Το ωμό γάλα μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες που μεταδίδονται από τα τρόφιμα: Μελέτη

Η έρευνα έγινε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, εξέτασε περισσότερα από 2000 δείγματα γάλακτος από διαφορετικά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, συμπεριλαμβανομένου του νωπού γάλακτος και του παστεριωμένου γάλακτος με διάφορους τρόπους.

Η ιστορία του γάλακτος ως μέρος ενός επίσημου προγράμματος σίτισης στα σχολεία μπορεί να εντοπιστεί ήδη από τη δεκαετία του 1920 στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 1940 στις ΗΠΑ. (Πηγή: Getty Images)

Το αγελαδινό γάλα θεωρείται από τα πιο υγιεινά ποτά και πολλοί το πίνουν κρύο και ωμό ως συνήθεια. Ωστόσο, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση νωπού γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε πολλαπλές ασθένειες καθώς και σε ασθένειες που μεταδίδονται από τα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να είναι πηγή βακτηριακής μόλυνσης στο σώμα, αναφέρουν τα ευρήματα.

Η έρευνα έγινε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, εξέτασε περισσότερα από 2000 δείγματα γάλακτος από διαφορετικά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, συμπεριλαμβανομένου του νωπού γάλακτος και του παστεριωμένου γάλακτος με διάφορους τρόπους. Διαπιστώθηκε ότι το νωπό γάλα είχε την υψηλότερη επικράτηση μικροβίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά όταν το αφήναμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα βακτήρια με αντιμικροβιακά ανθεκτικά γονίδια, εάν περάσουν σε ένα παθογόνο, έχουν τη δυνατότητα να γίνουν υπερβακτήρια, έτσι ώστε τα φαρμακευτικά φάρμακα για τη θεραπεία της λοίμωξης ή της νόσου να μην λειτουργούν πλέον. Κάθε χρόνο, σχεδόν τρία εκατομμύρια άνθρωποι αναπτύσσουν μια λοίμωξη ανθεκτική στα αντιβιοτικά και περισσότεροι από 35.000 άνθρωποι πεθαίνουν, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νοσημάτων.

Οι ερευνητές, ωστόσο, δήλωσαν ότι αυτή η μελέτη δεν είχε σκοπό να τρομάξει τους ανθρώπους. μάλλον ήταν να τους εκπαιδεύσει. Αν θέλετε να συνεχίσετε να πίνετε ακατέργαστο γάλα, διατηρήστε το στο ψυγείο σας για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο να αναπτύξει βακτήρια με ανθεκτικά στα αντιβιοτικά γονίδια, δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας Jinxin Liu, μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων στο UC Davis. o τη μελέτη Το

Η μελέτη μας δείχνει ότι με οποιαδήποτε κατάχρηση θερμοκρασίας στο νωπό γάλα, είτε εκ προθέσεως είτε όχι, μπορεί να αναπτύξει αυτά τα βακτήρια με γονίδια αντιμικροβιακής αντοχής, δήλωσε ο συν-συγγραφέας Michele Jay-Russell, ερευνητής μικροβιολόγος και διευθυντής στο UC Davis Western Center for Food Safety. Δεν πρόκειται απλά να χαλάσει. Είναι πραγματικά υψηλός ο κίνδυνος αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά, πρόσθεσε ο Jay-Russel.

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.