Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Δοκιμάστε αυτό το μοναδικό Deepavali legiyam. ένα αντίδοτο για όλα τα προβλήματα πέψης
Ενώ το μείγμα βοτάνων συνήθως λαμβάνεται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ φώτων, μπορεί να καταναλωθεί - σε μικρές ποσότητες - όλο το χρόνο.
Το Deepavali marundhu ή το legiyam είναι ένα must-have για να αντιμετωπίσετε το Deepavali που τρώει γλυκά και αλμυρά. (Φωτογραφία: Laksh Home Made/Instagram) Είναι Deepavali, και καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς να τρώτε γλυκά. Αλλά κάποιος μπορεί να τείνει να παρασυρθεί και να φάει υπερβολικά σε αυτό το διάστημα, και στη συνέχεια να παραπονεθεί για φούσκωμα και πόνο στο στομάχι. Ένα παλιό φάρμακο που ακολουθείται ως μέρος της παράδοσης Deepavali είναι η προετοιμασία του Deepavali legiyam ή του Deepavali marundhu, το οποίο λέγεται ότι βοηθά στην πέψη μετά την απόλαυση σε πλούσια γλυκά και λιχουδιές. Λέγεται ότι ξεκινώντας τη μέρα σας με μια κουταλιά από αυτό το φυτικό παρασκεύασμα μπορεί να βοηθήσει κάποιος να παραμείνει υγιής και να διατηρήσει το στομάχι του άνετο. Μάλιστα, μετά το έθιμο τελετουργία λουτρού λαδιού όλοι πρέπει πρώτα να πάρουν μια κουταλιά από το βότανο marundhu πριν καταναλώσουν κάποιο από τα αλμυρά ή γλυκά.
Τα γλυκά αποτελούν σημαντικό μέρος των εορτασμών Deepavali. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock) Επίσης, δεδομένου ότι το Deepavali πέφτει κατά τη διάρκεια της αλλαγής της σεζόν μεταξύ καλοκαιριού και χειμώνα στην Ινδία, μια εποχή που το σώμα είναι επιρρεπές σε κρυολογήματα και άλλες λοιμώξεις, αυτό το φυτικό μείγμα λέγεται ότι βοηθά το πεπτικό σύστημα καταπολεμώντας τις κακές επιπτώσεις των βαρέων τροφών που μπορεί κάποιος να επιδοθεί αυτή τη στιγμή. Προσφέρεται επίσης να θηλάζουσες μητέρες , για να κρατήσετε μικρές ασθένειες μακριά και να τους δώσετε δύναμη.
λευκή σκόνη στα φυτά
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που μοιράστηκε η Jaya (@jaya_on_the_move) στις 5 Νοεμβρίου 2018 στις 7:56 π.μ. PST
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της παραδοσιακή συνταγή. Θυμάμαι έντονα τη γιαγιά μου να το φτιάχνει και να το τυλίγει σε μικροσκοπικές μπάλες και να μας κάνει να φάμε με μια κουταλιά ghee/διαυγασμένο βούτυρο. Αυτό το φάρμακο που μοιάζει με γλυκόριζα είναι ένα φάρμακο για το οποίο βασίστηκαν οι ινδικές οικογένειες για γενιές, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα.
Παρασκευάζεται συνήθως μια μέρα πριν από το Deepavali, χρησιμοποιώντας διάφορα φυσικά συστατικά που μαγειρεύονται με ζαχαροπλαστική και γκι.
Συστατικά:
1,5 κουταλάκι του γλυκού - κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη μαύρου πιπεριού
1 κουταλάκι του γλυκού - Κύμινο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμου
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι καρόμου
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη Yashtimadhu (γλυκόριζα / mulethi / athimadhuram)
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη Chitrak (sitharathai)
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη Pippali (μακρύ πιπέρι)
300g - Jaggery
1 κουταλιά της σούπας - Ghee
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Saranayaki Madhusoodhanan (@chaaruskitchen) στις 5 Νοεμβρίου 2018 στις 8:35 π.μ. PST
Μέθοδος:
*Πάρτε ένα ευρύ στόμα kadaai ή τηγάνι και στεγνώστε ψητά τα συστατικά εκτός από το ghee και το jaggery.
*Μόλις ψηθεί, το αλέθετε καλά.
*Προσθέστε σιγά -σιγά νερό και αλέστε το σε μια ωραία πάστα. Τώρα προσθέστε ghee στο τηγάνι. Αφήστε το να ζεσταθεί για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα και τη ζαχαροπλαστική.
δέντρα με φύλλα σε σχήμα δάκρυ
*Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να ψηθεί για 20-30 λεπτά περίπου. Μόλις το ghee αρχίσει να διαχωρίζεται από το μείγμα, θα γνωρίζατε ότι έχει ψηθεί.
Σημειώσεις:
1. Υπάρχουν λίγες εκδοχές που περιλαμβάνουν το μούλιασμα των συστατικών για μια νύχτα και την προσθήκη χουρμάδων αντί για ζάχαρη.
2. Η διάρκεια ζωής αυτού του Diwali marundhu είναι τρεις μήνες, όταν φυλάσσεται σε καθαρό και στεγνό δοχείο.
3. Όταν καταναλώνετε, αν η γλυκύτητα είναι μικρότερη, προσθέστε λίγο μέλι.
4. Ενώ το φάρμακο χορηγείται συνήθως κατά τη διάρκεια της γιορτής των φώτων, μπορεί επίσης να καταναλωθεί - σε μικρές ποσότητες - όλο το χρόνο.
Το έχετε δοκιμάσει ποτέ;