Τα οφέλη για την υγεία των καρυδιών, αμυγδάλων και φιστικιών

Μεγαλώνοντας δεν θα φάω οτιδήποτε είχε καρύδια ως συστατικό. Θα έπρεπε ακόμα να πω ότι, ως επί το πλείστον, είμαι καθαριστής μπισκότων τσιπ σοκολάτας. Δεν εκτιμώ το καρύδι να διακόπτει την καλοσύνη αυτών των cookies ή οτιδήποτε άλλο γλυκό για αυτό το θέμα. Κατά γενικό κανόνα, δεν είχα συνηθίσει να αρέσει καθόλου στα καρύδια.

Ήταν μια μεγάλη έκπληξη για τους γονείς μου, πολλά χρόνια αργότερα, όταν άρχισα να τα φάω σε καθημερινή βάση. Ποτέ δεν έτρεξε από γεύση ή υφή, αλλά αυτό που με ενθουσίασε να τρώω περισσότερα καρύδια ήταν μια διάγνωση στειρότητας.

Υγιεινά καρύδια για τις διακοπές

Είναι παξιμάδια μέρος της παράδοσης διακοπών σας; Και στην οικογένειά μου και στην οικογένεια του συζύγου μου, ήταν χαρακτηριστικό να βρούμε μια τσάντα με καρύδια στο τραπέζι με ένα κουτάλι με καρύδια αυτή τη φορά του χρόνου. Ήταν ένα σνακ από την ημέρα των ευχαριστιών μέχρι τα Χριστούγεννα. Έχουμε συνεχίσει αυτή την παράδοση στο σπίτι μας, αλλά τώρα έχουμε την τάση να δώσουμε μακριά τους υγιείς ξηρούς καρπούς που είναι προ-χωρίς κέλυφος και ωριμασμένο - είτε γλυκό είτε πικάντικο.

Μαύρα καρύδια

Μαύρο καρύδι ( Juglans nigra ) - Εδώ στο Οχάιο, το μαύρο καρυδιά είναι σχετικά κοινό. Λατρεύω τη μυρωδιά των κελυφών τους το φθινόπωρο, με οδηγεί πίσω στην παιδική μου ηλικία. Είχαμε οικογενειακούς φίλους που θα τους οδηγούσαν επανειλημμένα για να απομακρύνουν αυτά τα πράσινα κύτη.

Το μαύρο κύτος καρυδιού είναι ένα σημαντικό αντιμυκητιασικό. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που πρέπει να χρησιμοποιήσω για το πόδι του αθλητή! Το ίδιο το καρύδι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και είναι μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές για τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Χρησιμοποίησα τα καρύδια ως σούπερ φαγητό για τη γονιμότητα και συνέχισα να προτείνω τη χρήση της για μελλοντικούς γονείς σήμερα.

Αμύγδαλα

Αμύγδαλο ( Prunus ) - Στην αρχαιότητα, το αμύγδαλο πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αποτρέψει τη μεθυσμένη. ένας πολύ καλός λόγος να έχετε μαρσιππάνια στο επόμενο πάρτι διακοπών σας. Το αμύγδαλο αρέσει να μεγαλώνει σε πιο ζεστές περιοχές του κόσμου, αν και έχω αμυγδαλιά εδώ στο Οχάιο που έχει καλλιεργηθεί ως σκληρή ποικιλία. Έχω συγκεντρώσει ακριβώς ένα καρύδι από το δέντρο μου μέχρι τώρα και προσβλέπω σε περισσότερα!

Τα αμύγδαλα δεν περιέχουν σχεδόν κανένα άμυλο και συχνά είναι αλεσμένα σε ασφαλές αλεύρι για διαβητικούς. Τα έλαια που βρίσκονται στα αμύγδαλα τα καθιστούν πολύ ευχάριστα για τους βλεννογόνους στο σύνολό τους και αυτό βοηθά τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Όταν blanched είναι γνωστό ότι είναι πολύ χρήσιμο για την πέψη, συχνά δίνοντας ανακούφιση για την όξινη δυσπεψία με μόνο περίπου 8 καρύδια.

( Αγαπώ τα αμύγδαλα; Η Matt & Betsy συνιστούμε να ελέγξετε αυτή τη συνταγή κανέλας καβουρδισμένων αμυγδάλων!)

Φιστίκια

Φιστίκι ( Pistacia Vera ) - Αυτά είναι εξαιρετικά ωμά ή φτιαγμένα σε μια άλλη αγαπημένη παιδική ηλικία - τυρί φιστίκι! Αυτό το πικάντικο καρύδι είναι εξαιρετικά πολύτιμο για την υγεία μας. Περιέχει τις ενώσεις λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, οι οποίες έχουν βρεθεί ότι ωφελούν την υγεία των ματιών. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, η οποία προστατεύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, διατηρεί το νευρικό μας σύστημα σωστά και διατηρεί μια υγιή παροχή αίματος. Έχουν γίνει πολυάριθμες μελέτες σχετικά με την φιστίκι που υποδεικνύουν ότι βοηθούν στη διατήρηση των υγιεινών επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση της φλεγμονής.

Βραζιλίας Κανέλα καρύδια

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας κανέλα (βρείτε εδώ τη βιολογική κανέλα)
• 1 ½ κουταλάκι ζάχαρη (βρείτε βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο εδώ)
• 1 ½ κουταλάκι θαλάσσιου αλατιού (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο αλάτι)
• ¾ κουταλιάς τζίντζερ (βρουν βιολογικό τζίντζερ εδώ)
• 6 ασπράδια αυγού
• 3 φλιτζάνια μισά καρύδια, περίπου ¾ λίβρα (βρείτε βιολογικά καρύδια εδώ)

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 ° F.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε για να συνδυάσετε την κανέλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το τζίντζερ.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε το ασπράδι αυγού μέχρι το αφρώδες αλλά όχι άκαμπτο.
4. Σε μικρές παρτίδες πετάξτε τα καρύδια, πρώτα στα ασπράδια αυγών, στη συνέχεια στο μείγμα κανέλας.
5. Τοποθετήστε τα τελικά καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και τοστ μέχρι να γίνουν τραγανά, περίπου 15-20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε εντελώς. Θα κρατηθούν για περίπου 3 μήνες - αν διαρκούν τόσο πολύ!

Είναι παξιμάδια μέρος της παράδοσης διακοπών σας;

Έχετε μια αγαπημένη συνταγή που θέλετε να μοιραστείτε;