Απολαύστε αυτές τις φυσικές εναλλακτικές λύσεις στο γαλακτοκομικό γάλα

Όπως πολλοί από τον πληθυσμό, είμαι δυσανεξία στη λακτόζη. Δεν το έχω τόσο κακό όσο κάποιοι: μπορώ ακόμα να φάω τυρί και γιαούρτι, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε καν. Υπάρχουν χάπια που μπορείτε να πάρετε, πεπτικά ένζυμα, ή μπορείτε να πιείτε γάλα χωρίς λακτόζη, αλλά τι γίνεται με τις άλλες εναλλακτικές λύσεις;

Υποκατάστατα γάλακτος (εναλλακτικές λύσεις)

Άλλα ζωικά γάλατα

Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αφομοιώσουν το αγελαδινό γάλα, αλλά το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο εύκολο για το στομάχι. Είναι φυσικά ομογενοποιημένο, που σημαίνει ότι δεν θα διαχωρίζεται με την πάροδο του χρόνου. Είναι πλουσιότερο, οπότε εκείνοι που χρειάζονται δίαιτα χωρίς λίπη ή εκείνοι που είναι συνηθισμένοι να αποβουτυρωμένο γάλα θα θέλουν πιθανότατα να βρουν άλλο υποκατάστατο γάλακτος. Με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, κάνει καλό σαπούνι με βάση το γάλα!

Το πρόβειο γάλα δεν είναι τόσο εύκολα διαθέσιμο, αλλά υπάρχουν μερικά τυριά που παρασκευάζονται μαζί του. Μερικά από τα πιο δημοφιλή τυριά είναι pecorino romano, manchego, φέτα και ricotta. Κοιτάξτε τα τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής και τους συνεργάτες σας. Μπορεί επίσης να είστε σε θέση να βρείτε γάλα βουβάλου, yak, mare, ή βουβάλου νερό όπου ζείτε. Ναι, υπάρχουν πολλά άλλα ζώα που παράγουν γάλα που μπορεί να καταναλωθεί.

Ξηροί καρποί και γαλακτοκομικά προϊόντα

Αν και δεν είναι αληθινά γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα από καρύδια και σιτηρά στην αγορά. Θα θέλετε να είστε προσεκτικοί εάν επιλέξετε να πιείτε ένα κουτάλι που αγοράσατε στο εμπόριο ή ένα γάλα σε κόκκους, καθώς πολλοί από αυτούς θα περιέχουν πρόσθετα γλυκαντικά, συντηρητικά, συνθετικές βιταμίνες ή τεχνητές γεύσεις.

