Μια σπιτική συνταγή συνταγής Coleslaw με το γιαούρτι

Καλοκαίρι Cookouts κλήση για σπιτική Coleslaw

Αν τα καλοκαίρια σας είναι κάτι σαν το δικό μας, το deli coleslaw είναι σχεδόν πάντα στο τραπέζι στα cookouts.

Όλοι το αγαπούν. Και για καλό λόγο: είναι ένοχος γευστικό.

Αλλά, σίγουρα δεν θέλετε να διαβάσετε τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα.

Στην καλύτερη περίπτωση, είναι φορτωμένο με μαγιονέζα. Στη χειρότερη περίπτωση, είναι γεμάτο από σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, συντηρητικά και χρωματισμό τροφίμων. (Ναί χρωματισμό τροφίμων. Εκείνος που με εξέπληξε!)

Γιατί να καταστρέψετε το υγιές λάχανο;

Ο Coleslaw δεν πρέπει να είναι ο ένοχος ευχαρίστηση που γνωρίζετε ότι θα πρέπει να αποφύγετε τα cookouts του καλοκαιριού.

Μετά από όλα, το λάχανο είναι εξαιρετικά υγιές.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και K, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Έχει επίσης έναν εντυπωσιακό κατάλογο αντιοξειδωτικών. Και στην φυσική του κατάσταση, το λάχανο έχει χαμηλές σε θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, έτσι σας κρατά γεμάτο λίγες μόνο θερμίδες.

Επιπλέον, είναι φτηνό.

Είναι ένας από τους πιο φθηνούς τρόπους για να πάρετε ένα τεράστιο κτύπημα για το buck σας όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά.

Έτσι, το λάχανο πρέπει να είναι ένα φαγητό, όχι κάτι που αποφεύγετε από τα cookouts.

Μια υγιεινή συνταγή Coleslaw με γιαούρτι

Σήμερα, παίρνουμε πίσω το κολοκύθα και το κάνουμε πάλι υγιές.

Ενώ θα μπορούσατε να φτιάξετε το δικό σας κρέμα ζαχαροπλαστικής με σπιτική μαγιονέζα για να παραμείνετε λίγο πιο αληθινός στο πρωτότυπο, αφήστε το να το αντιμετωπίσει, το μάγου (ακόμη και σπιτικό), ενώ καλό σε μικρές δόσεις, εξακολουθεί να μην είναι το πιο υγιεινό συστατικό για να το γεμίσετε.

Για να παραμείνει πιστή στην υγιεινή φύση του λάχανου, αυτό το κρεμώδες ντελιμπέ σόγιας παρασκευάζεται με απλό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα. Το γιαούρτι δίνει στο κουλουράκι μια ωραία κρέμα και πινελιά, ενώ εξαλείφει ένα μεγάλο μέρος του λίπους που μπορεί να προσθέσει το μάγου.

Έτσι, τα κολοκυθάκια σας παίρνουν όλα αυτά τα ωραία, εντερικά οφέλη του γιαουρτιού!

Coleslaw Ingredients

Ένα πράγμα διασκεδαστικό για την παρασκευή σπιτικό coleslaw είναι ότι έχετε περισσότερο έλεγχο σχετικά με το ποια λαχανικά πηγαίνουν στο πιάτο.

Το πιο κλασικό combo veggie είναι το λάχανο, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλλά, μπορείτε να αλλάξετε τα πράγματα με κόκκινο λάχανο ή κόκκινα κρεμμύδια για να προσθέσετε ένα επιπλέον ποπ του χρώματος. Ή προσθέστε μερικά ψιλοκομμένο μπρόκολο, κουνουπίδι ή πιπεριές αν θέλετε πραγματικά να ανακατέψετε τα πράγματα.

Μου αρέσει να σκίζω το δικό μου λάχανο όταν κάνω κολοκύθα. Θεωρώ ότι είναι περίεργα ικανοποιητικό να προσέξω τα μικροσκοπικά κομμάτια να πέφτουν μακριά από το κεφάλι λάχανου καθώς το μαχαίρι μου φέρεται μέσα. Αλλά αν θελήσατε να κάνετε ακόμα πιο εύκολο αυτό το υγιεινό γιαούρτι, μπορείτε να τραβήξετε μια προ-τεμαχισμένη σακκούλα από ζυμαρικά και απλά να πετάξετε στο σπιτικό σας ντύσιμο.

Υγιεινή συνταγή συνταγής Coleslaw

Αυτή η συνταγή coleslaw χτυπά όλα τα σημάδια γεύσης του κλασικού σαλιγκαριού τύπου deli. Είναι γλυκιά (αλλά όχι πολύ γλυκιά) και ελαφρώς πικάντικη, με ωραία ισορροπία σε σέλινο και άλλα καρυκεύματα.

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Απόδοση: 6 φλιτζάνια

Συστατικά

Για το ντύσιμο:

μαύρη και κίτρινη κάμπια δηλητηριώδης

• ¾ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (ή κανονικό γιαούρτι)
• 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου (βρείτε οργανικά, unfiltered ACV εδώ)
• 2 κουταλιές νωπό, τοπικό μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα (βρείτε βιολογική Dijon εδώ)
• ¾ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (βρείτε αδαμάντινο αλάτι εδώ)
• ⅛ κουταλάκι του σέλινου σπόρους σέλινου (βρείτε οργανικά σπόρους σέλινου εδώ)
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (βρείτε οργανικά μαύρα πιπέρι εδώ)

Για τα λαχανικά:

• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο (πράσινο ή μείγμα πράσινου και κόκκινου)
• 1 καρότο, τριμμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι, κιμά

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά του ντυσίματος μέχρι να συνδυαστούν ομοιόμορφα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν καλά.
4. Για καλύτερη γεύση, ψήστε το σπιτικό κολοκύθα, που καλύπτεται, για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
5. Ανακατέψτε καλά το κολοκύθα σας πριν υπηρετήσετε για να αναδιανείμετε το σάλτσα.