Μια απλή και πλούσια συνταγή σπιτικής πίτας κρούστας

Στο δημοτικό σχολείο, ένα φίλο ήρθε στο σπίτι μας ένα απόγευμα, ενώ η μαμά μου έκανε μια πίτα. Αυτός ο φίλος ήταν έκπληκτος ότι θα μπορούσατε να κάνετε κρούστα πίτας στο σπίτι. Σκέφτηκε ότι ήταν κάτι που θα μπορούσατε να φτιάξετε μόνο πριν!

Για πολλούς από εμάς, παρόλο που το γνωρίζουμε μπορώ να γίνει, η ιδέα να γίνουν συνταγές κρούστας πίτας από το μηδέν φαίνεται πολύ κουραστική ή δύσκολη.

Σίγουρα, το προ-φτιαγμένο κρούστα είναι εύκολο να ξεφύγει ή απλά να πεταχτεί. Αλλά, κάνοντας μια κρούστα πίτας από το μηδέν δεν χρειάζεται να είναι τόσο πιο δύσκολο.

Με την εποχή των διακοπών έρχεται, δεν υπάρχει χρόνος όπως το παρόν για να αρχίσετε να ασκείστε τη συνταγή κρούστας πίτας. Αφήστε αυτό να είναι το έτος που θα εντυπωσιάσετε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας με από-μηδέν πίτες!

Easy Pie Crust Βασικά συνταγή

Στην πιο βασική του, η κρούστα πίτας είναι απλά ένα μείγμα αλεύρου και λίπους με λίγο αλάτι που ρίχνεται μέσα για γεύση.

πράσινη ασαφής κάμπια με κόκκινη και λευκή ρίγα

Το λίπος κόβεται στο αλεύρι, όπως θα κάνατε κατά την παρασκευή μπισκότων. Στη συνέχεια, το μείγμα μεταφέρεται σε άκαμπτη κατάσταση ζύμης με λίγο κρύο νερό.

Τι λίπος πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω κρούστα πίτας;

Το πιο παραδοσιακό λίπος που χρησιμοποιείται για την κρούστα πίτας είναι το λαρδί. Εάν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε κάποια καλής ποιότητας λαρδί φύλλο (ή να κάνετε το δικό σας χοιρινό λίπος) Γιαγιά θα είναι πολύ υπερήφανη. Και θα έχετε τον εαυτό σας ένα καλό ένα νόστιμο, flaky κρούστα πίτα.

Το λαρδί με φύλλα μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστεί, οπότε συνήθως κολλάμε με μια κρούστα φτιαγμένη από ένα βούτυρο καλής ποιότητας.

Οι κρούστες βουτύρου είναι ακόμα ωραίοι και νιφάδες, και είναι απίστευτα εύκολο να δουλέψουν, καθιστώντας τους τέλειους για τον πρώτο κατασκευαστή κρούστας πίτας.

(Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πετρέλαιο, όπως λιωμένο λάδι καρύδας, για να φτιάξετε κρούστα πίτας, αλλά το κρούστα που προκύπτει θα είναι πολύ πιο εύθρυπτο και η ζύμη είναι λίγο πιο δύσκολο να εργαστεί.)

μεγάλο δέντρο με λευκά λουλούδια

Τελικά μια συνταγή Easy Pie Crust

Για να γίνει μια εύκολη κρούστα πίτας, μου αρέσει να σπρώξω τον επεξεργαστή τροφίμων για τη ζύμη. Κοπή το βούτυρο σε αλεύρι μπορεί να πάρει λίγο κουραστική, και ο επεξεργαστής τροφίμων φέρνει τη ζύμη μαζί σε λίγα λεπτά.

Μόλις ο επεξεργαστής τροφίμων έχει δημιουργήσει τη ζύμη, μπορώ να το γεμίσω στον πάγκο μου και να κάνω το φλοιό έξω. Πολύ απλά!

Πώς να ρίξετε το φλοιό πίτας

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν το τροχαίο κρούστα πίτας είναι να το κυλάτε σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Με τον τρόπο αυτό, η κρούστα σας είναι εύκολο να μετακινηθεί από τον πάγκο μόλις διαμορφωθεί.

Θα θελήσετε να σκουπίζετε τον τροχό σας με αλεύρι, για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει.

Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα αρκετά μεγάλο κρούστα, προσθέστε 3 ίντσες στη διάμετρο της πίτας σας. Έτσι, εάν έχετε μια κατσαρόλα 9 ιντσών, μετακινήστε το φλοιό σας σε κύκλο διαμέτρου 13 ιντσών.

Η παρακάτω συνταγή είναι για ένα μόνο, κρούστα στο κάτω μέρος. Μπορεί να διπλασιαστεί για να σας δώσει άφθονο φλοιό για μια διπλή θρυμματισμένη πίτα, συν μερικές επιπλέον για να πάρετε φανταχτερά με διακοσμήσεις.

Πώς να ψήνουν με αυτή την συνταγή Easy Pie Crust

Υπάρχουν δύο επιλογές που έχετε όταν πρόκειται για το ψήσιμο της σπιτικής σου κέικ εύκολα.

Για τυφλή ψήσιμο, ή όχι.

Τυφλός ψησίματος είναι όπου προ-ψήνουν κρούστα πίτα σας, και συνήθως γίνεται εάν έχετε μια πολύ υγρή πλήρωση (όπως για ένα quiche). Αυτό εξασφαλίζει ότι το κρούστα μαγειρεύει και δεν καταλήγει να πιει σαν αποτέλεσμα της υγρασίας από το γέμισμα.

