Συνταγές Ganesh Chaturthi: Νόστιμα μοντάκια που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι

Ακριβώς από τα πλούσια kesak modaks έως τα οδοντωτά modaks σοκολάτας, εδώ είναι μερικές εύκολες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε από αυτό το Ganesh Chaturthi για να χτυπήσετε μερικά απολαυστικά modaks

Το Modak θεωρείται ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια του Lord Ganesha. (Πηγή: Φωτογραφίες από τον σεφ Vaibhav Bhargava και τον σεφ Vipin Kishore)

Ο Ganesh Chaturthi και τα νόστιμα Modaks συμβαδίζουν. Όντας το αγαπημένο επιδόρπιο του Λόρδου Γκανέσα, ο εορτασμός αυτού του φεστιβάλ είναι σίγουρα ελλιπής χωρίς μια γεύση από μερικά καταπληκτικά μοντάκ. Φέτος, οι μεγάλοι δεκαήμεροι εορτασμοί θα ξεκινήσουν στις 13 Σεπτεμβρίου με το Isthapana των ειδώλων του Ganesh και θα τελειώσουν στις 23 Σεπτεμβρίου με το Ganpati Visarjan στο Anant Chaturdashi.

Ακόμα κι αν οι αγορές είναι πλημμυρισμένες από τα αγαπημένα επιδόρπια του Ganpati Bappa, μπορείτε να φορέσετε τα πειραματικά καπέλα σας στην κουζίνα με αυτές τις πολύ εύκολες συνταγές και να φτιάξετε τα δικά σας λαχταριστά ζυμαρικά αυτή τη γιορτινή περίοδο. Σας φέρνουμε μερικές ενδιαφέρουσες εκδοχές, από τις πλούσιες λιχουδιές kesar μέχρι τα υπέροχα μοντάκια σοκολάτας.

Kesar Modak

Από τον Chef Vipin Kishore, Sous Chef, Aloft New Delhi Aerocity

Αυτά τα παραδοσιακά Kesar-Coconut Modaks θα φροντίσουν το γλυκό σας δόντι με τον καλύτερο τρόπο. (Πηγή: Φωτογραφία από τον σεφ Vipin Kishore)

Συστατικά:

200 γραμμάρια - αλεύρι ρυζιού

150 ml - νερό

Μια πρέζα - Αλάτι

30 γραμμάρια - Ghee

150 γραμμάρια - καρύδα (τριμμένη)

150 γραμμάρια - Jaggery

2 γραμμάρια - σκόνη κάρδαμο

20 γραμμάρια - Κάσιον (καβουρδισμένο)

15 γραμμάρια - σταφίδες

1gm - σαφράν

Μέθοδος:

*Βράστε νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ghee, σαφράν και ρίξτε το ρυζάλευρο σε αυτό

*Καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά

*Σε ένα τηγάνι, προσθέστε ghee και στη συνέχεια προσθέστε τριμμένη καρύδα και jaggery (για γέμιση)

*Ανακατέψτε τα πάντα καλά

μικροσκοπικό μαύρο ζωύφιο με τσιμπίδες

*Τέλος προσθέστε σκόνη κάρδαμο, καβουρδισμένα καρύδια και σταφίδες σε αυτό

*Για τη ζύμη, βρέξτε τα χέρια σας με νερό και λάδι και ζυμώστε το μίγμα ρυζάλευρου σε μια μαλακή ζύμη

*Φτιάξτε μικρά μπαλάκια, ισιώστε τα και γεμίστε τα με τη γέμιση καρύδας και ζαχαροπλαστικής

*Ασφαλίστε τις άκρες και σφραγίστε το

*Κρατήστε τα μοντάκ καλυμμένα με ένα βρεγμένο πανί για να διατηρούνται υγρά.

*Ζεσταίνουμε μια ίντσα νερό σε μια χαλαρή κουζίνα και τοποθετούμε ένα φύλλο μπανάνας σε αυτήν. Βάλτε τα modaks από πάνω

*Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά

*Τα Modaks είναι έτοιμα για σερβίρισμα

Kaju Modak

Του σεφ Vaibhav Bhargava από το The Drunken Botanist

Ένα υπέροχο μείγμα κάσιους και μέλι, το kaju modak είναι μια γευστική απόλαυση. (Πηγή: Φωτογραφίες από τον Chef Vaibhav Bhargava)

Συστατικά:

500 γραμμάρια - σκόνη Kaju

50 γραμμάρια - καστανή ζάχαρη

50 γραμμάρια - μέλι

50 γραμμάρια - συμπυκνωμένο γάλα

250 ml - νερό

Silver Vark (προαιρετικό)

Μέθοδος:

*Βράστε 250 ml νερό και προσθέστε ζάχαρη, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Συνεχίστε το ανακάτεμα για να αποκτήσετε συνοχή με τρία νήματα

*Αφήστε το μείγμα να κρυώσει

*Πάρτε 500 γραμμάρια κατζού και κάντε μια λεπτή σκόνη από αυτό στο μίξερ

*Προσθέστε το στο κρύο μείγμα

*Ζυμώνουμε καλά και τυλίγουμε σε μια λεπτή ζύμη.

