Γιατί το μέλι κρυσταλλοποιείται και πώς να το αποκρυσταλλώσει

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το μέλι μπορεί να κρυσταλλωθεί. Ας μιλήσουμε για τους λόγους αυτούς και στη συνέχεια να μάθουμε πώς να αποκρυσταλλώσουμε το μέλι με διάφορους τρόπους.

Πρέπει να παραδεχτώ ότι είμαι λίγο σαν σκούρο μέλι. Έχω μερικές τοπικές θέσεις που μου παίρνω το μέλι μου σε τακτική βάση, αλλά αν είμαι έξω και περίπου, όπως λέμε, στο Gatlinburg, θα πάρω ένα βάζο, μόνο για διασκέδαση. Και μερικές φορές τα ξεχνώ στο πίσω μέρος του ντουλάπι. Τραβώντας το, συνειδητοποιώ ότι έχει κρυσταλλωθεί. Μην ανησυχείτε, έχω μια λύση γι 'αυτό.

κόκκινο λουλούδι με κίτρινο κεντρικό όνομα

Γιατί το μέλι κρυσταλλώνει;

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους το μέλι μπορεί να κρυσταλλωθεί. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά και στη συνέχεια να μιλήσουμε για το πώς να αποκρυσταλλώσουμε το μέλι μας.

Νερό στο Μέλι

Έχω αυτό το πρόβλημα στο καφενείο που τρέχω. Καθαρίζω το μπουκάλι μέλι, αλλά δεν μπορώ πάντα να περιμένω να στεγνώσει, οπότε θα χύνω το μέλι με κάθε τρόπο, ελπίζοντας για το καλύτερο. Συνήθως χρησιμοποιείται αρκετά γρήγορα, αλλά μερικές φορές δεν είναι αρκετά γρήγοροι και κρυστάλλους αρχίζουν να διαμορφώνονται.

Κλίμα

Μερικοί λένε ότι δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό νερό στο μέλι, όπως είναι το νέκταρ που οι μέλισσες φέρνουν πίσω στην κυψέλη. Αλλά σε ξηρότερα κλίματα ή χρόνια με λιγότερες βροχοπτώσεις, το μέλι θα τείνει να κρυσταλλωθεί περισσότερο.

Προσμείξεις στο μέλι

Εάν υπάρχει ένα κομμάτι κηρήθρας, γύρης ή άλλων συντριμμιών, το μέλι μπορεί να αρχίσει να κρυσταλλώνεται γύρω από αυτό. Το μέλι που αγοράζετε στο κατάστημα συνήθως φιλτράρεται καλά, δίνοντάς του πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Κρύο μέλι

Εάν πέσει κάτω από 50 όπου είστε, το μέλι μπορεί να αρχίσει να κρυσταλλώνεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αν το αποθηκεύσετε στην κουζίνα, αντί για το υπόγειο, θα πρέπει να διατηρήσετε το μέλι αποκρυσταλλωμένο.

Τύπος μέλι

Μερικοί τύποι μελιού είναι πιο πιθανό να κρυσταλλωθούν, όπως η μηδική ή τριφύλλι. Επειδή μπορεί να υπάρχει περισσότερη υγρασία; Λιγότερη υγρασία; Κανείς δεν ξέρει πραγματικά.

Ηλικία του μελιού

Το μέλι θα κρυσταλλωθεί φυσικά μόνος του μετά από λίγο καιρό. Εάν το μέλι σας είναι παλαιότερο, είναι ένα σίγουρο στοίχημα ότι θα σχηματιστούν κρύσταλλοι.

Ανεξάρτητα από το πώς κρυσταλλώθηκε το μέλι ή γιατί μπορείτε να το επαναφέρετε με μερικά απλά βήματα.

