Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Ημερολόγιο Διατροφής: Προσθέστε το Makhana στη διατροφή σας για αυτό το υγιές πλεονέκτημα
Το «Makhana» έχει πολλά οφέλη, όπως αντιοξειδωτικά, καταπολέμηση ελεύθερων ριζών και ανοσορυθμιστικές δραστηριότητες.
Εκχυλίσματα από διάφορα μέρη αυτού του φυτού νερού, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των στελεχών, των ριζών και των σπόρων του, έχουν αναφερθεί ότι παρουσιάζουν πολλά οφέλη, όπως αντιοξειδωτικά, απομάκρυνση ελεύθερων ριζών, αντιφλεγμονώδεις και ανοσορυθμιστικές δραστηριότητες. Τα Makhanas έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί σε θρησκευτικές τελετουργίες στην Ινδία.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι σπόροι λωτού ονομάζονται επίσης καρύδια αλεπούς ή καρύδια γοργόνας. Ωστόσο, επειδή είναι χαμηλά σε λιπαρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αυτά διακρίνονται διατροφικά από τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους. Οι σπόροι λωτού είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων, φυτικών ινών, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Οι σπόροι λωτού έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Η χαμηλή περιεκτικότητα τους σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο τα καθιστά χρήσιμα για όσους πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και παχυσαρκία. Αυτοί οι σπόροι έχουν χρησιμοποιηθεί εκτενώς στην παραδοσιακή ανατολίτικη και κινεζική ιατρική για τα οφέλη για την υγεία τους και εκτιμώνται για τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Αυτοί οι σπόροι περιέχουν ένα ένζυμο αντιγήρανσης, το οποίο πιστεύεται ότι βοηθά στην αποκατάσταση κατεστραμμένων πρωτεϊνών.
Είναι επίσης γνωστό ότι οι σπόροι λωτού περιέχουν καεμπερόλη, ένα φυσικό φλαβονοειδές που βρίσκεται επίσης στον καφέ και αποτρέπει τη φλεγμονή και τη γήρανση.
Πιστεύεται ότι οι ψημένοι σπόροι λωτού κάνουν υποκατάστατο του καφέ. Επιπλέον, οι σπόροι λωτού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά (θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τις ασθένειες), συμπεριλαμβανομένων των αλκαλοειδών, του γαλλικού οξέος, των σαπωνινών.
Το πιο σημαντικό, ο γλυκαιμικός δείκτης των σπόρων λωτού είναι σημαντικά χαμηλότερος από τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως το ρύζι, το ψωμί και άλλα. Φαίνεται ότι οι σπόροι λωτού μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση στα διαβητικά άτομα και μπορεί να είναι ένα από τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για αυτούς.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, οι σπόροι λωτού έχουν στυπτικές ιδιότητες που έχουν συγκεκριμένα οφέλη για τα νεφρά, βοηθώντας στην αποκατάσταση της ζωτικής ενέργειας μέσα στο σώμα.
Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, ψημένοι ή αλεσμένοι και να βράσουν σε σιρόπι ή πάστα. Η πιο κοινή χρήση του σπόρου είναι με τη μορφή πάστας σπόρου λωτού, ο οποίος χρησιμοποιείται εκτενώς σε κινέζικα αρτοσκευάσματα καθώς και σε ιαπωνικά επιδόρπια. Οι αποξηραμένοι σπόροι λωτού μπορούν να εμποτιστούν σε νερό όλη τη νύχτα πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, μπορούν να προστεθούν απευθείας σε σούπες, σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν σε άλλα πιάτα. Οι φουσκωμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται σε κάρυ, κερί, πουτίγκες και ξηρά ψητά σνακ.
Μέχρι στιγμής, καθώς δεν υπάρχουν λεπτομερείς αναφορές για τις τοξικές επιδράσεις της μακροχρόνιας κατανάλωσης σπόρων λωτού και των προϊόντων τους, δικαιολογούνται περαιτέρω πειράματα. Αν και έχει διαπιστωθεί η θρεπτική αξία των σπόρων λωτού, η περαιτέρω ακριβής διερεύνηση των ενώσεων προστιθέμενης αξίας μπορεί να είναι ευεργετική για την προαγωγή της υγείας.
Οι σπόροι του λωτού έχουν ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον ως εναλλακτικό συμπλήρωμα πρωτεΐνης χωρίς γλουτένη και πιθανή θρεπτική ουσία και φαρμακευτική πηγή. Η ανάμειξη του αλευριού του με άλλα θρεπτικά πλούσια όσπρια, όπως νταάλια και σόγια ή κεχρί όπως το bajra και το jowar θα έχει τεράστια αξία για την ανάπτυξη συμπληρωμάτων διατροφής χαμηλού κόστους, χωρίς γλουτένη, πλούσια σε πρωτεΐνες για την καταπολέμηση του υποσιτισμού, ιδιαίτερα σχετικά με την Ινδία.
Ως εκ τούτου, εισαγάγετε το σνακ 'makhana' στην κανονική διατροφή σας για αυτό το υγιές πλεονέκτημα.
πώς μοιάζει μια λευκή βελανιδιά