*Φτιάξτε μικρά ζυμαρικά σε μέγεθος ζυμαρικά με αυτή τη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια

*Σερβίρετε φρέσκο ​​σε φύλλο μπανάνας

*Είναι προαιρετικό να χρησιμοποιήσετε το Chandika Varak στα Modaks

Σοκολάτα Modak

Του σεφ Vaibhav Bhargava από το The Drunken Botanist

Αυτή η συνταγή σοκολάτας Modak από τον σεφ Vaibhav Bhargava πρέπει να δοκιμάσετε. (Πηγή: Φωτογραφία από τον σεφ Vaibhav Bhargava)

Συστατικά:

125 g - ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα

45 ml - συμπυκνωμένο γάλα

250 gm - Θρυμματισμένα χωνευτικά μπισκότα Marie

60 ml - Γάλα

τι είδους φυτό είναι η φτέρη

30 γραμμάρια - τριμμένη σοκολάτα (για γαρνιτούρα)

Μέθοδος:

*Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.

*Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει

*Προσθέστε μπισκότο σε σκόνη και τυλίξτε σε μια λεία ζύμη

*Διατηρείται στο ψυγείο για πέντε λεπτά

*Αφαιρέστε και τυλίξτε το σε σχήματα modak χρησιμοποιώντας ένα καλούπι

*Πασπαλίστε πάνω του κομμάτια σοκολάτας και σερβίρετε φρέσκα

Φρίντ Μοντάκ

By Archana, Ruchkar Mejwani You Tube Channel

Δοκιμάστε αυτά τα εύκολα για να φτιάξετε τηγανητά για Ganesh Chaturthi. (Πηγή: YouTube/Ruchkar Mejwani)

Συστατικά:

1 φλιτζάνι - τριμμένη καρύδα

1/2 φλιτζάνι - Ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας - κρέμα

2 κουταλιές της σούπας - Ghee

1 φλιτζάνι - αλεύρι σίτου

1 φλιτζάνι - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλάτι - για γεύση

Chιλοκομμένα ξηρά φρούτα (αμύγδαλα και κάσιους)

Κάρδαμο σε σκόνη

Νερό

Μέθοδος:

Για γέμισμα

εικόνες και ονόματα φυτών λαχανικών

*Πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε την τριμμένη καρύδα, τη ζάχαρη & την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την κρέμα να λιώσει

*Προσθέστε ξηρά φρούτα, σκόνη κάρδαμο και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά

*Στο μεταξύ, πάρτε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε γκι και αφήστε το να πάρει βράση

Για την κάλυψη

*Σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι σίτου, maida και αλάτι. Προσθέστε ghee στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι

*Προσθέστε νερό στο μείγμα αλευριού και φτιάξτε μια μαλακή ζύμη

*Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα τηγάνι και προσθέστε λάδι για να ζεσταθεί

*Πάρτε μικρές μερίδες από τη ζύμη και αρχίστε να την τυλίγετε σε μαλακά μικρά ροτίκια

*Γεμίστε κάθε ροτί με το μείγμα καρύδας

*Τσιμπήστε τις άκρες του ροτί, ενώστε το και σφραγίστε σωστά

*Τηγανίζουμε τα μοντάκ μέχρι να ροδίσουν

Ουκαδίτσε Μοντάκ

Συνταγή από την κουζίνα του Hebbar

Μην χάσετε αυτά τα παραδοσιακά ατμόλουτρα για τον Ganesh Chaturthi. (Πηγή: YouTube/Hebbar's Kitchen)

Συστατικά

Για γέμιση:

½ φλιτζάνι - Jaggery

1 φλιτζάνι - καρύδα τριμμένη

¼ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο

Για τη ζύμη:

1 φλιτζάνι - νερό

¼ κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού - Ghee

1 φλιτζάνι - Αλεύρι ρυζιού

Μέθοδος

*Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας jaggery και καρύδα

*Σε άλλο τηγάνι, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι και γκι σε αυτό

*Σβήστε τη φλόγα και το αλεύρι προσθήκης

μεγάλο δέντρο με ροζ λουλούδια

*Ανακατέψτε καλά το αλεύρι με νερό. Μην ανησυχείτε εάν η ζύμη είναι στεγνή

*Αφήστε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά

*Τώρα μεταφέρετε το μείγμα ρυζάλευρου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης

*Όταν το αλεύρι είναι ακόμα ζεστό, ζυμώνουμε τη ζύμη

*Ραντίζετε νερό εάν απαιτείται για να σχηματιστεί μια λεία και απαλή ζύμη

*Τώρα, φτιάξτε μια μικρή μπάλα μεγέθους λεμονιού και ισιώστε την

*Με τη βοήθεια των αντίχειρών σας, ξεκινήστε να πιέζετε τις άκρες και δημιουργήστε ένα βαθούλωμα στο κέντρο

*Πιέστε αργά τις άκρες μέχρι να σχηματιστεί ένα φλιτζάνι

*Ξεκινήστε να δημιουργείτε πιέτες με τον δείκτη και τον αντίχειρά σας

*Τώρα πάρτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση καρύδας-ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τη στη ζύμη

*Συγκεντρώστε τις πιέτες για να σχηματίσετε μια δέσμη

*Ασφαλίστε το τσιμπώντας και κάνοντάς το μυτερό

*Τοποθετήστε το modak στο ατμόπλοιο αφήνοντας κενά μεταξύ τους

*Καλύψτε και αχνίστε το modak για δέκα λεπτά ή μέχρι να εμφανιστεί μια λαμπερή υφή πάνω τους

*Είναι τώρα έτοιμα για σερβίρισμα

Περιποιηθείτε τις γεύσεις σας με αυτές τις νόστιμες συνταγές Modak σε αυτό το Ganesh Chaturthi.