Sawan Shivratri 2018: Μαγειρέψτε αυτές τις χορτοφαγικές συνταγές κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα των Ινδουιστών

Sawan Shivratri 2018: Αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε; Για να σας βοηθήσουμε στον προγραμματισμό των πιάτων σας, εδώ είναι μια συλλογή από χορτοφαγικές συνταγές γεμάτες με νόστιμες γεύσεις που θα σας κάνουν να θέλετε περισσότερα.

Αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε αυτό το Sawan Shivratri; Εδώ είναι μια συλλογή από νόστιμα πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι.

Sawan Shivratri 2018: Ο ιερός μήνας του Shravan μόλις ξεκίνησε και οι περισσότεροι άνθρωποι ακολουθούν τον παραδοσιακό τρόπο αποχής από το κανονικό φαγητό κατά τη διάρκεια του πέμπτου μήνα του ινδουιστικού ημερολογίου και τηρώντας μια αυστηρή νηστεία για τον Λόρδο Shiva. Ο μήνας Shravan φέρνει επίσης την ευθύνη του μαγειρέματος ορεκτικών, υγιεινών και χορτοφαγικών φαγητών.

Για να σας βοηθήσουμε στον προγραμματισμό των πιάτων, εδώ είναι μια συλλογή από συνταγές για χορτοφάγους και επιδόρπια γεμάτα με νόστιμες γεύσεις που θα σας κάνουν να θέλετε περισσότερα.

Arbi aur Badam ki Tikki

Από τον σεφ Kunal Kapur

λευκά υπολείμματα στα φύλλα των φυτών

Συστατικά

300 γρ - Arbi (βρασμένο)
5 κουταλιές της σούπας — Γκι
1 κουταλάκι του γλυκού - Ajwain
½ κουταλάκι του γλυκού — Κουρκουμάς
1 κουταλάκι του γλυκού — Κόκκινη ψυχρή σκόνη
10 — Φύλλα κάρυ
2 κουταλιές της σούπας — Chaat masala
1 — Πράσινο τσίλι (ψιλοκομμένο)
1 κουταλιά της σούπας — Πράσινος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
4 κουταλιές της σούπας - αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
10 — Αμύγδαλα (κομμένα στη μέση)
½ κουταλάκι του γλυκού - αλάτι

Μέθοδος

* Πολτοποιήστε τη βρασμένη άρμπι μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Ζεσταίνουμε το μισό γκι και προσθέτουμε το ajwain, τα φύλλα κάρυ και τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι.

* Σοτάρουμε και προσθέτουμε τον κουρκουμά, την κόκκινη τσίλι σε σκόνη, σοτάρουμε και πολτοποιούμε την άρμπι.

* Μαγειρέψτε σε σιγανή φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και chaat masala. Μετά από τέσσερα λεπτά μαγειρέματος, κρυώστε το εντελώς.

* Τώρα φτιάξτε μικρά μπουρεκάκια και τυλίξτε τα πλαϊνά σε ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Τοποθετούμε το μισό αμύγδαλο πάνω από το tikki.

* Τώρα περιχύστε λίγο γκι και τηγανίστε το μπιφτέκι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.

ποια είναι τα μικροσκοπικά λευκά ιπτάμενα ζωύφια στα φυτά μου

Paneer Badam ka Cheela

Από τον σεφ Kunal Kapur

Συστατικά

2 φλιτζάνια - Besan
¼ κουταλάκι του γλυκού — Μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού - αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού - Ajwain
½ κουταλάκι του γλυκού — Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας — Λάδι

Για τη γέμιση:

½ φλιτζάνι - Paneer (πολτοποιημένο)
¼ φλιτζάνι - Badam (ψιλοκομμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού - Jeera (ψητό)
½ κουταλάκι του γλυκού - αλάτι
1 — Πράσινο τσίλι (ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας - τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
1 κουταλιά της σούπας — Πράσινος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)

Μέθοδος

* Φτιάξτε ένα παχύρρευστο κουρκούτι χρησιμοποιώντας μπεσάν, αλάτι, ajwain, κόκκινη παγωμένη σκόνη, μπέικιν πάουντερ και νερό. Κρατήστε στην άκρη.

* Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη γέμιση.

* Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Ρίχνουμε λίγη ζύμη και την απλώνουμε αραιά. Αφήνουμε να ψηθεί από τη μία πλευρά και μετά το γυρίζουμε απαλά.

* Ψήστε από αυτή την πλευρά και γυρίστε αμέσως.

αειθαλές δέντρο με κλαδιά που γέρνουν

* Τώρα βγάζετε τη γέμιση με κουτάλι και τοποθετείτε στο κέντρο οριζόντια. Διπλώστε την cheela σαν ντόσα ή πούρο.

* Αφαιρούμε και σερβίρουμε ζεστό.

λουλούδια που αναπτύσσονται σε κλίμα ερήμου

Μικτός σπόρος Bhel με Maple Chutney

Από τον σεφ Manish Mehrotra

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας — Σφολιάτα ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας — Σφολιάρες Bajra (μαργαριταρένιο κεχρί).
2 κουταλιές της σούπας — Φιστίκια
1 κουταλιά της σούπας — Φρέσκοι σπόροι ροδιού
1 κουταλιά της σούπας - Σεβ
15 ml — Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας - ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας - ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας - ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας — Chaat masala
1 κουταλάκι του γλυκού - τσάτνεϊ μέντας
1 — Πράσινο τσίλι
100 ml — Σιρόπι σφενδάμου

Μέθοδος

* Ζεσταίνουμε το σιρόπι σφενδάμου σε ένα τηγάνι με πράσινο τσίλι μέχρι να πήξει ελαφρώς.

* Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ σφολιάτες ρυζιού, σφολιάτες bajra, φιστίκια, σπόρους ροδιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκο ​​κόλιανδρο.

* Προσθέστε chaat masala, χυμό λεμονιού, τσάτνεϊ μέντας και το μειωμένο σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα.

* Σερβίρετε αμέσως.