Γίνετε υγιείς με αυτή τη συνταγή για τάρτες μαύρου ρυζιού και κορυφή Mango-Chia Seed

Μια υγιής απόλαυση για την επίτευξη των στόχων γυμναστικής σας.

Το μαύρο ρύζι είναι μια δύναμη διατροφής.

Ως προγραμματιστής συνταγών, είμαι πάντα σε επιφυλακή για ενδιαφέροντα συστατικά - αυτά που είναι υγιεινά και δεν είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Το μαύρο ρύζι αποτέλεσε έμπνευση όταν άρχισα να διαβάζω για την ευελιξία και τα οφέλη για την υγεία. Όντας Βόρειος Ινδός, έπρεπε να ψάξω για αυτόν τον μακρινό ξάδερφο του λευκού ρυζιού. Χάρη στους ιστότοπους αγορών στο διαδίκτυο. Θα μπορούσα να συνδεθώ με έναν πωλητή στη βορειοανατολική Ινδία όπου παράγεται βιολογικά.

Όταν έφτασε στην κουζίνα μου, ερωτεύτηκα αμέσως το χρώμα και την υφή του. Και όταν μαγειρεύτηκε σαν ένα συνηθισμένο πιάτο ρυζιού, η πλούσια γεύση, η πορφυρή απόχρωση, η γλυκιά γεύση και η μασώμενη υφή με ενέπνευσαν να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή για τάρτα μαύρου ρυζιού.

Παρόλο που το μαύρο ρύζι είναι ιδανικό για πιάτα όπως πουτίγκες, επιδόρπια ή ριζότο, προσπάθησα να φέρω τη συνοχή της ζύμης τάρτας με το αλεύρι σόργου (jowar ka aata), ένα κεχρί που έχει τεράστια ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών και διαιτητικών ινών.

Συνταγή για τάρτες μαύρου ρυζιού με σπόρο Mango-Chia

Απόδοση: 12 τάρτες

Συστατικά:
½ φλιτζάνι - Μαύρο ρύζι (πλυμένο και εμποτισμένο για μια νύχτα)
½ φλιτζάνι - αλεύρι σόργου
¼ φλιτζάνι - Αλατισμένο βούτυρο ή γκι
Μια πρέζα αλάτι
Νερό για ζύμωμα

Μέθοδος:
* Αρχικά, μαγειρέψτε το εμποτισμένο μαύρο ρύζι με διπλή ποσότητα νερού. Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα προσθέστε αλεύρι σόργου, βούτυρο (ή γκι), αλάτι και αρχίστε να ζυμώνετε. Προσπαθήστε να φέρετε τη ζύμη σε μορφή συνοχής. Προσθέστε νερό μόνο όταν απαιτείται. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, την τυλίγουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.

* Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους με τη βοήθεια ενός στρογγυλού κόφτη μπισκότων ή ενός μικρού μεγέθους ατσάλινου μπολ. Τα απλώνουμε σε λαδωμένες φόρμες για τάρτες. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα.

* Τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στους 150 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

* Μόλις ψηθούν, αφήστε τα να ξεκουραστούν και ξεφορμάρουν μόνο όταν κρυώσουν εντελώς.

* Για γαρνιτούρες, επέλεξα κάτι που είναι εποχικό, γρήγορο και εύκολο. Κομμάτια μάνγκο με πολλά σπόρια chia. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα φρούτων, γκανάζ σοκολάτας, λεμόνι, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, καραμέλα ή απλά μια κούκλα σαντιγί.

Οφέλη από το μαύρο ρύζι για την υγεία:
Το μαύρο ρύζι είναι μια δύναμη διατροφής. Είναι απίστευτα υγιεινό και καταναλώθηκε κυρίως από τους Κινέζους βασιλείς για την ομαλή λειτουργία του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών. Έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που είναι ευεργετικές για άτομα με διαβήτη και καρδιακές διαταραχές. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά.

Αν θέλετε να φάτε κάτι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά νόστιμο, σερβίρετε στον εαυτό σας μια πιατέλα γεμάτη μαύρο ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και περιεκτικότητα σε σίδηρο. Θα σας αρέσει.

Ο Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα και υγιεινά εργαστήρια μαγειρικής για όλες τις ηλικιακές ομάδες.