Υπάρχει Υπαίθρια Υγιή Ζάχαρη;

Μόλις αυτή την εβδομάδα μιλούσα με έναν πελάτη στο τηλέφωνο και το θέμα των γλυκαντικών ήρθε επάνω. Ο τρόπος μας φαγητού είναι τόσο επικεντρωμένος στη γλυκιά γεύση που έχουμε δημιουργήσει μια σειρά εναλλακτικών προϊόντων ζάχαρης - μια λανθασμένη προσπάθεια να δημιουργηθεί η ψευδαίσθηση της διατροφής και της υγιεινής διατροφής με τη χρήση χημικών γλυκαντικών - δεν είναι καλή.

Κατά ειρωνικό τρόπο, είναι πολύ καλύτερο να τρώμε πραγματική ζάχαρη σε μικρές ποσότητες και όχι σε όλα αυτά τα υποκατάστατα. Τα υποκατάστατα δεν είναι μόνο ανθυγιεινά, μπορούν να είναι εντελώς επικίνδυνα για την υγεία μας.

Καλές εναλλακτικές για τη ζάχαρη

Stevia ( Stevia rebaudiana )

Για πολλά χρόνια, η stevia έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες ως γλυκαντικό. Μπορείτε να το βρείτε σε πολλές μορφές από βάμμα σε σκόνη. Είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο. Στην Ιαπωνία, η stevia είναι περίπου 47% της αγοράς των γλυκαντικών, αλλά όχι σε φύλλα. Απομονώνουν μόνο την ένωση που ονομάζεται στεβιοσίδη. Ίσως αυτό το είδος χρήσης μας ενθάρρυνε όλους να δούμε τη stevia ως απλώς υποκατάστατο ζάχαρης.

Στην πραγματικότητα, όταν καταναλώνεται η στέβια σε ολόκληρη τη μορφή των φυτών, υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτό το εκπληκτικό εργοστάσιο. (Μείνετε μακριά από stevia που είναι λευκό κρυσταλλικό χρώμα - αυτό δεν είναι ολόκληρα stevia φύλλα.) Έχει τη δυνατότητα να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, τόσο υψηλό όσο και χαμηλό. Εάν εστιάζεστε στις ισορροπημένες ορμόνες, η δυνατότητα αντικατάστασης των υποκατάστατων της χημικής ζάχαρης και της επεξεργασμένης ζάχαρης από ζαχαρότευτλα και ζαχαροκάλαμα είναι σημαντική. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η ινσουλίνη, τελικά, είναι μια ορμόνη. Η ορμονική ανισορροπία μπορεί να περιλαμβάνει τα επινεφρίδια, τον θυρεοειδή και ακόμη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας.

Υγιείς υποκατάστατες ζάχαρης

Εάν θέλετε να διατηρήσετε ισορροπημένο το σάκχαρο και τις ορμόνες στο αίμα σας, θα πρέπει να τρώτε γλυκά με μετριοπάθεια και σίγουρα μόνο αυτά που περιέχουν σιρόπι σφενδάμου, ακατέργαστο μέλι, sucanat ή εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου.

Ανθυγιεινά υποκατάστατα ζάχαρης

Αληθινά, ο καθένας πρέπει να μείνει μακριά από τις χημικές δημιουργίες που προορίζονται να ξεγελάσουν το σώμα μας για να σκεφτόμαστε ότι τρώμε κάτι γλυκό. Κάθε τελευταία από αυτές έχει παρενέργειες που δεν αξίζει τη χημική γεύση που προσθέτουν στο φαγητό. Ενώ έχουμε ένα πρόβλημα στην κοινωνία μας με ένα γλυκό δόντι, είναι πολύ καλύτερο να τρώμε ζάχαρη παρά να φτάσουμε για τα τρόφιμα που είναι γεμάτα με αυτά τα franken-γλυκαντικά.

Ασπαρτάμη

Η ασπαρτάμη πωλείται σε όλο τον κόσμο ως NutraSweet, Equal, Spoonfuls, Canderel, Bienvia, NatraSweet και Miwon. Σύμφωνα με τις θρεπτικές παραδόσεις:

Η ασπαρτάμη είναι μια νευροτοξική ουσία που έχει συσχετιστεί με πολυάριθμα προβλήματα υγείας, όπως ζάλη, προβλήματα όρασης, σοβαροί μύες, εξάντληση των άκρων, παγκρεατίτιδα, υψηλή αρτηριακή πίεση, αιμορραγία του αμφιβληστροειδούς, επιληπτικές κρίσεις και κατάθλιψη. Είναι ύποπτο ότι προκαλεί γενετικές ανωμαλίες και χημικές διαταραχές στον εγκέφαλο.

Το FDA συνιστά να αποφεύγουν έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με προχωρημένη ηπατική νόσο και φαινυλοκετονουρικά να αποφεύγουν τα προϊόντα που περιέχουν ασπαρτάμη λόγω ανησυχίας σχετικά με το μεταβολισμό της φαινυλαλανίνης. Αυτό μεταβολίζεται λόγω θερμότητας ή παρατεταμένης αποθήκευσης και οδηγεί σε γνωστό καρκινογόνο παράγοντα.

Σακχαρίνη

Βρέθηκε σε πολλές σόδες και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Περιγράφεται με το όνομα και είναι μια νευροτοξίνη και ισχυρό αλλεργιογόνο. Αυτοί με αλλεργίες σε σάλια πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Σουκραλόζη (Splenda)

Αυτό το χημικό παραπροϊόν του χλωρίου και της ζάχαρης δεν έχει δοκιμαστεί αρκετά για να δείξει οποιοδήποτε είδος δεδομένων σχετικά με την ασφάλεια. Οι μελέτες που έχουν προέλθει δείχνουν την ικανότητα να προκαλούν μετάλλαξη. Έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο διαβήτη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε εργαστηριακά περιβάλλοντα έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη στον θύμο αδένα, το ήπαρ και τα νεφρά αρουραίων.

Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Ποια γλυκαντικά χρησιμοποιείτε και σε ποια στάση παραμένετε;