Σύνοδος κορυφής της Οσάκα G20: Νόστιμα τρόφιμα στο δρόμο για να δοκιμάσετε όταν βρίσκεστε σε αυτήν την ιαπωνική πόλη

Από τα πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε στην Ιαπωνική Οσάκα, όπου έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί η Σύνοδος G-20, η εξερεύνηση των τοπικών γεύσεων της πόλης θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας σας!

Οι μπάλες τηγανητού κρέατος είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο στην Οσάκα. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Ο Ινδός πρωθυπουργός Ναρέντρα Μόντι βρίσκεται αυτή τη στιγμή στην Ιαπωνική Οσάκα ενόψει της συνόδου κορυφής της G-20, η οποία έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στις 28-29 Ιουνίου. Ένας σημαντικός μητροπολίτης, η πόλη της Οσάκα είναι ένα βιομηχανικό και εμπορικό κέντρο καθώς και ένας σημαντικός κόμβος μεταφορών στην περιοχή Kansai της χώρας.

Βρίσκεται στο νησί Χονσού, δεν είναι τόσο παραδοσιακό ή γραφικό όσο το Κιότο, αλλά αξίζει να το επισκεφθείτε αν σχεδιάζετε μια περιήγηση στην Ιαπωνία.

Μία από τις πολλές ενδιαφέρουσες πτυχές της πόλης είναι η ζωντανή σκηνή του street food που θεωρείται η καλύτερη στην Ιαπωνία. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι κάποια τοπικά πιάτα έχουν αποκτήσει διεθνή φήμη. Στην πραγματικότητα, η Οσάκα ονομάζεται επίσης «Κουζίνα του έθνους» για το υπέροχο χωνευτήρι γεύσεων, ζωμών και κουζινών.

Λέγεται συχνά ότι οι κάτοικοι της Οσάκα ξοδεύουν περισσότερα για φαγητό από οτιδήποτε άλλο. Ο όρος kuidaore («Φάτε μέχρι να πέσετε») περιγράφει εύστοχα την κουλτούρα του φαγητού εδώ. Ταυτόχρονα, τα εστιατόρια αναμένεται να διατηρήσουν υψηλά πρότυπα ποιότητας ή να κλείσουν.

μαύρο με κίτρινες ρίγες κάμπια

Για να χορτάσετε το φαγητό σε εσάς, έχουμε επιμεληθεί μια λίστα με επιλογές για φαγητό στο δρόμο που πρέπει να δοκιμάσετε όταν βρίσκεστε σε αυτήν την πολύβουη πόλη.

Τακογιάκι

Το Takoyaki, το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει «χταπόδι στη σχάρα», είναι φτιαγμένο από αλεύρι και αυγό. Μαγειρεμένο με γέμιση από φέτες χταποδιού, τζίντζερ τουρσί και πράσινο κρεμμύδι, το Takoyaki παρασκευάζεται σε ένα ειδικό τακογιάκι που πλάθει τα υλικά σε μικρές μπάλες. Στη συνέχεια προστίθενται σάλτσα Τακογιάκι και άλλες γαρνιτούρες όπως μαγιονέζα, πράσινη λεβέτα (αονορί) και αποξηραμένο μπονίτο (κατσουομπούσι) για να συμπληρώσουν αυτό το δημοφιλές σνακ στο δρόμο.

Windows

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει το ramen στο παρελθόν, αλλά όχι με τον τρόπο που το προετοιμάζουν στην Οσάκα. Υπάρχουν τέσσερα διαφορετικά είδη ζωμού (shoyu, miso, shio και tonkotsu) στα οποία τα noodles σερβίρονται είτε katame (πιο σκληρά) είτε yawarakame (πιο μαλακά) μαζί με μια ποικιλία από γαρνιτούρες που κυμαίνονται από βραστό αυγό, chashu (φέτες χοιρινού κρέατος) έως kamaboko ( ψαροκροκέτα).

Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, θα μπορούσε κανείς να ξεκινήσει με το ραμέν του Takaida-kei, που είναι η κλασική παραλλαγή της Οσάκα στο πιάτο. Περιλαμβάνει ζωμό shoyu (σάλτσα σόγιας), menma (ζυμωμένους βλαστούς μπαμπού) και χοντροκομμένα χυλοπίτες και κρεμμύδι. Είναι εξαιρετικά αλμυρό με μασώμενα ζυμαρικά.

