Αυτό το Eid, δοκιμάστε αυτό το γλυκό κλειδώματος με φλούδα καρπουζιού

Όχι μόνο φαίνεται όμορφο με ελάχιστα συστατικά και σχεδόν καθόλου γκι ή λάδι, αυτή η συνταγή έχει επίσης πολλά θρεπτικά οφέλη.

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το No Oil Ghia Halwa της Aabha Narang από το βιβλίο «Καραντινική κουζίνα». (Φωτογραφία από Shalini Rajani)

Όλοι έχουμε ξεπεράσει την πανδημία. Κάθε μέρα, είναι ο ιός που μας δίνει μερικά από τα μεγαλύτερα μαθήματα ζωής. Και παρόλο που η μάθηση φαίνεται να μοιάζει με ένα μεγάλο βιβλίο, εξακολουθούμε να έχουμε δείκτες και παραγράφους που προσθέτουν συνέχεια σε αυτό, κάθε μέρα.

Από καθαρότερο περιβάλλον μέχρι πιο γαλάζιο ουρανό, από πιο ευχάριστα γεύματα έως μηδενική σπατάλη, από καλύτερη αναπνοή έως την εύρεση ευτυχίας με ελάχιστες ανέσεις, κάθε μέρα, υπάρχει εξέλιξη που συμβαίνει στα όρια των σπιτιών μας. Φαίνεται ότι προσαρμοζόμαστε καλά με τον ιό που εισβάλλει, και ενώ αρνήθηκε να εξαφανιστεί, αποδεχτήκαμε μια ζωή που πρέπει να ζούμε μαζί του.

Οι άνθρωποι, σας λέω, δεν είναι μια εύκολη φυλή για να αποτύχετε!

Κατά τη διάρκεια του αποκλεισμού, πολλά φεστιβάλ ήρθαν και έφυγαν αθόρυβα. Οι αγορές δεν πλημμύρισαν από γιορτές αυτή τη φορά. Χωρίς έντονο κόκκινο dupattas κατά τη διάρκεια του Ναυράτρα, χωρίς εκτεταμένα καταστήματα γλυκών κατά τη διάρκεια του Eid, χωρίς επισκέψεις στις εκκλησίες κατά τη Μεγάλη Παρασκευή. λες και όλοι έχουμε μάθει ότι ο Θεός βρίσκεται στις λεπτομέρειες και όχι μόνο στους ναούς ή τα τζαμιά ή τους γκουρουντουάρα.

φυτά για εδαφοκάλυψη σε πλήρη ηλιοφάνεια

Παρά την θρησκεία που γεννιόμαστε, όλα τα πανηγύρια της χώρας μου μυρίζουν το ίδιο. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι κάνει ένα φεστιβάλ, φεστιβάλ; Τώρα που έχουμε Eid για να γιορτάσουμε, πώς σκοπεύετε να φέρετε αυτό το κέφι και τη χαρά χωρίς να βγείτε με την καλύτερη σας ενδυμασία και να ανταλλάξετε αγκαλιές;

Για μένα, είναι πάντα το φαγητό που φέρνει τα σωστά αρώματα νοσταλγίας και αγάπης. Σήμερα, ετοίμασα ένα απλό γλυκό γιατί εκτός από το Eid, είχα έναν ακόμη λόγο να γιορτάσω. Wasταν η έναρξη του πρώτου μου ηλεκτρονικού βιβλίου « Κουζίνα καραντίνας Στο Amazon. Αυτό το βιβλίο είναι μια ειλικρινής προσπάθεια να φέρει 81 συνταγές χωρίς φασαρία από διαφορετικούς πολιτισμούς, εθνότητες και πολιτείες σε ένα μέρος. Θυμάστε, το Instagram Live που έκανα για συνεχόμενες 21 ημέρες; Αυτό το βιβλίο είναι μια περίληψη όλης της αγάπης που χύθηκε μέσα από υπέροχες συνταγές κατά το πρώτο κλείδωμα.

