Συνταγές Express: Σωστή καυτή σούπα καρότου

Αυτό το άνετο φαγητό είναι σαν τον παράδεισο σε ένα μπολ.

Roημένη σούπα καρότου. (Πηγή: Thinkstock)

Η ψητή καρότο σούπα είναι μια από τις αγαπημένες μου χειμερινές συνταγές. Μια ελάχιστη συνταγή, με λίγα υλικά, η μαγεία της σούπας είναι στα ψητά καρότα. Το ψήσιμο ενισχύει τη γλυκύτητα των καρότων και συνδυάζεται με κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο. αυτή η σούπα είναι παράδεισος σε ένα μπολ.

κοινά μαύρα ζωύφια που βρίσκονται στα σπίτια

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Εξυπηρετεί: 2 ως κύριο και 6 ως ορεκτικό

Συστατικά
1 κιλό καρότα, κομμένα σε φέτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 ίντσα τζίντζερ, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι κασμίρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι για γεύση

Για γαρνιτούρα:
2 κουταλιές γιαούρτι
Βολβοί φαγώσιμοι

Μέθοδος
*Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC. Σε ένα πιάτο ανθεκτικό στον φούρνο, ρίξτε τα καρότα με κόκκινη σκόνη τσίλι και λίγο αλάτι. Περιχύστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Απλώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι μερικά καρότα να αρχίσουν να μαυρίζουν από τα πλάγια. Ανακατεύουμε μια φορά μέχρι τη μέση.

*Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδια, τζίντζερ και σκόρδο. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να γίνονται διάφανα. Προσθέστε τα καβουρδισμένα καρότα (απευθείας από το φούρνο), το ζωμό λαχανικών και το αλάτι. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει.

τι είδους δέντρο έχει ροζ άνθη

*Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το καρότο.

*Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Απλά χρησιμοποιώ το μπλέντερ χειρός μου κατευθείαν στην κατσαρόλα.

κίτρινη λευκή και μαύρη ριγέ κάμπια

*Για το σερβίρισμα, προσθέστε ένα κουταλάκι γιαούρτι και μερικά σκέλη σχοινόπρασο.