Συνταγές Express: Γλιστρήστε με λίγη πράσινη καλοσύνη με αυτό το Rajma Palak Curry

Αναρωτιέστε πώς να κάνετε τα παιδιά να τρώνε πράσινα φυλλώδη λαχανικά; Το κάρυ Rajma Palak έχει τα αγαπημένα μας φασόλια με την καλοσύνη του σπανακιού.

rajma palak curry 2(Πηγή: YouTube)

Αυτό το Rajma Palak Curry παρασκευάζεται με πράσινα φύλλα φρέσκου σπανακιού και ράτζμα εμπλουτισμένο σε πρωτεΐνη και μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι/rotis/pooris.



Rajma Palak Masala



Εξυπηρέτηση: 3-4 άτομα | Χρόνος: 30 λεπτά



εικόνες από διάφορα είδη λουλουδιών

Συστατικά

Σπανάκι/Παλάκ – 300 γρ
Φασόλια/Rajma - ½ φλιτζάνι (100g)
Ντομάτα – 3 (250 γρ.)
Πράσινο τσίλι - 2
Τζίντζερ - 1 ίντσα
Λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
Σπόροι κύμινου - ½ κουταλάκι του γλυκού
Asafoetida - 1 πρέζα
Σκόνη κουρκουμά - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Garam masala - ¼ κουτ
Κόκκινη ψυχρή σκόνη - ¼ κουτ
κόλιανδρος σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σόδα – ¼ κουτ
Αλάτι - περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση



Μέθοδος



* Καθαρίστε το ράτζα πλένοντάς τα καλά. Μουλιάζουμε για 8-10 ώρες.

* Πλύνετε ξανά τα μουλιασμένα φασόλια και τοποθετήστε τα σε χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι (για γεύση) ή ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη χύτρα ταχύτητας. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά για να ψηθούν τα φασόλια.



* Αφού σιγοβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τώρα τη φλόγα. Ανοίξτε το καπάκι όταν έχει φύγει όλος ο ατμός. Τα φασόλια θα πρέπει να έχουν μαλακώσει εάν έχουν ψηθεί σωστά.



* Αφαιρέστε το κοτσάνι από το σπανάκι. Πλένουμε καλά τα φύλλα 2-3 φορές με νερό και τα βάζουμε σε σουρωτήρι για να στραγγίσει τελείως το νερό.

είδη μάνγκο στον κόσμο

* Βάλτε τα πλυμένα φύλλα σε ένα σκεύος, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό σε αυτό, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει μια φορά. Θα χρειαστούν 3-4 λεπτά για να ψηθεί το σπανάκι. Αλέστε το βρασμένο σπανάκι για να γίνει μια πάστα - ο πουρές είναι έτοιμος.



* Πλένουμε καλά τις ντομάτες, το πράσινο τσίλι και το τζίντζερ. ψιλοκόψτε και αλέστε για να γίνει μια λεπτή πάστα.



εικόνες από διαφορετικούς φοίνικες

* Βάλτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε σπόρους asafoetida και κύμινο σε αυτό. Όταν οι σπόροι κύμινου γίνουν καφέ, προσθέστε σκόνη κουρκουμά, σκόνη κόλιανδρου, πάστα ντομάτας, κόκκινη σκόνη τσίλι και σοτάρετε μέχρι το λάδι να αρχίσει να διαχωρίζεται από αυτό.

* Προσθέστε την πάστα σπανακιού και αλάτι στη μασάλα. Προσθέστε επίσης το βρασμένο rajma, το garam masala και μαγειρέψτε το σπανάκι rajma curry σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.



* Το palak-rajma είναι έτοιμο. Βγάλτε το κάρυ σε ένα μπολ, προσθέστε λίγη κρέμα γαρνιτούρα και σερβίρετε ζεστό με chapatti/parantha/naan/ρύζι και απολαύστε.



— Συνταγή από Nisha Madhulika

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο εδώ :