Για να τυφλώσετε τη φλούδα σας, θέλετε να το ζυγίσετε, ώστε να διατηρεί το σχήμα της. Μπορείτε να αγοράσετε βάρη πίτας για αυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια ή ρύζι που κρατάτε ειδικά για το σκοπό αυτό. (Δεν θα είναι καλό για το μαγείρεμα μετά το τυφλό ψήσιμο.) Είτε έτσι είτε αλλιώς, μου αρέσει να τρυπώ το φλοιό μου με αλουμινόχαρτο πριν το γεμίσω με τα βάρη, καθιστώντας ευκολότερο να αφαιρέσεις τα ζεστά βάρη μετά την κρούστα.

κοντοί φοίνικες για εξωραϊσμό

Εάν γεμίζετε το φλοιό σας με ένα μείγμα πλήρωσης στεγνωτηρίου, όπως κρέας αλεσμένο ή φρέσκα φρούτα, τότε δεν υπάρχει ανάγκη να τυφλώνετε ψήνετε το φλοιό σας. Θα τραγουδήσει ωραία πριν από την πλήρωση σας αρχίζει να σπάσει.

Πώς να διακοσμήσετε Crust πίτας

Εάν κάνετε μια διπλή κρούστα, η τυχόν ζύμη που απομένει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση. Οι μικρές κόπτες μπισκότων λειτουργούν εξαιρετικά για την κοπή σκευών από την τυλιγμένη ζύμη.

ροζ λουλούδια και τα ονόματά τους

Κατά τη διακόσμηση της διπλής κρούστας πίτας, χρησιμοποιήστε λίγο νερό για να κάνετε τις διακοσμήσεις φλοιού να κολλήσουν στην κορυφή κρούστας σας.

Είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό για να βοηθήσετε την κορυφαία κρούστα να κολλήσει στην κρούστα του πυθμένα γύρω από τις άκρες.

Easy Pie Crust Συνταγή

Απόδοση: 1 κρούστα βάσης για μια πίτα 9 ιντσών (διπλή συνταγή για μια διπλή κρούστα)

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγειρέψτε: 10 λεπτά (για τυφλή ψήσιμο)

Συστατικά

• 1½ φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (βγάλτε εδώ βιολογικό αλεύρι γενικής χρήσης)
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο αλάτι στη θάλασσα)
• 8 κουταλιές της σούπας (½ φλιτζάνι) άλατος βούτυρο, κρύο
• 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι στο κύπελλο του επεξεργαστή τροφίμων.
2. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε το βούτυρο με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι το μείγμα να είναι αμμώδες και το βούτυρο να έχει κοπεί σε μικρά κομμάτια. (Εναλλακτικά, τοποθετήστε το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μπολ και κόψτε το βούτυρο με το χέρι, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρή άμμο.)
3. Προσθέστε το κρύο νερό και μείγμα με τον επεξεργαστή τροφίμων (ή ένα πιρούνι) έως ότου η ζύμη έρθει μαζί.
4. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Με τα αλευρωμένα χέρια, πιέστε το σε ένα επίπεδο δίσκο. Αλεύρια μια τροχαλία (ή το πάνω μέρος της ζύμης) και κυλήστε τη ζύμη σε ένα κύκλο με διάμετρο 13 ιντσών.
5. Μεταφέρετε το καλά αλευρωμένο φλοιό στην καλαθοποιό σας χαλαρώνοντας από τον πάγκο και διπλώντας απαλά στο μισό. Τοποθετήστε απαλά την κρούστα στο κασσίτερο και ξεδιπλώστε το για να καλύψετε ολόκληρο το κασσίτερο. Πιέστε την κρούστα στο κασσίτερο.
6. Κόψτε και φλουτέψτε τις άκρες της κρούστας, αν θέλετε. Στη συνέχεια, τρυπήστε το κατώτατο σημείο του φλοιού από την άλλη με ένα πιρούνι.
7. Εάν τα τυφλά ψήνετε, τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου στο εσωτερικό της φλούδας και γεμίστε το με ζυμαρικά, ξηρά φασόλια ή ξηρό ρύζι. Ψήστε το φλοιό σε φούρνο 400 ° F για 10-15 λεπτά, μέχρι ελαφρώς χρυσαφί. (Εάν όχι τυφλό ψήσιμο, προχωρήστε απευθείας στην πλήρωση και το ψήσιμο!)
8. Αφαιρέστε το φλοιό από το φούρνο και αφήστε τα βάρη να κρυώσουν λίγο πριν τα αφαιρέσετε μαζί με το αλουμινόχαρτο.
9. Γεμίστε και ψήστε την πίτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής πίτας.

Αυτή η συνταγή κρούστας μπορεί να διπλασιαστεί για να κάνει μια διπλή κρούστα. Κάνετε το φλοιό σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά διαιρείτε τη ζύμη στο μισό. Αφαιρέστε πρώτα το κάτω μέρος του φλοιού. Στη συνέχεια γεμίστε την πίτα σας. Τέλος, ανοίξτε την κορυφαία κρούστα σας. Βουτήξτε τις άκρες του κατώτατου φλοιού με λίγο νερό για να βοηθήσετε την κορυφαία φλούδα να κολλήσει καλύτερα όταν πιέζετε τις άκρες μαζί.

Ποια είναι η αγαπημένη σου πίτα για να ψήσετε ή να φάτε;