Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν αλλάξει τη γαστρονομική σκηνή παγκοσμίως: ο σεφ Gary Mehigan

Ο σεφ Gary Mehigan, ένας από τους κριτές του MasterChef Australia μιλά για την αγάπη του για τα ινδικά μπαχαρικά, τις περιπέτειές του με φαγητό της Νότιας Ινδίας, για το ρόλο των κοινωνικών μέσων στον γαστρονομικό κόσμο και άλλα πολλά.

Gary Mehigan, MasterChef Australia, οφέλη από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, βιομηχανία φιλοξενίαςΟ Gary Mehigan είναι ένας από τους κριτές του MasterChef Australia και τυχαίνει να απολαμβάνει ινδικό φαγητό και μπαχαρικά. (Πηγή: Flickr/PhilLees)

Ο Αγγλοαυστραλός σεφ, εστιάτορας και κριτής του «MasterChef Australia» Gary Mehigan, ο οποίος λατρεύει να χρησιμοποιεί ινδικά μπαχαρικά για να μαγειρεύει υπέροχα κεράσματα στην Αυστραλία, λέει ότι τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν παίξει τεράστιο ρόλο στο να δώσουν μια fusion πινελιά στον τομέα των τροφίμων παγκοσμίως. , ακόμη και στην Ινδία.



λευκό λουλούδι με κόκκινο κέντρο

Ο Mehigan βρέθηκε στην Ινδία για να συμμετάσχει σε μια συνάντηση masterclass του Knorr όπου το IANS του μίλησε για την παρατήρηση του ινδικού τομέα τροφίμων και τις παγκόσμιες γαστρονομικές τάσεις.



Διαβάστε περισσότερα

Νομίζω ότι οι άνθρωποι πειραματίζονται, είπε ο Μέγκιγκαν.



Νιώθω ότι τα καλά πράγματα μένουν και τα άσχημα φεύγουν. Αυτό που άλλαξε τη βιομηχανία σε όλο τον κόσμο είναι τα κοινωνικά μέσα, για παράδειγμα, το Instagram και το Facebook. Μπορούμε να βλέπουμε συνεχώς τι εστιατόρια σερβίρουν στη Σιγκαπούρη, την Αυστραλία, το Χονγκ Κονγκ ή το Δελχί.

Αυτή η συγχώνευση ιδεών και η ανταλλαγή ιδεών είναι πραγματικά σημαντική για το πώς ο επαγγελματικός κόσμος αναπτύσσει τη δική του αίσθηση του εαυτού του. Στην Ινδία, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για το φαγητό και αυτό το ενδιαφέρον αλλάζει, αποκάλυψε ο 49χρονος, ο οποίος πραγματοποίησε το «The KNORR Masterclass» μαζί με τον νικητή του Masterchef India 2010 Pankaj Bhadouria ενώπιον ζωντανού κοινού εδώ.



Αυτή δεν ήταν η πρώτη επίσκεψη του Mehigan στην Ινδία.



Έδειξε τη χώρα μαζί με άλλα μέρη όπως το Βιετνάμ, το Λάος, το Χονγκ Κονγκ και τη Νότια Κορέα στην τηλεοπτική σειρά του με τίτλο «Far Flung with Gary Mehigan.» Στην εκπομπή, ο Αυστραλός βασιλιάς της γαστρονομίας εθεάθη να μαθαίνει τοπικές τεχνικές και συνταγές μαγειρέματος. χρησιμοποιήθηκε ως έμπνευση για μια συνταγή που παρουσίασε στο τέλος κάθε επεισοδίου.

αράχνη με δύο άσπρες ρίγες στην πλάτη

Ο Mehigan λέει ότι ήταν εντελώς γοητευμένος με την ινδική αγορά μπαχαρικών στο παλιό Δελχί κατά την τελευταία επίσκεψή του στη χώρα. Και τα χρησιμοποίησε για να ετοιμάσει φαγητό για τη γυναίκα και την κόρη του στο σπίτι.



Aταν ένα συναρπαστικό πράγμα για έναν τουρίστα τροφίμων (όπως εγώ) να πάει σε μια αγορά μπαχαρικών στο Δελχί. Δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο στη ζωή μου, οπότε αυτή ήταν μια μοναδική εμπειρία. Πρέπει να δείτε τον τρόπο με τον οποίο οι πωλητές με τα μεγάλα τρόλεϊ κυκλοφορούν εδώ και εκεί.



Δεν έχω ξαναδεί τέτοια ποιότητα μπαχαρικών και ξηρών καρπών στο σπίτι όπως στο Δελχί. Στην πραγματικότητα, πήρα λίγο σπίτι και ευτυχώς, η αυστραλιανή κυβέρνηση με άφησε να περάσω με σχεδόν το 95 τοις εκατό, το οποίο είναι εκπληκτικό. Το χρησιμοποίησα για τρεις έως τέσσερις μήνες και ήταν καταπληκτικό, είπε, και πρόσθεσε ότι ενώ δεν «υπερβαίνει τα όρια» στο εστιατόριο του, είναι «αρκετά τολμηρός» στο σπίτι.

Και η περιπέτειά του επίσης μερικές φορές περιλαμβάνει πιάτα της νότιας Ινδίας.



Παίζω με μπαχαρικά. Τα κουτιά μπαχαρικών μου είναι τεράστια στο σπίτι. Η κόρη και η γυναίκα μου λατρεύουν τα μπαχαρικά. Φτιάχνω νότια ινδικά πιάτα στο σπίτι που έμαθα από το ταξίδι μου στο Τσενάι, είπε ο Μεγκιγκάν, ο οποίος ακόμη και σε αυτό το ταξίδι χαμογελούσε σε σαμπάρ, βάντα, τσάτνεϊ καρύδας και ντόσα.



φρούτα που μοιάζουν με πορτοκάλια

Ο Mehigan, που εκπαιδεύτηκε στο The Connaught and Le Souffle στο Λονδίνο πριν μετακομίσει στη Μελβούρνη το 1991, είναι επικεφαλής της κουζίνας σε μερικά από τα πιο σημαντικά εστιατόρια της Μελβούρνης, συμπεριλαμβανομένων των Browns, Burnham Beeches Country House και Hotel Sofitel, πριν ανοίξει το βραβευμένο ιταλικό εστιατόριο Fenix. το 2000.

Επιλέχθηκε ως ένας από τους συμμετέχοντες στην έκδοση «Who's Who in Australia 2012».



Με πάνω από 15 χρόνια εμπειρίας στον τομέα της μαγειρικής, έχει μερικά μαργαριτάρια σοφίας για επίδοξους σεφ.



Θα γίνει πολλή σκληρή δουλειά. Όλη μου η ζωή είναι για φαγητό μέχρι να πεθάνω και είναι ευχαρίστηση για μένα. Το αγαπώ. Εάν αισθάνεστε έτσι, θα γίνετε επιτυχημένος σεφ και αν δεν αισθάνεστε έτσι, τότε πρέπει να το δείτε μόνοι σας.