Πώς να αποκρυπτογραφήσετε το μέλι

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να αποκρυσταλλώσετε το μέλι είναι η ζέστη. Εδώ είναι μερικές μέθοδοι που έχουν λειτουργήσει καλά για μένα:

μαύρο και πορτοκαλί σκαθάρι στο σπίτι μου

Ζεστό νερό

Χρησιμοποιήστε ένα μη αντιδραστικό δίσκο όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας. Θα πρέπει να είναι τόσο ψηλό όσο το μέλι στο βάζο. Τοποθετήστε το κλειστό βάζο μελιού στο τηγάνι και γεμίστε το τηγάνι με ζεστό νερό έως ότου το μέλι βρίσκεται στο βάζο. Περιμένετε έως ότου το νερό είναι δροσερό. Σηκώστε το βάζο από το τηγάνι του νερού και ανακατέψτε. Εάν υπάρχουν ακόμα κρύσταλλοι στο μέλι, επαναλάβετε τη διαδικασία. Όταν το μέλι είναι υγρό, χρησιμοποιήστε όπως συνήθως.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τοποθετήστε το ανοιχτό βάζο μελιού σε μια κατσαρόλα σε χαμηλότερη θερμοκρασία, όπως 200 ° F. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε και επαναλάβετε εάν είναι απαραίτητο για να αποκρυσταλλώσετε πλήρως το μέλι.

Σε μια αργή καφετιέρα

Τοποθετήστε ανοιχτά βάζα μελιού στη βραδεία κουζίνα σας και αφήστε τα σε χαμηλά για περίπου 8 ώρες. Δεν χρειάζεται νερό, μπορείτε να το κάνετε αυτό ξηρό. Αφήστε το μέλι στη βραδεία κουζίνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αν υπάρχουν ακόμη κρύσταλλα μελιού.

καφέ αράχνη με μαύρες ρίγες κάτω από την πλάτη της

Μην κρυσταλλοποιείτε το μέλι με μικροκύματα

Μην μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ είναι καλό για μερικά πράγματα, το μέλι είναι πολύ πυκνό και μπορεί να δημιουργήσει καυτά σημεία. Όταν το μέλι θερμαίνεται πάρα πολύ, μπορείτε να σκοτώσετε ευεργετικά βακτήρια. Θα έχετε ακόμα καλό μέλι γευσιγνωσίας, αλλά δεν θα έχετε τα οφέλη για την υγεία από τα καλά βακτήρια.

Πόσο θα παραμείνει το μέλι αποκρυσταλλωμένο;

Κάτι που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μόλις υγροποιήσετε το μέλι σας, συνήθως θα παραμείνει υγρό για λίγο. Αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε σύντομα, μπορεί να ξανακρυσταλλώσετε ξανά. Ευτυχώς, δεν υπάρχει όριο στο πόσες φορές μπορείτε να αποκρυσταλλώσετε το μέλι.

Άλλες ιδέες

Αν βρείτε το μέλι σας κρυσταλλώνει γρήγορα, ανεξάρτητα από το τι κάνετε - κυλήστε με αυτό! Το κρυσταλλικό μέλι είναι ασφαλές να τρώει ακριβώς όπως είναι. Μπορείτε να το μαστίσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως κρέμα γάλακτος. Ένας τοπικός τόπος εδώ στη Δυτική Βόρεια Καρολίνα πωλεί κανέλα, λεμόνι, ακόμη και καγιέν με μέλι. Ή θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με τη χρήση κρυσταλλικού μέλι. Λιώνει στο τσάι σας ακριβώς όπως ένα υγρό μέλι. Αλλά αν βλέπετε μούχλα στο μέλι σας όταν το ανοίγετε, πετάξτε το αμέσως. Κάτι έχει πάει στραβά κάπου, καθώς το μέλι δεν υποστηρίζει συνήθως τη δραστηριότητα της μούχλας. Θα μπορούσε να είναι ακάθαρτο ή θα μπορούσε να είχε εισαχθεί μια ουσία που προκάλεσε το καλούπι.

Ξέρετε πώς να αποκρυσταλλώσετε το μέλι με άλλο τρόπο; Μοιραστείτε το μαζί μας.