Γρήγορες συνταγές: Πώς να φτιάξετε Methi Papad Ki Subzi

Το Papad λειτουργεί ως τραγανό ορεκτικό, αλλά η κοινότητα του Marwari το φτιάχνει ένα κακό για χρόνια.

Το Methi Papad Ki Subzi φτιάχνεται με ξηρούς σπόρους μεθί και ψητό παπάκι.

Ο Maharaj Jankidas Vaishnav είναι ένας πολυάσχολος άνθρωπος όλη αυτή την εβδομάδα και ο αγαπημένος σας τύπος στο φεστιβάλ φαγητού Mewar στο Tuskers στο Sofitel Hotel στη Βομβάη. Εκτός από την προετοιμασία γνωστών πιάτων Marwari όπως το Gatte Ki Subzi και το Ker Sangri Ki Subzi, ο Vaishnav έχει προσθέσει επίσης μια άλλη παραδοσιακή λιχουδιά στο μενού- το methi papad ki subzi.

Είναι χαρακτηριστικό του ευφυούς τρόπου μαγειρέματος για το οποίο είναι γνωστοί οι Rajasthanis που αρκούν για όλα τα διαθέσιμα υλικά όταν τα λαχανικά είναι λιγοστά στην έρημο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια χούφτα σπόρους fenugreek και μερικά παπάκια για να φτιάξετε ένα γευστικό γεύμα για να πάτε με ρύζι ή ροτίς.

ψηλά κοκαλιάρικα ταχέως αναπτυσσόμενα δέντρα

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας σπόρους fenugreek
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκόρδα ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
¼ κουταλιά κουρκούμη σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη dhaniya
½ φλιτζάνι νερό
Αλάτι για γεύση
2 - 3 ψητά παπάδες

Μέθοδος
*Μουλιάστε τη μέθη ντάνα και βράστε τη.

*Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι, τον κουρκουμά και τη σκόνη dhaniya και αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε για μερικά δευτερόλεπτα

*Προσθέστε νερό σε αυτό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το methi dana και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.

*Σβήνουμε τη φωτιά και τέλος προσθέτουμε το ψητό παπάκι.

αναγνώριση πορτοκαλί και μαύρου ζωύφιου

Το φεστιβάλ Mewar στο Tuskers στο Sofitel Mumbai BKC διαρκεί έως τις 22 Φεβρουαρίου.