Λαχταράτε κάτι γλυκό; Τι θα λέγατε για κάποιο παλιό καλό besan laddoo

Υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για την παραγωγή σιδήρου και την ταχεία ανάπτυξη ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα, το besan laddoo έχει διάφορα οφέλη για την υγεία.

Δείτε πώς μπορείτε να χορτάσετε τη γλυκιά σας λαχτάρα με αυτό το υγιεινό δάγκωμα. (Πηγή: Maunika Gowardhan/σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πολλοί από εμάς έχουμε ενδώσει στην επιθυμία για φαγητό κατά τη διάρκεια του lockdown. Ενώ είναι καλό να επιδίδεστε κάθε τόσο, μπορεί να γίνει μια ανθυγιεινή συνήθεια που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους μεταξύ των θεμάτων, αν δεν ελεγχθεί. Τι γίνεται όμως αν σας πούμε ότι υπάρχει ένας καλός παλιός παρόλο γλυκό που μπορεί κανείς να κρατήσει πρακτικό για να χορτάσει τις επιθυμίες με υγιή τρόπο.

Αυτό δεν είναι άλλο από το besan laddoo.

Υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ ή φολικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για την παραγωγή σιδήρου και την ταχεία ανάπτυξη ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα, φιλί Λάντο έχει διάφορα οφέλη για την υγεία. Είναι επίσης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που μπορεί να χορτάσει και ταυτόχρονα να περιέχει γλυκές επιθυμίες χωρίς να συσσωρεύει πάρα πολλές θερμίδες.

Ακολουθήστε τον ιχνηλάτη Indian Express Covid-19 για τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

Αυτό συμβαίνει επειδή το κύριο συστατικό, το besan, σύμφωνα με διάφορες μελέτες, προσθέτει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες στη διατροφή του ατόμου και βοηθά στον έλεγχο των πόθων καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν από τους υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει επίσης ότι διατηρεί ένα γεμάτο για περισσότερο. Το Besan είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνη Β-6 και θειαμίνη.

Ορίστε λοιπόν μια συνταγή του σεφ και συγγραφέα Maunika Gowardhan, η οποία είπε, Gram αλεύρι Laddoos με κάρδαμο, φιστίκια Αιγίνης και σταφίδες. Λαχταρούσα κάτι γλυκό χθες το βράδυ και είχα μια σακούλα μπέσαν/αλεύρι γραμμάριο. Το ψήσιμο μπέσαν στο ghee είναι η απόλυτη καλοσύνη. Αν και χρειάζεται λίγος χρόνος, υπόσχομαι ότι αυτή η συνταγή αξίζει τον κόπο, είπε.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Maunika Gowardhan (@cookinacurry)

Συστατικά

Κάνει 12 φιλιά laddoos

πώς μοιάζουν οι βελανιδιές

75g - ανάλατο βούτυρο ή γκι
150g - Besan ή gram αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας - σιμιγδάλι
100 γραμμάρια - ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο
1 κουταλιά της σούπας - ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά της σούπας - σταφύλια

Μέθοδος

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Η δημιουργία του αγαπημένου του Besan Laddoo️

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης bipashabasusinghgrover (@bipashabasu) στις 26 Απριλίου 2020 στις 10:54 μ.μ. PDT

*Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μπέσαν και σόουτζι και ψήνουμε για 22-24 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

*Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα και ενώσει, σβήστε τη φωτιά. Cύξτε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε κάρδαμο, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανακατέψτε καλά. Ρολάρετε σε μικρές στρογγυλές μπάλες και σερβίρετε όταν κρυώσουν.

λατινική ονομασία για τη λευκή φτελιά

Μερικές συμβουλές από εμάς

*Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, θα είναι δύσκολο να φτιάξετε το λαδοφόρο. μπορεί ακόμη και να σπάσουν. Προσθέστε λοιπόν λίγο γάλα. κάνει πιο πλούσιο στη γεύση και πιο αφράτο στην υφή.

*Αποθηκεύετε πάντα laddoos σε αεροστεγή δοχεία, ώστε να παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε κάποια;