Vishu 2018: Γευτείτε αυτές τις συνταγές από την Κεράλα την Πρωτοχρονιά του Μαλαγιαλάμ

Το φαγητό είναι ένα ιδιαίτερο αξιοθέατο στο Vishu. Οι άνθρωποι γιορτάζουν τη σάντια - μια γιορτή που αποτελείται από διάφορα παραδοσιακά χορτοφαγικά πιάτα. Δείτε αυτά τα πιάτα από την Κεράλα που μπορείτε να απολαύσετε την ημέρα.

Αναρωτιέστε πώς να κάνετε τα πιάτα λίγο πιο ξεχωριστά φέτος; Ιδού κάποια βοήθεια. (Πηγή: Pixabay)

Γιορτάζεται με πολλή φασαρία, το Vishu ή το νέο έτος Malayalam γιορτάζεται κάθε χρόνο από τους Malayalis στην Κεράλα, την Καρνατάκα, σε άλλα μέρη της χώρας και σε όλο τον κόσμο. Μετά τον ηλιακό κύκλο του σεληνιακού ινδουιστικού ημερολογίου, το Vishu παρατηρείται την πρώτη ημέρα του μήνα που ονομάζεται Medam. Όχι μόνο οι παραδόσεις, το φαγητό είναι επίσης ένα ιδιαίτερο αξιοθέατο στο Vishu. Οι άνθρωποι γιορτάζουν τη σάντια - μια γιορτή που αποτελείται από διάφορα παραδοσιακά χορτοφαγικά πιάτα.

Συνήθως σερβίρεται σε φύλλα μπανάνας στην Κεράλα. Πιστεύεται επίσης από πολλούς ότι η νέα χρονιά θα ήταν καλύτερη αν έβλεπαν ευοίωνα πράγματα αυτήν την ημέρα. Έτσι, οι γυναίκες της Μαλαγιαλί ετοιμάζουν ένα σκηνικό που ονομάζεται Βισουκκάνι - με είδη όπως ρύζι, χρυσό λεμόνι, χρυσό αγγούρι, κοκοφοίνικα ανοιχτά, φρούτα γρύλων, κανμάσι κατζάλ και φύλλα μπετέλ. Αναρωτιέστε πώς να κάνετε τα πιάτα λίγο πιο ξεχωριστά φέτος; Δείτε αυτά τα πιάτα από την Κεράλα που μπορείτε να απολαύσετε την ημέρα.

Μεγάλο

Το Vishu Katta είναι μέρος του φεστιβάλ στο Thrissur. Θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τον παραδοσιακό τρόπο; Το πιάτο σερβίρεται συνήθως για πρωινό μαζί με τρυφερό κάρι από κάσιους ή σιρόπι jaggery.

Δείτε το βίντεο εδώ.

Κάντζι

Lookάχνετε κάτι περισσότερο για να ετοιμάσετε το πρωινό σας; Vishu Kanji/Ράις Χυλός με καρύδα ετοιμάζεται στο φεστιβάλ. Παρασκευάζεται με βρασμένο ρύζι, λευκά φασόλια και ψιλοκομμένη καρύδα.

Δείτε το βίντεο εδώ.

διάφορα είδη φτέρες με εικόνες

Chiντσι Κάρι

Το τζίντζερ κάρυ ή το κάρυ Inji/Inchi είναι ένα συνοδευτικό που χρησιμοποιείται κυρίως στη σάντια, την παραδοσιακή γιορτή της Κεράλα.

Δείτε το βίντεο εδώ.

διάγραμμα λουλουδιών με ετικέτα

Koottu Curry

Παρασκευασμένο με μπανάνα, γραμμάριο της Βεγγάλης και chena (yam), το Koottu Curry είναι ένα μείγμα από μαύρα ρεβίθια ή chana dal και συνδυασμό λαχανικών όπως κολοκύθα τέφρας/χειμωνιάτικο πεπόνι, ακατέργαστο πλατάνι/καγιά, γιλέν ελέφαντα με αλεσμένη καρύδα και μπαχαρικά.

Δείτε το βίντεο εδώ.

Ράις Payasam

Οι περισσότεροι από εμάς λατρεύουμε να απολαμβάνουμε το kheer, αλλά υπάρχει ένα άλλο τέτοιο επιδόρπιο νότια που ετοιμάζεται στο Vishu. Το Rice Payasam σερβίρεται μετά το γεύμα για να μοιραστεί τη γλυκύτητα του φεστιβάλ με τους φίλους και την οικογένεια. Παρασκευάζεται με γάλα καρύδας, ρύζι και ζάχαρη.

Δείτε το βίντεο εδώ.

Λοιπόν, τι ετοιμάζετε για τους αγαπημένους σας αυτό το Vishu; Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια.