Συνταγές Express: Πώς να φτιάξετε Cheese Dosa

Εάν είστε ένας από αυτούς που τους αρέσει το τυρί σε όλα, αυτή η απόδοση του ντόσα είναι ιδανική για εσάς.

Cheese Dosa (Πηγή: nishamadhulika.com)

Εάν είστε ένας από αυτούς που τους αρέσει το τυρί σε όλα, αυτή η απόδοση του ντόσα είναι ιδανική για εσάς.

Συστατικά
Ζύμη Idli - 2 φλιτζάνια
Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού ή ανάλογα με τη γεύση
Τυρί μοτσαρέλα - κομμάτι 2 × 2 ίντσας
Βούτυρο - 2 έως 3 κουταλιές της σούπας
Τσατούνι ντομάτας - ½ φλιτζάνι
Λάδι - 2 έως 3 κουταλιές της σούπας
Φραγκοστάφυλο - ½ φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
Γλυκό καλαμπόκι - ½ φλιτζάνι
Μανιτάρι - ½ φλιτζάνι (ψιλοκομμένο)
Κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού ή ανάλογα με τη γεύση
Chaat masala - ½ κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού (φρεσκοτριμμένο)

Μέθοδος
* Προετοιμάστε τη γέμιση για ντόσα. Για αυτό, πάρτε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε αρκετά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε πάστα τζίντζερ, γλυκό καλαμπόκι, πιπέρι, μανιτάρια, chaat masala, αλάτι, κόλιανδρο σε σκόνη, μαύρο πιπέρι και σοτάρετε τα λαχανικά για λίγο. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Σβήστε τη φωτιά και βγάλτε τη γέμιση σε ένα μπολ.

Προετοιμασία της γέμισης (Πηγή: nishamadhulika.com)

* Προσθέστε sp κουταλάκι αλάτι στη ζύμη idli και ανακατέψτε καλά. Πάρτε αντικολλητικό tawa για να φτιάξετε τη ντόσα. Το ζεσταίνουμε ελαφρώς και απλώνουμε λίγο λάδι πάνω από την ταβά. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας κτύπημα και απλώστε το ομοιόμορφα σε στρογγυλό σχήμα πάνω από την ταβά. Ρίξτε λίγο λάδι και γύρω από το ντόσα. Τώρα απλώστε λίγο βούτυρο πάνω από τη δόση ομοιόμορφα. Λεπτά απλώστε περίπου 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα πάνω από το ντόσα. Τοποθετήστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας γέμιση πάνω από τη μισή πλευρά του ντόσα και τρίψτε επίσης λίγο τυρί.

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας κτύπημα και απλώστε το ομοιόμορφα σε στρογγυλό σχήμα πάνω από την ταβά. (Πηγή: nishamadhulika.com)

* Τώρα το διπλώνουμε και το ψήνουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε τη δόση σε ένα πιάτο.

Λεπτά απλώστε περίπου 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα πάνω από το ντόσα. (Πηγή: nishamadhulika.com)

* Σερβίρετε τυρί ντόζα αχνιστή με τσάτνεϊ καρύδας, τσάτνεϊ ντομάτας ή τσάτνεϊ φιστικιών και απολαύστε το φαγητό.

Σερβίρετε τυρί ντόζα ζεστή στον ατμό με τσάτνεϊ καρύδας, τσάτνεϊ ντομάτας ή τσάτνεϊ φυστικιών (Πηγή: nishamadhulika.com)