζύμωσης. Προσπαθούμε να εξαλείψουμε όλα τα μαγειρικά σκεύη Teflon από την κουζίνα μας και αυτό είναι ένα από τα αντικείμενα που δεν έχουμε ακόμη αντικαταστήσει.

Μόλις πεθάνει η μηχανή μας, δεν θα την αντικαταστήσουμε, εκτός αν έχουν μέχρι τότε κεραμικά μηχανήματα. Αντ 'αυτού θα δουλέψουμε μόνο τη ζύμη σε γυάλινες φιάλες και το ψήνουμε σε γυάλινη, κεραμοσκεπή ή ψιλοκομμένο ψωμί - παλιό στυλ του κόσμου.

Πάρτε ένα φτηνό (ή ΔΩΡΕΑΝ) ψωμί

Αν ενδιαφέρεστε για τη χρήση ενός μηχανήματος ψωμιού, αλλά δεν διαθέτετε αυτήν τη στιγμή, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα ολοκαίνουργιο. Σκεφτείτε αυτά τα μέσα για να αποκτήσετε μια (σχεδόν) νέα μηχανή ψωμιού:

από πού προέρχονται τα μαύρα σκαθάρια

• Ξεκινήστε με να ρωτήσετε γύρω από τους φίλους ή την οικογένειά σας να έχουν μια συλλογή σκόνης και να πάρουν πολύτιμο χώρο στην κουζίνα τους; Μπορεί να τους κάνεις μια χάρη παίρνοντας το! (Υποσχεθήστε στο δώρο το πρώτο ψωμί σας στον δωρητή.)
• Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα στις πωλήσεις γκαράζ ή τα καταστήματα χαλάρωσης. Μόλις είδα μια ολόκληρη αποθήκη ψωμιών σε ένα τοπικό κατάστημα λιτότητας.
• Ελέγξτε Craigslist ή Freecycle. Μια πρόσφατη αναζήτηση στο Craigslist αποκάλυψε μια ολοκαίνουργια μηχανή για $ 40, που χρησιμοποιούνται για $ 15 και $ 30, και πολλά άλλα που πωλούνται σε λογικές τιμές.

Σημείωση: Αν και συνιστούμε να φτιάχνετε το ψωμί με το χέρι - χωρίς τηγάνια από ψωμιά από τεφλόν - γνωρίζουμε επίσης πόσο ανεκτίμητο με μια μηχανή μπορεί να είναι όταν έχετε άλλα 100 πράγματα να κάνετε, αλλά δεν θέλετε να θυσιάσετε σπιτικό ψωμί για το κατάστημα που αγοράσατε, teflon πάνες ούτως ή άλλως.

Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε χρόνο, ΒΡΕΙΤΕ ΤΟ ΧΡΟΝΟ!

Το σπιτικό ψωμί είναι πολύ πιο μακριά από αυτό που αγοράζετε στο διάδρομο ψωμιού στο παντοπωλείο. και πολύ πιο οικονομικά αποδοτικό από τα ακριβά λαϊκά ψωμιά.

Ναι, σας πιέζω να αρχίσετε να φτιάχνετε σπιτικό ψωμί! Το κάνετε, σας υπόσχομαι ότι θα με ευχαριστήσετε.

Μοιραστείτε την αγαπημένη σας συνταγή με την κοινότητα

Ποια είναι η αγαπημένη σας σπιτική συνταγή ψωμιού;

Μοιραστείτε τις συνταγές σας παρακάτω, μαζί με τυχόν συμβουλές για να επιταχύνετε τη διαδικασία να το κάνετε με το χέρι, χωρίς τη χρήση μηχανών ψωμιού μη τσιμπήματος.