Απολαύστε τις ρουστίκ γεύσεις του Punjab στο Indyaki

Το φεστιβάλ τροφίμων Punjab Express στο Indyaki στο Radisson Blu προσπαθεί να φέρει τις ρουστίκ και αγροτικές γεύσεις του Punjab σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων.

Το συνεχιζόμενο φεστιβάλ τροφίμων Punjab Express στο εστιατόριο Indyaki του Radisson Blu δεν περιλαμβάνει μόνο tandoor, αλλά και ψητά. (Πηγή: Indyaki - Radisson Blu/Zomato)

Ζουμερά, πικάντικα, τρυφερά κομμάτια κρέατος σε μανιώδες ινδικό κάρυ μασάλα με τριμμένο τζίντζερ και γαρνιτούρα κόλιανδρου που γαργαλίζουν τις γευστικές σας γεύσεις - ακούγεται δελεαστικό;

Αν ψάχνατε να απολαύσετε αυθεντικές γεύσεις από τη χώρα των πέντε ποταμών, τότε κατευθυνθείτε προς το τρέχον φεστιβάλ τροφίμων Punjab Express στο εστιατόριο Indyaki του Radisson Blu στο Paschim Vihar.

ιαπωνικό δέντρο με μωβ λουλούδια

[σχετική ανάρτηση]

Με πολλά στηρίγματα όπως μίσχους ζαχαροκάλαμου και μικρογραφίες φορτηγών, το εστιατόριο αντανακλούσε τη ρουστίκ πινελιά του Punjab. Μεγάλα ποτήρια lassi και chaach (αποβουτυρωμένο βουτυρόγαλα) προσφέρθηκαν ως ποτά καλωσορίσματος. Η ατμόσφαιρα ενισχύθηκε περαιτέρω με ζωντανή μουσική απόδοση.

Την προηγούμενη φορά είχαμε μια τεράστια ανταπόκριση από τον κόσμο. Έτσι αποφασίσαμε να πάρουμε μπροστά το φεστιβάλ και αυτή τη φορά. Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι εκτιμούσαν το φαγητό μας, είπε ο εκτελεστικός Sous Chef Manoj Kumar Semwal. Η προσπάθειά μας είναι να φέρουμε τις ρουστίκ και αγροτικές γεύσεις του Punjab σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων. Σε αντίθεση με πέρυσι, φέτος παρουσιάσαμε ένα a la carte μενού αντί για μπουφέ. Επίσης, όχι μόνο tandoor, αλλά έχουμε φέρει και είδη στη σχάρα, πρόσθεσε ο Semwal.

Wasρθε η ώρα να γευτείτε τη μυριάδα σειρά ορεκτικών που σερβίρονται κατευθείαν από ταβά, δίνοντας μια ανατροπή στην παρουσίαση. Πρώτα ήρθε το ματσί Αμριτσάρι-ψητό στη συνέχεια και στη συνέχεια τηγανισμένο, κάνοντάς το τραγανό-ακολουθούμενο από το dahi aur khade masala ka murg-τρυφερά ψητά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι με ολόκληρα μπαχαρικά, επικαλυμμένα με βούτυρο κουζίνας Indyaki.

Πριν προλάβει κανείς να ξεπεράσει τη γευστική γεύση των ορεκτικών, σερβίρεται και έχει έντονη παρουσία ελαίχι (κάρδαμο). Στη συνέχεια, ήταν η σειρά των lehsooni jheenga - γαρίδες τίγρης που μαρινάρονταν σε εξωτικά ινδικά μπαχαρικά και μαγειρεύονταν σε πήλινο φούρνο, ενισχύοντας τη γεύση του σκόρδου με κάθε μπουκιά, που σερβίρεται μαζί με ωμό τσάτνι μάνγκο. Wasταν τώρα η σειρά των ορεκτικών λαχανικών που ξεκίνησαν με achari pyaz bhare khumb. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα κρεμμύδια γεμίζονταν μέσα σε μαλακά μανιτάρια και τους έδινε μια πικάντικη γεύση. Το Sabz paneer ki shami - μπιφτέκια από τυρί cottage και λαχανικά που ήταν τηγανητά - ήταν μια άλλη αρχή για να απολαύσετε.

Η καπνιστή σαλάτα ήταν ένα επιπλέον μπόνους.

Για το κυρίως πιάτο, κάποιος πήγε με την επιλογή του σεφ. Ξεκινώντας με vegan, ήρθε η ώρα για το pind de chole που είχε την αυθεντική αγροτική γεύση, ακολουθούμενο από matar makhane korma που ήταν σαν σπιτικό μαγειρεμένο πιάτο με σάλτσα.

Τα μη χορτοφαγικά πιάτα δεν είχαν έρθει ακόμη. Murg Patiala shahi - μαλακά κομμάτια κοτόπουλου που σερβίρονται σε μια παχιά άσπρη σάλτσα κάσιους, γαρνιρισμένη με τριμμένο τζίντζερ. lehsooni ψάρι κάρυ καλυμμένο με σάλτσα ντομάτας με μια σταγόνα κόλιανδρο. κρέας Bhatinde wale - ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο γεμάτο μπαχαρικά - ήταν όλα νόστιμα. Αλλά ο νικητής ήταν ο dahi dhaniya gosht - ένας τέλεια συνδυασμένος συνδυασμός γιαουρτιού και κόλιανδρου με τρυφερά κομμάτια προβάτου.

Συνοδευτικά τα κύρια πιάτα ήταν lal mirch paratha, Churchur naan και κοτόπουλο pulao - ψιλοψημένο ρύζι σε desi ghee και φύλλα μέντας.

ζώα και φυτά σε τροπικά δάση

Δεν υπήρχε πλέον χώρος για επιδόρπια αλλά το badam ka halwa - γαρνιρισμένο σε μεγάλο βαθμό με ξερά φρούτα - ήταν πολύ δελεαστικό.

Το φεστιβάλ τροφίμων Punjab Express θα συνεχιστεί έως τις 3 Ιουλίου 2016.

Κόστος για δύο άτομα: 2.500 Rs (συμπεριλαμβανομένου του φόρου, χωρίς το αλκοόλ)

Ingρα: 7μμ - 11μμ

Διεύθυνση: Radisson Blu, Paschim Vihar, Νέο Δελχί