Γλυκοπατάτες και μαρμελάδες, υπάρχει κάποια διαφορά;

Αν έχετε ακούσει ποτέ ότι μια γλυκιά πατάτα μπορεί να απευθύνει ένα ή περισσότερα θέματα υγείας, γνωρίζετε ότι το διαδίκτυο είναι ένα συγκεχυμένο μέρος για να αναζητήσετε περισσότερες πληροφορίες. Φαίνεται ότι ο καθένας από τους δημοφιλείς εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας στο τοπικό σας παντοπωλείο έχει μια δύσκολη στιγμή που κρατάει το μαρμελάδα και τη γλυκοπατάτα χωριστά. Στην πραγματικότητα, τα φυτά αυτά είναι πολύ διαφορετικά.

Τι είναι μια γλυκοπατάτα;

Οι γλυκοπατάτες έχουν την επιστημονική ονομασία Πατάτες Ipomoea και είναι στην οικογένεια δόξας πρωινού που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Εάν έχετε καλλιεργήσει ποτέ μια σειρά από γλυκοπατάτες, θα αναγνωρίσετε τις ομοιότητες μεταξύ των δύο αμπέλια. Ξεκινάτε φυτά, ή μικρές ρίζες του φυτού, την άνοιξη. Κάθε μεμονωμένο δείγμα θα αναπτύξει πολλαπλές διογκωμένες υπόγειες ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια θα σκαφτούν λίγο πριν τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο. Η γλυκοπατάτα είναι σε θέση να ολοκληρώσει τον κύκλο ανάπτυξής της στη σύντομη εποχή ανάπτυξης εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για το λόγο αυτό, εάν είναι τοπικό, δεν είναι ένα yam ανεξάρτητα από το τι το καλεί κάποιος. Στην πραγματικότητα, πλέον οι κόνδυλοι στις ΗΠΑ που φέρουν την ένδειξη μαρμελάδες είναι στην πραγματικότητα γλυκοπατάτες.

Οι γλυκοπατάτες έρχονται σε διάφορα χρώματα, υφές και επίπεδα γλυκύτητας. Η σάρκα μπορεί να είναι λευκό, πορτοκαλί ή μοβ. Στο αγρόκτημα μας έχουμε καλλιεργήσει κοσμήματα, Centennials και Beauregards και τους αγάπησα όλους. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι και η δημοτικότητα οποιασδήποτε ποικιλίας εξαρτάται από το πού ζείτε. Οι γλυκοπατάτες είναι πολύ θρεπτικές, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, φλαβονοειδή, βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και αντιοξειδωτικά. Δεν είναι, ωστόσο, το φυτό που χρησιμοποιείται για την ορμονική υποστήριξη.

Γιατί ονομάζουμε γλυκά πατάτας;

Σε μερικά τμήματα της χώρας μας, το yam είναι μια λέξη αργαλειού για τη γλυκιά πατάτα. Αυτή η προτίμηση μπορεί να προήλθε από μια κίνηση που έγινε στο εμπόριο όταν οι νότιοι παραγωγοί ήθελαν να κάνουν διάκριση μεταξύ των γλυκών πατατών τους και των πιο γνωστών ποικιλιών της ημέρας. Η λέξη yam έγινε στην πραγματικότητα εμπορική ονομασία σε συνδυασμό με τις νότιες ποικιλίες πατάτας γλυκού που ήταν πορτοκαλί, μαλακό και γλυκό.

Τι είναι το Yam;

Το πραγματικό νήμα είναι στην οικογένεια dioscorea που προέρχεται από την Αφρική. Υπάρχουν πολλοί συγγενείς της ντομάτας που αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων ιθαγενών ποικιλιών εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πιο αξιοσημείωτα μεταξύ τους είναι η άγρια ​​ζάχαρη (Dioscorea villosa), την οποία χρησιμοποίησα προσωπικά για να στηρίξω ένα υγιές ήπαρ και ισορροπημένο επίπεδο προγεστερόνης. Η οικογένεια των dioscorea είναι υπεύθυνη για τη στεροειδική σαπωνίνη, τη διοσγενίνη, η οποία έχει συντεθεί σε όλο τον κόσμο για να κάνει χάπια ελέγχου των γεννήσεων, τοπικές κρέμες προγεστερόνης και θεραπείες εμμηνόπαυσης.

Αληθινά φραγκοστάφυλα αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές και εισάγονται εδώ - με σάρκα που είναι πιο ξηρή και ήπια, δεν είναι συχνά τόσο νόστιμες όσο οι γλυκοπατάτες μας. (Οι περισσότεροι άνθρωποι στις ΗΠΑ πιθανότατα δεν έτρωγαν ποτέ ένα πραγματικό νήμα.)

Ενώ μεγαλώνουν, τα αληθινά λαστιχένια μοιάζουν περισσότερο με τα φυτά της οικογένειας των κρίνος που έχουν φύλλα που μοιάζουν με γρασίδι Μερικά από τα μέλη της οικογένειας αμπέλου, αλλά όλα παράγουν κόνδυλοι διαφόρων μεγεθών, σχήματος και χρώματος. Η επιδερμίδα έχει συχνά μεγαλύτερη υφή από τη γλυκοπατάτα.

Σημασία της ορολογίας των φυτών

Καθώς περισσότεροι άνθρωποι κινούνται προς την κατανάλωση του φαρμάκου τους ή υιοθετούν πιο φυσικές θεραπείες για τις ανισορροπίες τους, αυτό είναι μια μεγάλη απεικόνιση του γιατί πρέπει να είμαστε συγκεκριμένοι για την ορολογία μας. Η γλυκιά πατάτα και η μαρμελάδα είναι κοινά ονόματα. Αν ήμουν να χρησιμοποιήσω μια δίαιτα γλυκών πατάτας (νομίζω ότι ήταν ίγια) για να διορθώσω τη διάγνωση της στειρότητάς μου, θα ήμουν απογοητευμένος, τουλάχιστον.

Με τα φυτά, είναι σημαντικό να είστε βέβαιοι από τα επιστημονικά ονόματα κατά τη μελέτη, την καλλιέργεια ή την κατανάλωσή τους. Σε αυτή την περίπτωση, η σύγχυση είναι εξαιρετικά απίθανο να είναι επικίνδυνη, αλλά αυτό δεν είναι πάντα η ιστορία.

Έχετε ποτέ μπερδευτεί για τη διαφορά μεταξύ γλυκών πατατών και μαρμελάδας; Τι νομίζατε ότι ήταν οι διαφορές;