Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή Hot Cross Buns σήμερα;

Οι ζεστοί σταυροί κουλούρες παραδοσιακά τρώγονται τη Μεγάλη Παρασκευή σε πολλές χώρες του κόσμου

Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή; (Φωτογραφία: SMOOR)

Κάθε χρόνο, η Παρασκευή που προηγείται της Κυριακής του Πάσχα τηρείται ως Μεγάλη Παρασκευή από τη χριστιανική κοινότητα σε όλο τον κόσμο. Η ημέρα σηματοδοτεί τη σταύρωση και το θάνατο του Ιησού Χριστού στο Γολγοθά. Η Μεγάλη Παρασκευή είναι επίσης γνωστή ως «Μεγάλη Παρασκευή», «Μεγάλη Παρασκευή», «Μεγάλη και Αγία Παρασκευή» και «Μαύρη Παρασκευή».

Την ημέρα αυτή τα μέλη της χριστιανικής κοινότητας παρακολουθούν τις εκκλησιαστικές εκδηλώσεις και τηρούν νηστείες. Γνωρίζατε όμως ότι παραδοσιακά τρώγονται ζεστά κουλούρια, ειδικά στην Αυστραλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Νότια Αφρική και άλλα μέρη της Αμερικής;

Σύμφωνα με goodfoodireland.com , κάθε κουλούρι είναι διακοσμημένο με ένα σταυρό από πάστα αλευριού, που αντιπροσωπεύει τον σταυρό στον οποίο πέθανε ο Χριστός. Τα μπαχαρικά σε ζεστά σταυρωτά τσουρέκια λέγεται ότι αντιπροσωπεύουν τα μπαχαρικά που χρησιμοποιήθηκαν για να ταριχεύσουν τον Χριστό μετά το θάνατό του.

Προστέθηκε: Μια παλιά πεποίθηση λέει ότι αν ψήνετε τα Hot Cross Buns σας τη Μεγάλη Παρασκευή, δεν θα μουχλιάσουν κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους. Μια άλλη παράδοση αναφέρει ότι ένα ζεστό σταυρό τσουρέκι κρατιόταν πάντα από την παρτίδα που ψήνονταν τη Μεγάλη Παρασκευή, σε περίπτωση που κάποιος στην οικογένεια αρρωστήσει τον επόμενο χρόνο. Ένα μικρό κομμάτι του κουλούρι θα σπάσει για να ταΐσει τον ασθενή.

Μπορείτε να τα έχετε ακριβώς έτσι ή με λίγο βούτυρο φρυγανισμένο και σε αυτά. Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτό το παραδοσιακό φαγητό σήμερα, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την εύκολη συνταγή του Σεφ Avijit Ghosh, εταιρικού εκτελεστικού ζαχαροπλάστη στοΠΝΙΓΩ.

Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με μια φέτα τυρί! (Φωτογραφία: SMOOR)

Συστατικά

• 200 γραμμάρια - σταφύλια
• 900g-αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμμάρια - ξύσμα πορτοκαλιού
• 15g - Μπαχαρικά
• 50 γραμμάρια - ανάλατο βούτυρο
• 50 γραμμάρια - ζάχαρη
• 250 γρ - γάλα
• 25 γραμμάρια - μαγιά
• 5g - Αλάτι

Βήματα

*Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Μόλις τελειώσει, προσθέστε800 γραμμάρια αλεύρι ακολουθώντας τη διαδικασία κοσκινίσματος.

*Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι και ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά για 5 λεπτά σε χαμηλή μεσαία ταχύτητα χρησιμοποιώντας ένα μουστάκι.

*Προσθέτουμε τις σταφίδες και το ανάλατο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμεσε υψηλή ταχύτητα για 7-8 λεπτά για να ετοιμάσετε μια λεία ζύμη.

*Μετρήστε μια μπάλα ζύμης για κάθε ψωμάκι. Θα πρέπει να ζυγίζει περίπου 40 γραμμάρια το καθένα σε ζυγαριά κουζίνας. Μόλις χωρίσετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, αφήστε την στην άκρη για να στεγνώσει.

*Στη συνέχεια, πάρτε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια αλεύρι με αρκετό νερό για να πάρετε μια παχιά πάστα για τη συνοχή των σωληνώσεων.

*Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε μια σακούλα και κάντε ένα σταυρό πάνω από το κουλούρι,

*Bήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά.