Η διατροφή των λευκών είναι πιο επιβλαβής για το περιβάλλον: Μελέτη

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Industrial Ecology, εξετάζει σε βάθος τι τρώνε οι διαφορετικοί δημογραφικοί πληθυσμοί, πόσο αέρια θερμοκηπίου ευθύνονται αυτά τα τρόφιμα και πόση γη και νερό απαιτούν.

Λευκοί άνθρωποι, Λευκοί άνθρωποι διατροφή, diey επιβλαβείς για το περιβάλλονΤα τρόφιμα που θεωρούνται «περιβαλλοντικά έντονα» περιλαμβάνουν αυτά που απαιτούν περισσότερο νερό, γη και ενέργεια και παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από άλλα τρόφιμα. (Πηγή: getty/thinkstock images)

Οι διατροφικές συνήθειες των λευκών ατόμων επηρεάζουν δυσανάλογα το περιβάλλον καθώς τα τρόφιμά τους απαιτούν περισσότερο νερό και απελευθερώνουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου κατά την παραγωγή, υποστηρίζει μια μελέτη. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Industrial Ecology, εξετάζει σε βάθος τι τρώνε οι διαφορετικοί δημογραφικοί πληθυσμοί, πόσο αέρια θερμοκηπίου ευθύνονται αυτά τα τρόφιμα και πόση γη και νερό απαιτούν.



Η μελέτη αναλήφθηκε για την καλύτερη κατανόηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των προτύπων κατανάλωσης τροφίμων των μεγάλων δημογραφικών ομάδων, έτσι ώστε να μπορούν να συνταχθούν περιβαλλοντικές πολιτικές που έχουν ως στόχο τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της παραγωγής τροφίμων, οι οποίες λαμβάνουν υπόψη αυτές τις διαφορές. Ο αγωγός τροφίμων - που περιλαμβάνει την παραγωγή, τη διανομή και τα απόβλητά του - συμβάλλει σημαντικά στην κλιματική αλλαγή μέσω της παραγωγής αερίων του θερμοκηπίου και απαιτεί σημαντικές ποσότητες νερού και γης, η οποία έχει επίσης περιβαλλοντικές επιπτώσεις, δήλωσε ο Joe Bozeman, φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις. στο Σικάγο των ΗΠΑ.



Αν θέλουμε να σχεδιάσουμε πολιτικές που σχετίζονται με τα τρόφιμα, δεν μπορούν να είναι πολιτικές που ταιριάζουν σε όλους, επειδή διαφορετικοί πληθυσμοί έχουν διαφορετικά πρότυπα διατροφής που έχουν τις δικές τους μοναδικές επιπτώσεις στο περιβάλλον, δήλωσε ο Bozeman. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα σχετικά με τις κατά κεφαλήν εκτιμήσεις κατανάλωσης τροφίμων για περισσότερα από 500 είδη τροφίμων και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις αυτών των τροφίμων.



το πιο όμορφο λουλούδι στη γη

Τα τρόφιμα που θεωρούνται «περιβαλλοντικά έντονα» περιλαμβάνουν αυτά που απαιτούν περισσότερο νερό, γη και ενέργεια και παράγουν περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από άλλα τρόφιμα. Τα μήλα, οι πατάτες, το βόειο κρέας και το γάλα είναι από τα πιο έντονα περιβαλλοντικά τρόφιμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα λευκά άτομα παρήγαγαν κατά μέσο όρο 680 ​​κιλά διοξειδίου του άνθρακα θερμοκηπίου κάθε χρόνο που μπορούν να συνδεθούν άμεσα με το τι έτρωγαν και έπιναν, ενώ τα άτομα Latinx παρήγαγαν 640 κιλά διοξειδίου του άνθρακα και τα μαύρα παράγουν 600 κιλά διοξειδίου του άνθρακα κάθε χρόνο. Ε

Παρόλο που η διαφορά μπορεί να μην είναι τεράστια, αυτοί οι αριθμοί είναι ανά άτομο και όταν αθροίζετε όλα αυτά τα άτομα, είναι πολύ σαφές ότι οι λευκοί είναι υπεύθυνοι για την πλειοψηφία των αερίων του θερμοκηπίου που εκπέμπονται ως αποτέλεσμα των διατροφικών επιλογών τους, είπε ο Bozeman. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι διατροφικές συνήθειες των λευκών απαιτούν περίπου επτά τοις εκατό περισσότερο νερό με 328.000 λίτρα ετησίως από ό, τι τα άτομα της Λατίνας.



Οι διατροφικές συνήθειες του Μπλακ εξαρτώνται από περίπου 12 τοις εκατό περισσότερη γη σε σχέση με άλλους πληθυσμούς, κάτι που ο Μποζέμαν είπε ότι οφείλεται εν μέρει στην υψηλότερη κατανάλωση κοτόπουλου και μήλων, τα οποία είναι τρόφιμα υψηλής χρήσης γης. Οι λευκοί τείνουν να πίνουν περισσότερο νερό και γάλα. Το ίδιο το γάλα απαιτεί πολύ νερό για να παραχθεί όταν εξετάζετε την κτηνοτροφία, οπότε αυτό είναι μέρος αυτού που πιστεύουμε ότι ωθεί τις επιπτώσεις στο νερό τους υψηλότερα, είπε.



Οι πολιτικές που προσπαθούν να μειώσουν την εξάρτηση από τους πόρους ή τα αέρια του θερμοκηπίου πρέπει επίσης να λαμβάνουν υπόψη μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά, δήλωσε ο Bozeman. Εάν πρόκειται να εκπονήσετε πολιτικές που μπορεί να μειώσουν την ποσότητα των πορτοκαλιών που απαιτούν έντονη γη, πρέπει να σκεφτούμε άλλες πηγές βιταμίνης C με λιγότερη ένταση πόρων, είπε ο Bozeman.

Γίνεται πιο περίπλοκο καθώς κοιτάζετε προσεκτικά τον αγωγό τροφίμων και τον τρόπο με τον οποίο ασχολούνται διαφορετικοί πληθυσμοί, αλλά τώρα αρχίζουμε να κατανοούμε καλύτερα αυτές τις πολύπλοκες δυναμικές με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούμε να αρχίσουμε να λαμβάνουμε ορθολογικά μέτρα για τη βελτίωση της ποιότητας του περιβάλλοντος , αυτός πρόσθεσε.



Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.