Απλή & Νόστιμη συνταγή με σπιτική συνταγή μαγιονέζας

Αυτή η συνταγή σπιτικής μαγιονέζας είναι εκπληκτικά εύκολη. Σε πέντε λεπτά μπορείτε να έχετε κρεμώδη, γεύση μανιταριών για σάντουιτς, ζυμαρικά και πατατοσαλάτες και πολλά άλλα!

Για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν θα έτρωγα μαγιονέζα. Ήξερα ότι η έκδοση που αγόρασε το κατάστημα δεν ήταν καλή για μένα, αλλά φοβόμουν να προσπαθήσω να κάνω το δικό μου στο σπίτι.

Μόλις προσπάθησα τελικά να φτιάξω σπιτική μαγιονέζα, έμεινα έκπληκτος για το πόσο εύκολο ήταν. Σε πέντε λεπτά μπορείτε να έχετε κρεμώδη, γευστική μαγιονέζα για την εξάπλωση σε σάντουιτς, ανακατεύοντας σε ζυμαρικά και πατατοσαλάτες, ή ακόμα και για να γεμίσετε καλοκαιρινά μπιφτέκια. Και, ενώ σίγουρα δεν είναι το φαγητό για την υγεία, η σπιτική μαγιονέζα είναι γεμάτη από υγιή λίπη και πρωτεΐνες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να φοβάστε τη μαγιονέζα πια!

μαύρη πεταλούδα με πορτοκαλί ρίγα

Χρησιμοποιήστε ποιοτικά συστατικά

Το κύριο συστατικό στη μαγιονέζα είναι το πετρέλαιο. Ενώ συνήθως δεν μπορείτε να διαλέξετε τις λεπτές γεύσεις του πετρελαίου καθώς το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, στη μαγιονέζα το λάδι είναι ένας τόσο σημαντικός παίκτης που οι γεύσεις του είναι μπροστά και στο κέντρο. Προφανώς, στη συνταγή σπιτικής συνταγής μαγιονέζας, θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα υγιές πετρέλαιο και το ελαιόλαδο είναι ένα υγιεινό λάδι στην κουζίνα μας. Όμως, όταν πρόκειται για μαγιονέζα, η γεύση του ελαιόλαδου και η ελαφριά πράσινη χροιά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δυσκολεύουν να επαναδημιουργήσουν αυτή την κλασική γεύση και αίσθηση μαγιονέζας.

Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση για αυτό: Εξαιρετικό ελαφρύ ελαιόλαδο.

Κατανόηση των τύπων του ελαιολάδου

Εάν βρεθείτε στο πετρελαϊκό διάδρομο στο παντοπωλείο, θα συναντήσετε πιθανώς τρεις βασικούς τύπους ελαιολάδου: Extra Virgin, Pure, and Extra Light. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά;

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (EVOO) γίνεται από την πρώτη πίεση των ελιών. Αυτό το λάδι έχει την πιο ελκυστική γεύση του ελαιόλαδου και είναι ιδανικό για σαλάτες, ψήσιμο ψωμιού, ακόμη και σε κρούστες πίτσας και focaccia.

νάνος που κλαίει χιόνι κερασιά

Καθαρό Ελαιόλαδο περνάει μια διαδικασία εκχύλισης και περιέχει λιγότερη γεύση από την EVOO. Είναι ιδανικό για ψησταριές, ψήσιμο και σάλτσα.

Εξαιρετικό ελαφρύ ελαιόλαδο δεν είναι ελαφρύ στην έννοια θερμίδων. Αλλά, είναι ελαφρύ για την γεύση του ελαιολάδου. Αυτό το καθιστά ιδανικό για το ψήσιμο γλυκών και για την παρασκευή αυτής της σπιτικής συνταγής μαγιονέζας!

διαφορετικού τύπου γρασίδι

Η συνταγή σε κάθε μαγιονέζα συνταγή

Οποιαδήποτε συνταγή σπιτικής μαγιονέζας γίνεται με τη δημιουργία ενός γαλακτώματος, το οποίο είναι ένα μείγμα δύο πράξεων που συνήθως θέλουν να παραμείνουν χωρισμένα. Στην περίπτωση αυτή, τα δύο στοιχεία είναι ο κρόκος αυγού και το λάδι.

Το τέχνασμα για να παίρνετε αυτά τα δύο συστατικά για να παίξετε ωραία μαζί είναι να προσθέσετε το λάδι ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΗ, ενώ ανακατεύετε.

Προτιμώ να φτιάξω τη μαγιονέζα μου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να ρίξω το λάδι μέσα σε ένα υγρό κύπελλο μέτρησης. Ξεκινώ να προσθέσω μερικές σταγόνες τη φορά και στη συνέχεια, καθώς η μαγιονέζα αρχίζει να πυκνώνει, αυξάνετε την ποσότητα του πετρελαίου σε ένα αργό ρεύμα. Αυτή η μέθοδος δεν με απέτυχε ακόμα. Αλλά, μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν έναν μπλέντερ βύθισης ή ακόμα και να χτυπήσουν το μάγου τους με το χέρι. Οπως και να έχει, το κόλπο είναι να βεβαιωθείτε ότι το πετρέλαιο προστίθεται λίγο κάθε φορά ενώ αναμειγνύεται.

αγκάθι θάμνος με κόκκινα μούρα

Αναφέρετε @diynatural ή επισημάνετε το #diynatural!

Χρησιμοποιώντας την σπιτική μαγιονέζα σας

Τώρα που έχετε σπιτική μαγιονέζα, θα θελήσετε να το βάλετε σε όλα. Εμπιστέψου με.

Μου αρέσει να τα ανακατεύω με το σπιτικό κακάρι μου για να φτιάξω ένα σπιτικό ράντσο. Είναι ιδανικό για ανάμειξη σε καλοκαιρινή σαλάτα πατάτας ή κρεμώδη κολοκύθα. Και, ναι, κάνει ακόμη μια υπέροχη προσθήκη σε ένα ψητό μπιφτέκι.

Θέλετε να τζαζ μέχρι το μάγου σας με υγιή βότανα; Δείτε την άλλη συνταγή μας για ιδέες:

• Συνταγή μαγιονέζας με γευστικές φυτικές προσθήκες