τα καλύτερα ραντεβού στον κόσμο

• Είμαι γάλα είναι το πιο δημοφιλές γάλα σε κόκκους. Προέρχεται από σόγια που είναι εμποτισμένα με νερό, έδαφος και στη συνέχεια τεντωμένα. Το γάλα που προκύπτει είναι υψηλό σε πρωτεΐνες (2,86 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια γάλακτος) και δεν έχει χοληστερόλη. Σημείωση: Το DIY Natural δεν προωθεί την κατανάλωση μη ζυμωμένων προϊόντων σόγιας λόγω των οιστρογόνων των φυτών και τα υψηλά επίπεδα goitrogen που περιέχουν τα κανονικά προϊόντα σόγιας. Εάν πρέπει να πιείτε γάλα σόγιας, είναι καλύτερο να κάνετε τη δική σας για να αποφύγετε ΓΤΟ, συντηρητικά και τεχνητές γεύσεις.
• Γάλα καρύδας είναι το υγρό που προέρχεται από τη τριμμένη σάρκα της καρύδας. Μην το συγχέετε με νερό καρύδας, το οποίο είναι το υγρό που παγιδεύεται μέσα στο κοίλωμα της καρύδας ενώ σχηματίζεται ο καρπός. Το γάλα καρύδας είναι υψηλότερο στο λίπος, αλλά σαν σόγια, δεν έχει χοληστερόλη. Αν αυτή είναι η εναλλακτική λύση γάλακτος της επιλογής σας, απλά φροντίστε να αγοράσετε ένα χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, συντηρητικά, κόμμι γκουάρ ή με κουτιά με επένδυση BPA. (Βρείτε ένα εδώ ή μάθετε να φτιάξετε το δικό σας εδώ.)
• Γάλα αμυγδάλου γίνεται σαν γάλα σόγιας και έχει μια γεύση καρυδιού. Είναι πιο λεπτό και πιο ξεκάθαρο ότι το γάλα σόγιας, έτσι ώστε να χρειαστείτε περισσότερο στον καφέ σας αν χρησιμοποιηθεί ως κρέμα γάλακτος. Το πρόβλημα με το γάλα αμυγδάλου που αγοράστηκε από το κατάστημα είναι ότι περιέχει καρραγενάνη, η οποία είναι τοξική και φλεγμονώδης για το πεπτικό σύστημα και συνθετικός μορφές βιταμινών Α και Δ, αμφότερες από τις οποίες παρουσιάζουν ορισμένους κινδύνους για την υγεία. Είναι καλύτερα να φτιάχνετε το δικό σας υγιές γάλα αμυγδάλου (βλ. Συνταγή παρακάτω!).
• Ανακατεύουμε το γάλα γίνεται με μούσκεμα κάσιους στο νερό. Μετά από λίγο, διαλύονται και μπορούν να στραγγιστούν και να χρησιμοποιηθούν για το γάλα. Και πάλι, αυτός ο τύπος γάλακτος περιέχει συχνά διάφορα παχυντικά, συντηρητικά και συνθετικές βιταμίνες, καθιστώντας έτσι το δικό σας γάλα ανακαρδιοειδών καλύτερη επιλογή.
• Γάλα κάνναβης γίνεται με εμβάπτιση σπόρων κάνναβης στο νερό και λείανσή τους, σαν τη σόγια. Το κάνναβη έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Κάνοντας το δικό σας γάλα κάνναβης είναι απλό αν θέλετε να αποφύγετε ορισμένα συστατικά που αγοράζονται στις ποικιλίες.
• Γάλα ρυζιού είναι ιδανικό για άτομα με αλλεργίες, αλλά μερικές φορές μπορεί να παραχθεί με πιθανά αλλεργιογόνα. Προσέξτε την ετικέτα για να αποφύγετε προβλήματα.
• Ηλίανθος γάλα μόλις άρχισε να παράγεται για τη λιανική πώληση. Προέρχεται από τον ηλιόσπορο.
• Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορεί να είναι διαθέσιμα στην περιοχή σας είναι το γάλα βρώμης, το γάλα quinoa και το γάλα με σιτηρά που χρησιμοποιεί διάφορα σπόρια.

Σπιτικό αμυγδαλέλαιο

Εδώ είναι οδηγίες για την παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου, αν και μπορεί να προσαρμοστεί σε άλλα καρύδια ή σπόρους .

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ακατέργαστα αμύγδαλα (βρείτε ακατέργαστα οργανικά αμύγδαλα εδώ)
• φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα φιλτραρίσματος νερού εδώ)
• φυσικό γλυκαντικό της επιλογής, προαιρετικό

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα αμύγδαλα σε ένα γυάλινο μπολ.
2. Καλύψτε με 4 φλιτζάνια νερό.
3. Απολαύστε τα αμύγδαλα μια μέρα στην άλλη. Αδειάστε το νερό.
4. Συνδυάστε ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 4 φλιτζάνια γλυκού νερού. Αν φαίνεται πολύ λεπτή, δοκιμάστε λιγότερο νερό την επόμενη φορά.
5. Προσθέστε ένα φυσικό γλυκαντικό, αν θέλετε. Προσθέτω ένα κομμάτι φύλλου stevia στο δικό μου.
6. Στέλεχος με τυροβόλο ή με μια τσάντα γάλακτος με παξιμάδια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επεξεργαστεί τον πολτό, έτσι ώστε να πάρετε όλη την αγάπη από τα αμύγδαλα. Πιέστε το τραπεζομάντιλο αρκετές φορές.
7. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Παγώ τον πολτό που έχει απομείνει και το χρησιμοποιώ για smoothies ή όταν κάνω granola. Θα μπορούσατε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε ψωμί ή muffins. Χρησιμοποιήστε όπως εσείς για καφέ κρέμα γάλακτος, δημητριακά, ποτά ή άλλες συνταγές γάλακτος.

Χρησιμοποιείτε εναλλακτικές λύσεις γάλακτος; Βρήκατε κάποια που είναι καλύτερα από άλλα; Ενημέρωσέ μας!