Σνακ για τσάι: Τι θα λέγατε για Aloo Bread Pakora απόψε

Το ζεστό Aloo Bread Pakora είναι σχεδόν ακαταμάχητο, ειδικά για τους λάτρεις του street food. Δείτε μια γρήγορη συνταγή.

Bωμί Pakora (Πηγή: nishamadhulika.com)

Το Pakora και το τσάι είναι ένα τέλειο βραδινό σνακ. Το ζεστό Aloo Bread Pakora είναι σχεδόν ακαταμάχητο, ειδικά για τους λάτρεις του street food. Δείτε μια γρήγορη συνταγή.

Συστατικά
2 φλιτζάνια αλεύρι γραμμάριο
8 φέτες ψωμί
5 πατάτες (βραστές)
2-3 κουταλιές της σούπας πράσινο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού ή τριμμένη πάστα τζίντζερ
1-2 (ψιλοκομμένο) πράσινο κρύο
Αλάτι κατά γεύση
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη κρύα σκόνη
λιγότερο από 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάνγκο
1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
1/4 κουταλάκι γκαράμ μασάλα
Λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος
* Πάρτε αλεύρι γραμμάριο σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και κόκκινη κρύα σκόνη. Προσθέτουμε νερό λίγο λίγο και ετοιμάζουμε ένα κουρκούτι.

* Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλιά λάδι. Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε πατάτες. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε σπόρους κύμινου, σκόνη κουρκουμά, πράσινο κρύο και πάστα τζίντζερ σε αυτό.

* Αφού σοτάρετε για λίγο, προσθέστε κόλιανδρο σε σκόνη, πατάτα, σκόνη μάνγκο, κόκκινη κρύα σκόνη, γκαράμ μασάλα, αλάτι και πράσινο κόλιανδρο και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.
Σοτάρετε για 2 λεπτά.

* Η γέμιση είναι έτοιμη, βγάλτε την σε ένα πιάτο και αφήστε την να κρυώσει.

* Προθερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πάρτε μια φέτα ψωμιού, στρώστε τη γέμιση και τοποθετήστε μια άλλη φέτα πάνω της. Πιέστε το πολύ απαλά και σφραγίστε. Κόψτε το ψωμί σε δύο κομμάτια, δίνοντάς του ένα τριγωνικό σχήμα. Ομοίως, ετοιμάστε όλες τις φέτες ψωμιού.

* Τώρα, επικαλύψτε το ψωμί με ζύμη αλευριού γραμμάριο και τοποθετήστε το σε ζεστό λάδι για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τον πάκορα ψωμιού μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Μόλις τηγανιστούν, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Ομοίως, ετοιμάστε όλα τα ψωμιά πακόρα.

* Σερβίρετε αχνιστό γεμιστό ψωμί πακόρα με πράσινο τσάτνεϊ κόλιανδρου, σάλτσα ντομάτας ή οτιδήποτε άλλο.

Μια νοικοκυρά στη Noida και παθιασμένη με τη μαγειρική, η Nisha Madhulika στα 54 της ξεκίνησε http://www.nishamadhulika.com το 2007. Ξεκίνησε το κανάλι της στο YouTube στα μέσα του 2011. Είναι γνωστή για την παρασκευή συνταγών με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Μέχρι στιγμής έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 1100 βίντεο στο κανάλι της. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς σεφ στο διαδίκτυο και πρόσφατα εμφανίστηκε στο τραπέζι του καφέ στο YouTube Top Chefs.