Ξεπερνώντας τον «παράγοντα γιούκ»: Το κίτρινο γκριλ γίνεται η πρώτη τροφή εντόμων της ΕΕ

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, λίπος και φυτικές ίνες, είναι πιθανό να είναι το πρώτο από τα πολλά έντομα που θα εμφανιστούν στα πιάτα του European τα επόμενα χρόνια.

Τα κρεμώδη σκουλήκια ήταν το πρώτο έντομο που ο οργανισμός της ΕΕ αξιολόγησε βάσει ενός κανονισμού για «νέα τρόφιμα» που τέθηκε σε ισχύ το 2018, προκαλώντας μια πλημμύρα παρόμοιων εφαρμογών ». (Πηγή: Reuters)

Τα Meormworms μπορεί σύντομα να βρουν τον δρόμο τους στα μπολ με τα ζυμαρικά της Ευρώπης και στα πιάτα δείπνου, αφού γίνουν το πρώτο έντομο που εγκρίθηκε στην περιοχή ως ανθρώπινη τροφή.

Η απόφαση της Τετάρτης από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανοίγει το δρόμο για τα κίτρινα λαχανάκια να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα και να αποξηραθούν σε κάρυ και άλλες συνταγές και ως αλεύρι για την παρασκευή μπισκότων, ζυμαρικών και ψωμιού.

Παρά το όνομά τους, οι σκώληκες είναι προνύμφες σκαθαριών και όχι σκουλήκια και χρησιμοποιούνται ήδη στην Ευρώπη ως συστατικό τροφής για κατοικίδια.

Πλούσιο σε πρωτεΐνη, λίπος και φυτικές ίνες, είναι πιθανό να είναι το πρώτο από πολλά έντομα που θα εμφανιστούν στα πιάτα της Ευρώπης τα επόμενα χρόνια, δήλωσε στο Reuters ο χημικός και επιστήμονας τροφίμων της EFSA Ερμόλαος Βερβέρης.

Υπό την επίβλεψή του, τα σκουλήκια ήταν το πρώτο έντομο που ο οργανισμός της ΕΕ αξιολόγησε βάσει ενός νέου κανονισμού για τα τρόφιμα που τέθηκε σε ισχύ το 2018, προκαλώντας μια πλημμύρα παρόμοιων εφαρμογών.

Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας αλλά και της βιομηχανίας τροφίμων για τον τομέα των βρώσιμων εντόμων, είπε.

Οι άνθρωποι σε μεγάλο μέρος του κόσμου-συμπεριλαμβανομένων τμημάτων της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας-ήδη απολαμβάνουν να μπαίνουν σε μπάρες με έντομα, μπιφτέκια κρίκετ και άλλα τρόφιμα με βάση το grub.

Μόλις η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επικυρώσει την έγκριση του ESFA, η Ευρώπη θα συμμετάσχει σε αυτές.

Ορισμένοι κοινωνιολόγοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι τα ψυχολογικά εμπόδια ιδιαίτερα ισχυρά στην Ευρώπη σημαίνουν ότι θα περάσει λίγος καιρός μέχρι τα κίτρινα σκουλήκια να αρχίσουν να πετούν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ εκεί.

είδη πεύκων στο Οχάιο

Υπάρχουν γνωστικοί λόγοι που προέρχονται από τις κοινωνικές και πολιτιστικές μας εμπειρίες-ο λεγόμενος «παράγοντας yuck»-που κάνουν τη σκέψη της κατανάλωσης εντόμων απωθητική σε πολλούς Ευρωπαίους, δήλωσε ο Giovanni Sogari, κοινωνικός και καταναλωτικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Πάρμα στην Ιταλία.

Με την πάροδο του χρόνου και την έκθεση, αυτές οι στάσεις μπορούν να αλλάξουν.

Η EFSA δήλωσε ότι είχε λάβει 156 αιτήσεις για νέες αξιολογήσεις της ασφάλειας των τροφίμων από το 2018, καλύπτοντας τα πάντα, από τρόφιμα που προέρχονται από φύκια έως μια σειρά ειδών εντόμων.