Και ενώ κυριαρχούμε στην τέχνη της μηδενικής σπατάλης στις κουζίνες μας, η σημερινή συνταγή συνοψίζει όλα όσα έχω στο μυαλό μου. Έπρεπε να είναι ένα τέλειο επιδόρπιο Eid, μια απόλαυση για τον εορτασμό της κυκλοφορίας του βιβλίου και επίσης μια έκφραση του καλύτερου από τα απορρίμματα κατά τη διάρκεια του κλειδώματος.

Ο φλοιός του καρπουζιού είναι επίσης μια πλούσια πηγή φυτικών ινών που βοηθά στη διατήρηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του παχέος εντέρου. (Φωτογραφία από Shalini Rajani)

Και πιστέψτε με, αυτή η απλή συνταγή από απόβλητα, φλούδα καρπουζιού, πρόσθεσε πολλή χαρά στην οικογένειά μου. Όχι μόνο φαίνεται όμορφο με ελάχιστα συστατικά και σχεδόν καθόλου γκι ή λάδι, αυτή η συνταγή έχει επίσης πολλά θρεπτικά οφέλη.

πόσο συχνά πρέπει να ποτίζω το φυτό κάκτου μου

Διαβάστε περισσότερα για την προετοιμασία βήμα προς βήμα και αφήστε το Eid του 2020 να είναι ένα «mubarak» για όλους μας.

Eid Mubarak !

ΑΡΩΜΕΝΟ ΚΑΡΠΕΛΙ ΡΕΝΤΕΣ (ΧΑΛΒΑ)

Συστατικά:

δέντρα εγγενή στην έρημο της Αριζόνα

• 2 φλιτζάνια τριμμένη φλούδα καρπουζιού (μετά το ξύσιμο της λεπτής πράσινης φλούδας)
• 3/4 φλιτζανιού σκόνη ή ζάχαρη (προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
• 1 κουταλάκι γάλα αγελάδας για γεύση (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές αμύγδαλα κομμένα σε φέτες (προψημένα) για γαρνίρισμα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμο (ελαίχι)
• Μια σταγόνα ροδόνερο

Μέθοδος:

1. Αφαιρέστε τη λεπτή πράσινη φλούδα από τον καρπό του καρπουζιού και τρίψτε το υπόλοιπο.
2. Τώρα προσθέστε μια σταγόνα ροδόνερο στο τριμμένο φλοιό και αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά.
3. Σε ένα βαθύ σιδερένιο γουόκ, βάλτε το τριμμένο και στυμμένο μείγμα φλούδας σε δυνατή φωτιά και με συνεχή ανάδευση, αφήστε την υγρασία να στεγνώσει εντελώς.
4. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ζάχαρη και σκόνη κάρδαμο και αφήστε το να ψηθεί σε δυνατή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να κρυσταλλωθεί η ζάχαρη.
5. Εδώ, μπορείτε να προσθέσετε μια ακόμη σταγόνα ροδόνερο ή άλλη πρέζα κάρδαμο σε σκόνη εάν θέλετε να ενισχύσετε τις γεύσεις.
6. Γαρνίρετε με προψημένα και κομμένα σε φέτες αμύγδαλα.
7. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το No Oil Ghia Halwa της Aabha Narang από το βιβλίο Κουζίνα καραντίνας.

Οφέλη για την υγεία του φλοιού καρπουζιού

δέντρα με ανοιχτό μωβ λουλούδια

Ο φλοιός του καρπουζιού διαθέτει μεγάλο ποσοστό θρεπτικών συστατικών από την κόκκινη σάρκα. Περιλαμβάνει χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη Β6 και ψευδάργυρο. Είναι γεμάτο με κιτρουλίνη, αμινοξέα, λυκοπένιο, φαινολικές ενώσεις και φλαβονοειδή.

Ο φλοιός του καρπουζιού είναι επίσης μια πλούσια πηγή φυτικών ινών που βοηθά στη διατήρηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του παχέος εντέρου.

(Η Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα και υγιεινά εργαστήρια μαγειρικής για όλες τις ηλικιακές ομάδες)