Θέλετε να δοκιμάσετε μερικά δημοφιλή πιάτα της Κεράλα; Επιλέξτε το TikTok

Από το ρύζι puttu έως το κάρι της Κεράλα, υπάρχει μια ποικιλία πιάτων για τα οποία η παράκτια πολιτεία είναι φημισμένη. Οι χρήστες του TikTok India μας δείχνουν μερικά από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε.

Timeρα να εξερευνήσετε ποικίλη κουζίνα της Κεράλα. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock)

Η Κεράλα είναι γνωστό ότι είναι καταφύγιο λάτρεις του φαγητού Το Από το ρύζι puttu μέχρι το κάρι της Κεράλα, υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα που παράκτιο κράτος είναι διάσημος για. Αν ψάχνετε να εξερευνήσετε τη ζωντανή κουλτούρα των τροφίμων της πολιτείας, το δημοφιλές #KeralaFood του TikTok με προβολές άνω των 13 crore (13,77,03,840) μπορεί να σας βοηθήσει. Να τι επιμεληθήκαμε για εσάς.

Ράις Πούτου

Ως δημοφιλής συνδυασμός πρωινού, το puttu ρυζιού ή το αλεύρι ρυζιού στον ατμό με ξύλο καρύδας πρέπει να δοκιμάσετε. Μαζί με το κάρυ Kadala ή το κάρυ ρεβίθια, το πεντανόστιμο πιάτο είναι μια κατάλληλη επιλογή για όσους παρακολουθούν βάρος και όσους έχουν υγεία. Οι φυτικές ίνες στο μη γυαλισμένο αλεύρι ρυζιού, η μικρή ποσότητα λίπους από την καρύδα και η πρωτεΐνη από τα φασόλια πιστεύεται ότι κρατούν τον πόνο της πείνας μακριά.

τι είναι ένα δασικό βίωμα

Pazhankanji

Το Pazhankanji, ή το κουκούτσι ρυζιού της προηγούμενης ημέρας, αναγνωρίζεται ως θρεπτικό πιάτο. Το μίγμα λαμβάνεται με προσθήκη νερού σε θερμοκρασία δωματίου στο υπόλοιπο ρύζι μετά το δείπνο. Στη συνέχεια, διατηρείται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμωση βοηθά το πιάτο να επιτύχει μια ελαφρώς ξινή γεύση. Τα θρυμματισμένα ασκαλώνια και τα πράσινα τσίλι αναμειγνύονται με τη μύκητα αλλάζουν τη σύστασή του. Σερβίρεται ιδανικά με τσίλι ‘κανθάρι’ και αλάτι, μαζί με χοντρό τυρόπηγμα.

Πολτοποιημένο κάρυ τζάκφρουτ ή Chakka Puzhukku

πόσο ψηλά μεγαλώνουν τα βαμβακερά δέντρα

Η κουζίνα της Κεράλα είναι ζεστή και πικάντικη και προσφέρει πολλές γαστρονομικές απολαύσεις. Ένα τέτοιο είναι το κάρυ τζάκφρουτ ή το Chakka Puzhukku. Φτιαγμένο με συνδυασμό ψιλοκομμένων τζάκφρουτ, τσίλι, φύλλα κάρυ, σπόρους μουστάρδας, tamarind και asafoetida, το κάρυ είναι ένα συνοδευτικό για kanji ή σούπα ρυζιού για δείπνο.

Κάρι από ψάρι Κεράλα ή Κάρι Κεράλα Μιν

Το παραδοσιακό κάρυ Malabari είναι λίγο πικάντικο. Αλλά, το πιο σημαντικό, έχει μια χαρακτηριστική γεύση από κουδάμπουλι ή αποξηραμένο αμυγδαλωτό και φύλλα κάρυ. Το Kudampuli εμποτίζεται για λίγο με νερό και προστίθεται στα κάρυ. Δίνει στα κάρυ μια γλυκιά ξινή γεύση και είναι ελαφρώς καπνιστό. Τα ζουμερά κομμάτια ψαριού εμποτισμένα με το πικάντικο μείγμα είναι μια απολαυστική επιλογή για το επόμενο δείπνο ή κανονικό γεύμα, σε συνδυασμό με ρύζι στον ατμό.

διαφορετικοί τύποι φυτών κισσού εσωτερικού χώρου

Kudukka Sarbath

Το Kudukka Sarbath είναι η τελευταία προσθήκη στη μακρά λίστα των νόστιμων απολαύσεων που προσφέρει το κράτος. Σερβίρεται σε χαριτωμένα χωμάτινα δοχεία, το nannari ή το naruneendi (Sarasaparilla) ή το σιρόπι sherbet, που παρασκευάζεται στο σπίτι, αναμιγνύεται με παγωμένο γάλα σε ένα μίξερ.

Ποιο θα θέλατε να δοκιμάσετε;