Συνταγές Express: Πώς να φτιάξετε τραγανά ψωμάκια

Τραγανό τηγανητό εξωτερικό και ζεστό μαλακό εσωτερικό - μόνο η σκέψη των ψωμιού με φέρνει στα γευστικά μου μπουμπούκια σε μια λωρίδα μνήμης.

Συνταγή για ψωμί (Πηγή: Ashima Goyal Siraj)

Τραγανό τηγανητό εξωτερικό και ζεστό μαλακό εσωτερικό - μόνο η σκέψη των ψωμιού με φέρνει στα γευστικά μου μπουμπούκια σε μια λωρίδα μνήμης. Παλιά ήταν κεράσματα της Κυριακής αν είχαμε συμπεριφερθεί καλά όλη την εβδομάδα. Δεν τα είχα εδώ και χρόνια και το περασμένο Σαββατοκύριακο, από το πουθενά, επέστρεψα τις αναμνήσεις του πρωινού της Κυριακής στην κουζίνα της μητέρας μου και απλώς έπρεπε να μας φτιάξω μερικές από αυτές τις υπέροχες λιχουδιές.

Ψωμάκι
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Σερβίρει 2

Συστατικά
6 φέτες ψωμιού
½ κιλό πατάτες
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
Αλάτι για γεύση
¼ κουταλάκι κόκκινη σκόνη τσίλι
¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού chaat masala
Μια πρέζα ασαφετίδα
Λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος
* Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε (με την ίδια σειρά) πατάτες. Κρατήστε στην άκρη

φυτά με μικρά λευκά λουλούδια

* Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα kadhai.

κίτρινη κάμπια με μαύρα κέρατα

* Όταν το λάδι είναι ζεστό. προσθέστε asafoetida ακολουθούμενη από πράσινες πιπεριές και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

* Προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε καλά.

* Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

* Ζεσταίνουμε λάδι για τηγάνισμα σε βαθύ καδάι.

* Γεμίστε ένα επίπεδο μπολ με νερό.

πώς να μαγειρέψετε διαφορετικούς τύπους αυγών

* Λαμβάνοντας μία φέτα ψωμί κάθε φορά. μουλιάστε τη φέτα ψωμιού σε νερό. πιέστε το προσεκτικά ανάμεσα στις παλάμες σας για να πιέσετε όλο το νερό. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο, προσέξτε να μην πιέσετε πολύ, αλλιώς η φέτα θα σπάσει, αλλά πιέστε αρκετά για να αφαιρέσετε όλο το νερό.

* Κρατώντας το ψωμί σε μια παλάμη, βάλτε λίγο από το μείγμα πατάτας στο κέντρο του ψωμιού και διπλώστε το για να σχηματίσετε μια οβάλ μπάλα.

* Επαναλάβετε για όλες τις φέτες.

* Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν το χρώμα των ρολών.

διάφορα είδη κερασιών εικόνες

* Σερβίρετε με πράσινο chutney κόλιανδρου-μέντας και κέτσαπ.

Το φαγητό δεν είναι ποτέ μόνο φαγητό. Πιστεύω ότι είναι ιστορία, είναι κουβέντα. Φέρνει κοντά τους ανθρώπους και μιλά μια παγκόσμια γλώσσα! Μου αρέσει να παίζω στην κουζίνα μου. Η συγκίνηση του να μπορώ να δημιουργήσω κάτι νέο και να το μοιραστώ με άλλους είναι αυτό που τροφοδοτεί το πάθος μου για τη μαγειρική. Το γεγονός ότι ο αγαπημένος σύζυγος είναι φανατικός και μια ειλικρινής κριτική βοηθά! Κάνω blog για τις περιπέτειές μου στην κουζίνα στο http://www.myweekendkitchen.in/