Μια συνταγή πορτοκαλιάς μαρμελάδας γλυκιά με το μέλι

Χειμώνας είναι η περίοδος Citrus!

Ένα από τα πράγματα που με παίρνει μέσα από τις κρύες, γκρίζες μέρες του χειμώνα είναι ... εποχή εσπεριδοειδών, όταν τα πορτοκάλια και οι γκρέιπφρουτ γίνονται ζουμερές, γλυκές ακτίνες του ήλιου που ξέσπασε μέσα από αυτές τις θλιβερές μέρες!

λουλούδια που ανθίζουν όλο το καλοκαίρι

Και τότε, υπάρχει μαρμελάδα.

Διατήρηση φρούτων με μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα

Οι ζελέδες, οι μαρμελάδες, οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες είναι όλοι τρόποι διατήρησης των φρούτων σαν μια νόστιμη, γλυκιά εξάπλωση. (Έχουμε μια νόστιμη μαρμελάδα μαρμελάδα μαρμελάδα συνταγή, μαζί με μια νόστιμη συνταγή μαρμελάδα κατάψυξης.)

Η βασική διαφορά για να κάνετε μια καλή μαρμελάδα είναι να ενσωματώσετε λίγο κομμάτια σκωρίας και πολτού για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα του καρπού.

Γλυκό πορτοκαλί μαρμελάδα με μέλι

Το μέλι λειτουργεί ως ωραίο υποκατάστατο της ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή πορτοκαλιάς μαρμελάδας. Έχει την τάση να είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα και ακόμα να πάρετε μια ωραία γλυκιά στη μαρμελάδα σας.

Ωστόσο, το μέλι προσθέτει λίγο περισσότερο υγρασία στο μίγμα από ό, τι θα ήταν αν το φτιάξατε με ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται λίγο χρόνο μαγειρέματος. Το μέλι αντιδρά επίσης διαφορετικά από τη ζάχαρη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πηκτωματοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η μαρμελάδα έχει περισσότερο από μια παχιά μάζα που ομοιάζει με μαρμελάδα.

Πώς να κάνετε Μαρμελάδα

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι μια σχετικά απλή διαδικασία, αλλά απαιτεί λίγη ώρα.

Αφού καθαρίσετε τα πορτοκάλια σας, θα θελήσετε να διαχωρίσετε την πορτοκαλιά από τη λευκή πυρήνα. Ένας αποφλοιωτής λαχανικών το καθιστά αρκετά εύκολο. Αν υπάρχει λίγο από το πυρήνα στο πίσω μέρος της όρεξης, αυτό είναι εντάξει. Απλά θέλεις να αποφύγεις να έχεις πολλή μούχλα στη μαρμελάδα σου, γιατί αυτό θα το κάνει πιο πικρό.

Μετά το ξεφλούδισμα της όρεξης, κόψτε το σε λωρίδες. Αυτές οι λωρίδες ζέστη προστίθενται σε μια κατσαρόλα μαζί με το ψιλοκομμένο, σπαρμένο εσωτερικό φρούτο των πορτοκαλιών.

Όταν προσθέτετε το μέλι σας, αποφασίστε πόσο γλυκό θα θέλετε τη μαρμελάδα σας. Μας αρέσει η δική μας λίγο λιγότερο γλυκιά, οπότε θα ήθελα να χρησιμοποιήσω 1 φλιτζάνι. Εάν σας αρέσουν τα πράγματα από την πιο γλυκιά πλευρά, ίσως θέλετε να αυξήσετε σε 1½ φλιτζάνια.

το πιο όμορφο λουλούδι στον κόσμο

Τώρα που το σκληρό μέρος έχει γίνει, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε και να ανακατεύετε.

Το βράσιμο της μαρμελάδας βοηθά στην απελευθέρωση της φυσικής πηκτίνης στα φρούτα και εξατμίζει την υγρασία από τα φρούτα και το μέλι. Μόλις η μαρμελάδα φτάσει σε μια παχιά συνεκτικότητα, τελειώσατε!

Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη μαρμελάδα σε ένα κουτί με νερό ή ένα κουτί πίεσης για να το αποθηκεύσετε μέχρι και ένα χρόνο. Ή μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για να απολαύσετε νωρίτερα! (Κάντε κλικ εδώ για τις οδηγίες για την κονσερβοποίηση του νερού).

Συνταγή πορτοκαλιάς μαρμελάδας: Γλύκισμα με μέλι

Απόδοση: Περίπου 1½ πίντες (η πραγματική απόδοση θα εξαρτηθεί από το μέγεθος και το χυμό των πορτοκαλιών σας)

είδη λουλουδιών με εικόνα

Συστατικά

• 8 μεγάλα οργανικά πορτοκάλια, πλυμένα και αποξηραμένα
• 1 - 1½ φλιτζάνια ακατέργαστο, τοπικό μέλι (ή βρείτε βιολογικό ακατέργαστο μέλι εδώ)

Οδηγίες

1. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αποφλοιώστε το πορτοκαλί από τα πορτοκάλια. (Είναι εντάξει εάν λίγο από το άσπρο πιρουνιού έρχεται μακριά με την όρεξη, απλά δεν θέλουν πάρα πολύ.) Φέτα το χυμό σε λεπτές λωρίδες και να τα τοποθετήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε το υπόλοιπο άσπρο πιπέρι από τα πορτοκάλια και πετάξτε το. Κόψτε τα κομμάτια φρούτων και τα τοποθετήστε στην κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το μέλι στο τηγάνι. (Μας αρέσει αυτή η μαρμελάδα με 1 φλιτζάνι μέλι για μια ελαφρώς γλυκιά μαρμελάδα. Αν σας αρέσει η γλυκιά μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε 1½ φλιτζάνια.)
4. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συχνά για να διανείμει τους χυμούς.
5. Βράζουμε το μείγμα για 45 λεπτά - 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου η μαρμελάδα πάψει. (Εάν χρησιμοποιείτε τη μεγαλύτερη ποσότητα μελιού, η μαρμελάδα σας μπορεί να χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να επιτευχθεί η συνοχή.)
6. Δοκιμάστε την τελική συνοχή, προσθέτοντας μερικά από τη μαρμελάδα σε μια παγωμένη πλάκα και αφήνοντάς την να κρυώσει.
7. Μόλις η μαρμελάδα φθάσει σε μια καλή, παχιά σύσταση, κουτάλι σε ζεστά, καθαρά βάζα και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες κονσερβοποίησης του υδρόλουτου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με την κονσερβοποίηση, μπορείτε πάντα να παγώσετε την εμπλοκή για έως και 6 μήνες ή να την αποθηκεύσετε για μικρότερο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το πορτοκαλί μαρμελάδα σας

• Σερβίρετε τη μαρμελάδα στα μπισκότα ή τοστ.
• Χρησιμοποιήστε το σαν γλάσο για κοτόπουλο ή χοιρινό.
• Ανακατέψτε το σε γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης.
• Σερβίρετε με ένα απαλό, ήπιο τυρί και κροτίδες.
• Ανακατέψτε το σε ένα κοκτέιλ.
• Γεμάτο γαλλικό τοστ με μείγμα μαρμελάδας και τυριού κρέμας.
• Ανακατέψτε το με λάδι και ξύδι για μια σαλάτα πορτοκαλιού.

Πώς να διατηρήσετε τα πορτοκάλια

Ενώ είναι δυνατόν να πάρουμε πορτοκάλια όλο το χρόνο, τα καλοκαιρινά πορτοκάλια δεν έχουν τη γεύση και τη γλυκύτητα των αδελφών τους κατά τη διάρκεια της σεζόν. Και η διατήρηση πορτοκαλιών σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γλυκιά και πικάντικη γεύση των πορτοκαλιών κατά τη διάρκεια του έτους.

Ένας δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε τα πορτοκάλια (και άλλα εσπεριδοειδή) είναι κάνοντας ένα κρεμώδες τυρόπηγμα. Ενώ η λεμονάδα είναι το πιο δημοφιλές, η υποκατάσταση των πορτοκαλιών για τα λεμόνια κάνει μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τα πορτοκάλια κάνοντας ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών που κάνει μια μεγάλη προσθήκη σε τσάγια και επιδόρπια.

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα;