Καφέ vs λευκό ρύζι: Ποιο είναι καλύτερο;

Ένας διατροφολόγος εξηγεί τον καλύτερο τρόπο για να επιλέξετε το σιτάρι σας. Ρίξε μια ματιά

Να γιατί το λευκό ρύζι είναι καλό για εσάς. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του καφέ ρυζιού έναντι του λευκού ρυζιού. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το καστανό ρύζι, το οποίο είναι ακατέργαστο, είναι η πιο υγιεινή ποικιλία και βοηθά επίσης να χάσει βάρος σε σύγκριση με άσπρο ρύζι που περιέχει άμυλο. Ωστόσο, είναι αλήθεια αυτές οι πεποιθήσεις;

Τροφολόγος Rashi Chowdhary πρόσφατα μπήκε στο Instagram για να καταρρίψει μερικούς τέτοιους μύθους και να απαντήσει σε μερικές κοινές ερωτήσεις.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Rashi Chowdhary (rashichowdhary)

Ξέρω ότι πιστεύετε ότι το καστανό ρύζι είναι καλύτερο από το λευκό επειδή είναι ακατέργαστο και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Λοιπόν, όχι απαραίτητα, είπε.

Να γιατί το λευκό ρύζι μπορεί να είναι καλύτερο σε σύγκριση με τους περισσότερους κόκκους.

*Οι κόκκοι ολικής αλέσεως μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα, ειδικά εάν έχετε ευαίσθητο έντερο.

Το εξωτερικό στρώμα όλων των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ ρυζιού, περιέχει φυτικό οξύ που είναι ένα αντι-θρεπτικό συστατικό και μπορεί να προκαλέσει πεπτική δυσφορία. Η φύση το κάνει αυτό όταν ένας κόκκος (που είναι ουσιαστικά ένας σπόρος) χτυπά τη γη και φυτρώνει σε ένα νέο φυτό. Η υγρασία, η ζεστασιά και άλλες συνθήκες του εδάφους θα απελευθερώσουν φυσικά το πίτουρο. Αυτό δεν είναι πρόβλημα με το λευκό ρύζι καθώς το πίτουρο έχει ήδη αφαιρεθεί. Τα άτομα με χρόνια πεπτικά προβλήματα θα έχουν πολύ πιο εύκολο χρόνο να αφομοιώσουν το λευκό ρύζι από το καστανό ρύζι.

Ελέγξτε τι τρώτε. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

* Το λευκό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη ή οποιαδήποτε από τις άλλες ενδεχομένως ανθυγιεινές ενώσεις που αποτελούν μέρος των τριών κύριων πηγών γλουτένης - σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.

*Η κατανάλωση λευκού ρυζιού στον ατμό βοηθά στην αύξηση της πρόσληψης ψευδαργύρου.

Η πρόσληψη αρκετού ψευδαργύρου στη διατροφή σας υποστηρίζει την αναπαραγωγική υγεία και ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Σας βοηθά επίσης να καταναλώνετε σημαντική ποσότητα μαγγανίου. Κάθε μερίδα 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι μπορεί να υπερηφανεύεται για 0,6 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου. Το μαγγάνιο ενεργοποιεί έναν αριθμό πρωτεϊνών που απαιτούνται για τη λειτουργία των κυττάρων. Επιτρέπει στο σώμα σας να αντλεί ενέργεια από θρεπτικά συστατικά, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου για να υποστηρίξει την επούλωση των πληγών και δρα ως αντιοξειδωτικό για να αποτρέψει τη βλάβη των κυττάρων.

*Το καστανό ρύζι έχει 80 % περισσότερο αρσενικό σε σύγκριση με το λευκό ρύζι. Το Aresenic είναι ένα βαρύ μέταλλο και μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα.

Η γεύση του λευκού ρυζιού δεν συγκρίνεται με το καστανό ρύζι ή άλλους κόκκους, είπε ο Chowdhary.

Λοιπόν, τι συμβαίνει με το φορτίο γλυκαιμικού δείκτη ; Ποτέ δεν τρώμε πραγματικά λευκό ρύζι από μόνο του. Προσθέστε πάντα επιπλέον λαχανικά ή λίγη πρωτεΐνη στο λευκό σας ρύζι για να φροντίσετε τον γλυκαιμικό δείκτη, παρατήρησε.

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.

δέντρο με τρία λοβωτά φύλλα