Απολαύστε την καλοσύνη του χυλού κεχρί με αυτή τη θρεπτική συνταγή

«Αυτό θα μπορούσε να περάσει τελείως ως ένα νόστιμο kheer», είπε η σεφ Anahita Dhondy

Το κουάκερ Kodo Millet Porf της σεφ Anahita Dhondy μπορεί να είναι το νέο σας πρωινό τελετουργικό. (Πηγή: Pixabay)

Ο χυλός ήταν βασικό φαγητό σε πολλά μέρη του κόσμου. Αυτό το ακατέργαστο μείγμα περιλαμβάνει αλεσμένους και θρυμματισμένους κόκκους τροφίμων που στη συνέχεια βυθίζονται στο γάλα. Αυτό το τελετουργικό πρωινού είναι τόσο δημοφιλές σήμερα, εκτός από το 2021, πολλοί άνθρωποι προτιμούν περισσότερο τα κεχρί. Τα κεχρί είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, Β, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και πολλά αντιοξειδωτικά. Προσθέτωντας Kodo Millets (ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία κεχρί) αντί για τη συμβατικά χρησιμοποιούμενη βρώμη, καθιστά το γεύμα άφθονο σε φυτικές ίνες - διαλυτές και αδιάλυτες. Επίσης, βοηθά στην προσθήκη βασικών θρεπτικών συστατικών και μικροθρεπτικών συστατικών στον χυλό.

Ο χυλός κεχρί είναι πολύ χαμηλός σε θερμίδες και κάνει μια ισορροπημένη διατροφή. Η αδιάλυτη ίνα στο κεχρί, επίσης γνωστή ως «πρεβιοτικό», είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Δεν υποστηρίζει μόνο καλά βακτήρια στο πεπτικό σύστημα αλλά βελτιώνει επίσης τις κινήσεις του εντέρου.

Η σεφ Anahita Dhondy προτείνει σχολαστικά το κουάκερ Kodo Millet και μοιράστηκε ακόμη και μια συνταγή που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Anahita Dhondy Bhandari (@anahitadhondy)

Συστατικά
1 φλιτζάνι - Βρασμένα κεχρί/Kodo (όπως θέλετε)
1 φλιτζάνι - ζεστό γάλα
3 κουταλιές της σούπας - ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας - νερό
2 κουταλιές της σούπας - Ghee
10-15-Αμύγδαλα
10-15-Σταφίδες

Μέθοδος

*Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γκι και ρίξτε τα καρύδια. Αφαιρέστε όταν είναι ωραίο και φρυγανισμένο.
*Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό, βράστε και προσθέστε τα βραστά κεχρί.
*Μόλις ανακατευτούν καλά, προσθέτουμε το γάλα και το πηχτό.
*Ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρούς καρπούς και απολαύστε.

Σε μια υποσημείωση, η Anahita πρόσθεσε ότι κάποιος θα μπορούσε να προσθέσει περισσότερη ζάχαρη και να το σερβίρει ως μια υγιεινή έκδοση του kheer.