Θα θέλατε να δοκιμάσετε κάποιο μαύρο μύκητα;

Αρκετά ουδέτερο σε γεύση, χρησιμοποιείται ως δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Μαλαισίας, της Κίνας και των Μαορί.

μαύρος μύκητας, άγριο μανιτάρι, οφέλη για την υγεία, ειδήσεις ινδικής εξπρέςΑναφέρεται επίσης ως μύκητας «αυτί δέντρου» ή «σύννεφο αυτιού», λόγω του σχήματος του. (Πηγή: Getty/Thinkstock)

Η ιδέα της κατανάλωσης κάτι που ονομάζεται «μαύρος μύκητας» είναι επικίνδυνα απαίσια. Είναι πραγματικά αναλώσιμο; Τι γεύση θα είχε; Και γιατί θα σκεφτόταν κανείς να το φάει; Αλλά, ο μαύρος μύκητας - που είναι πραγματικά ένα βρώσιμο άγριο μανιτάρι - είναι ένα δημοφιλές συστατικό μεταξύ πολλών ασιατικών πιάτων. Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία και τι πρέπει να γνωρίζετε πριν το φάτε; Όλες οι ερωτήσεις σας απαντώνται εδώ.



Τι είναι αυτό?



Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μαύρος μύκητας (επιστημονική ονομασία auricularia polytricha ) είναι ένα άγριο μανιτάρι, το οποίο αναφέρεται επίσης ως μύκητας «αυτί δέντρου» ή «σύννεφο αυτιού», λόγω του σχήματος του. Κυρίως στην Κίνα, πιστεύεται ότι ευδοκιμεί και σε τροπικά κλίματα. Γι 'αυτό, αυτή η παραλλαγή εντοπίζεται επίσης στη Νιγηρία, τη Χαβάη και ορισμένα μέρη της Ινδίας. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται στους κορμούς των δέντρων και σε πεσμένους κορμούς, αλλά καλλιεργείται επίσης.



λευκά πέταλα κίτρινο κεντρικό λουλούδι

Θέλετε να συμπεριλάβετε το μαύρο ρύζι στη διατροφή σας; Μάθετε πρώτα για τα οφέλη του



πράσινη κάμπια ασβέστη με κέρατο

Η χρήση



Ο μαύρος μύκητας λέγεται ότι έχει μια ξεχωριστή μασώμενη υφή. Για εκατοντάδες χρόνια, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Ενώ πωλείται κυρίως σε ξηρή μορφή, το μανιτάρι πρέπει να ανασυσταθεί σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα, λένε οι ειδικοί. Όταν εμποτιστεί, διευρύνεται σε μέγεθος. Είναι αρκετά ουδέτερο σε γεύση και χρησιμοποιείται ως δημοφιλές συστατικό στη κουζίνα της Μαλαισίας, της Κίνας και των Μαορί.

Διατροφικά και οφέλη για την υγεία



Ο μαύρος μύκητας είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες, νάτριο και χοληστερόλη. Λέγεται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να προάγει την υγεία και την ανοσία του εντέρου. Ο μαύρος μύκητας λέγεται επίσης ότι έχει πολλά «πρεβιοτικά», τα οποία είναι ένας τύπος φυτικών ινών που τρέφουν τα καλά βακτήρια στο έντερο, προάγοντας έτσι την πεπτική υγεία. Επιπλέον, μπορεί επίσης να μειώσει την κακή χοληστερόλη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.



Είναι το σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου πραγματικό πράγμα;



Πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου



λευκό βαμβάκι σαν ζωύφια στα φυτά

Πριν το καταναλώσετε, θυμηθείτε να το μουλιάσετε σε ζεστό νερό πριν το μαγειρέψετε καλά για να σκοτώσετε τα βακτήρια. Μερικές φορές, μπορεί να έχει κάποια κατάλοιπα όπως μολυσματικά, τα οποία μπορεί να γίνουν δηλητηριώδη. Πάρτε τις απαραίτητες προφυλάξεις πριν το φάτε. Εάν έχετε κάποιο είδος ευαισθησίας ή αλλεργίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.