Κόκκινη σμέουρα σμέουρων και συνταγή ριζότο με βατόμουρο



Υπάρχουν συνήθως δύο φορές του χρόνου ότι μπορείτε να πάρετε pick κόκκινα σμέουρα ( Rubus idaeus ). Υπάρχει νωρίς το καλοκαίρι, όταν τα άγρια ​​κόκκινα σμέουρα είναι έτοιμα και στη συνέχεια υπάρχει η συγκομιδή πτώσης στο τοπικό αγρόκτημα μούρων σας. Είχαμε πολύ βροχή εδώ στο Οχάιο και δροσερό καιρό, γι 'αυτό προσπαθώ να κρατήσω ένα μάτι έξω όταν είναι σωστό να πηγαίνω ζωοτροφές για την καλλιέργεια βατόμουρου μου.



Ο Thoreau μας λέει στο βιβλίο του Wild Fruits ότι το κόκκινο βατόμουρο αρχίζει να ωριμάζει στις 25 Ιουνίου και συνεχίζει μέχρι τα μέσα Ιουλίου. Παρατηρεί ότι υπάρχει αφθονία όταν υπάρχει μεγάλη βροχή. Φυσικά, ο Thoreau γράφει στη Νέα Αγγλία, οπότε ο χρόνος μαζεύματός μας θα ήταν διαφορετικός εδώ στο Οχάιο. Τούτου λεχθέντος, υπήρξε μεγάλη βροχή και θα περιμένω μια μεγάλη συγκομιδή αν μπορώ να κτυπήσω τα πουλιά σε αυτό.



Οφέλη από τα σμέουρα

Κόκκινα φρούτα βατόμουρου

Ο καρπός του κόκκινου βατόμουρου είναι υπέροχος, αλλά ξέρατε ότι έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει, τόσο από την άποψη των καρπών του όσο και των φύλλων του;

Ο καρπός του ψύχεται και είναι κάπως διουρητικό (που έχει την ικανότητα να αυξάνει τη ροή του νερού από τα νεφρά). Τα φύλλα είναι αυτό που είναι πιο γνωστό στον κόσμο της βοτανοθεραπείας. Πιθανότατα, εάν έχετε ακούσει ότι χρησιμοποιείτε αυτό το φύλλο, ξέρετε για τις ικανότητές του στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.



Κόκκινο Raspberry Leaf

Ξέρατε ότι είναι μια θρεπτική δύναμη;



Τα κόκκινα φύλλα σμέουρων είναι υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και βιταμίνες Α, Β3 και Γ. Αυτό το θρεπτικό προφίλ το καθιστά ειδικό για την υποστήριξη του ενδοκρινικού συστήματος είτε ανδρών είτε γυναικών. Ακριβώς όπως και άλλα μέλη της οικογένειας των τριαντάφυλλων φυτών, τα κόκκινα φύλλα σμέουρων είναι υψηλά σε τανίνες, γεγονός που το καθιστά καλό και για καταστάσεις που απαιτούν λίγη στυπτικότητα. Ένα βάμμα φύλλων είναι ένα κλασικό βοήθημα για χαλαρά έντερα. Προσωπικά, μου αρέσει να το χρησιμοποιώ ως τσάι για ένα νυχτερινό πλύσιμο προσώπου για να σφίξω τους πόρους μου.

Με όλους τους χρήσιμους ιατρικούς τρόπους να χρησιμοποιήσετε φύλλα βατόμουρου, μπορούμε να ξεχνάμε ότι το φυτό είναι απλά νόστιμο! Με αυτό το πνεύμα, μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή που χρησιμοποιεί τόσο το φρούτο όσο και το φύλλο. Βγείτε εκεί και ψάξτε για μερικά φρέσκα κόκκινα σμέουρα - τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή, οπότε γιατί να μην προσθέσετε λίγα στο καλάθι σας ενώ είστε σε αυτό;



Ροζέτα Ρισώτο Συνταγή

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι άγρια ​​σμέουρα
  • 6 ½ φλιτζάνι ζωμό (κοτόπουλο, veggie ή βοδινό κρέας - μάθετε να το κάνετε εδώ)
  • ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (βρείτε το ακατέργαστο EVOO εδώ)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια τσαγιού πιπέρι (βρείτε εδώ)
  • 3 πίτες σκελίδες σκόρδο
  • ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι
  • 1 ¾ φλιτζάνια arborio ρύζι (βρείτε οργανικό ρύζι arborio εδώ)
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • ⅓ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • αλάτι στη γεύση
  • ψιλοκομμένα φύλλα βατόμουρου για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με πλευρές, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να διαφανεί.
2. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για δυο λεπτά για να το ψήσει.
3. Ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να εξατμίζεται.
4. Προσθέστε το ζωμό σας, τη σκόνη chipotle, τα σκελίδες σκόρδου και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό (περίπου 15 λεπτά).
5. Προσθέστε τα σμέουρα και ανακατέψτε μέχρι ζεστά, περίπου 5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί παρμεζάνα.
7. Γευτείτε τη γεύση και αφήστε τη να καθίσει για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε το γαρνίρισμα και σερβίρετε.



μικροσκοπικά λευκά ζωύφια με φτερά