Κουσικάτσου

Τα Kushikatsu είναι χτυπημένα και τηγανητά κρέατα ή λαχανικά σε σουβλάκια. Ορισμένα εστιατόρια καυχώνται επίσης για πιο εξωτικές ποικιλίες, όπως φράουλες στα μενού τους. Η περιοχή Shinsekai είναι το καλύτερο μέρος για να απολαύσετε το Kushikatsu.

Οκονομιακή

Ένα αλμυρό πιάτο που μοιάζει με τηγανίτα δημοφιλές σε διάφορα στυλ σε όλη την Ιαπωνία, το Okonomiyaki στην Οσάκα έχει τριμμένο λάχανο και μια ολόκληρη σειρά από άλλα συστατικά όπως καλαμάρι, γαρίδες, χταπόδι ή κρέας αναμεμειγμένα σε κουρκούτι με βάση το αλεύρι. Μόλις ψηθεί, τρώγεται με σάλτσα okonomiyaki, μαγιονέζα, πράσινη λεβέτα και αποξηραμένο bonito.

Negiyaki

Παρόμοια με την Okonomiyaki στην εμφάνιση, αυτή η αλμυρή τηγανίτα είναι γεμιστή με πράσινο κρεμμύδι και όχι με λάχανο.

διαφορετικούς τύπους φοίνικα

Τεππανιάκι

Το Teppanyaki, που σημαίνει «ψήσιμο σε μεταλλικό πιάτο» αναφέρεται στο στυλ του μαγειρέματος ενός γεύματος σε μια σιδερένια σχάρα παρουσία ενός πελάτη. Στα εστιατόρια teppanyaki, οι καλεσμένοι κάθονται στον πάγκο όπου ο σεφ ετοιμάζει το φαγητό και το σερβίρει αμέσως. Μέρος της απόλαυσης προέρχεται από τη θέα του σεφ που προετοιμάζει επιδέξια το γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποικιλία συστατικών, αλλά το κύριο πιάτο είναι τυπικά ένα κομμάτι θαλασσινών ή βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας.

Σούσι και Σασίμι

Εκτός από το κανονικό σούσι νιγκίρι που περιλαμβάνει μια μπάλα ρυζιού και μια φέτα ψαριού στην κορυφή, η Οσάκα είναι επίσης διάσημη για το σούσι παλαιού στυλ, γνωστό ως χακό-ζούσι, και διατίθεται σε αγορές σε όλη την Οσάκα.

Udon

πώς μοιάζει μια φτελιά

Τα Udon είναι χοντρά ιαπωνικά ζυμαρικά από αλεύρι σίτου και έχουν μασώμενη υφή. Το πιο συνηθισμένο που χρησιμοποιείται στις παραδοσιακές ιαπωνικές συνταγές σούπας με νουντλς, το udon σερβίρεται σε ένα αλμυρό ζωμό σούπας dashi με πολλές γαρνιτούρες. Ορισμένα πιάτα udon έχουν ειδικά ονόματα ανάλογα με τις αλμυρές γαρνιτούρες τους, συμπεριλαμβανομένου του kitsune udon με ένα κομμάτι τηγανητού tofu. chikara udon με ένα ή δύο mochi στη σχάρα (εξαιρετικά κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο και χτυπημένο σε πάστα) κέικ ρυζιού και tanuki udon με κομμάτια τηγανισμένου κτυπήματος tempura. Τα ζυμαρικά Udon μπορούν να αγοραστούν σε δύο μορφές που είναι αποξηραμένα ή προψημένα.

Γιακινίκου

Ενώ το Yakiniku αναφερόταν αρχικά στη σχάρα των δυτικών κρεάτων, σήμερα, αναφέρεται σε ιαπωνικό στυλ κομμάτια κρέατος και λαχανικών σε μέγεθος μπουκιάς, μαγειρεμένα σε φλόγα κάρβουνο ή ξύλο. Πιο γνωστό ως μορφή ιαπωνικής ψησταριάς, το yakiniku βρίσκεται συνήθως σε izakayas, εστιατόρια παμπ ιαπωνικού στιλ ή ακόμα και σε πάγκους που βρίσκονται στους δρόμους.

Δείτε πού να φάτε

Μερικά από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στην Οσάκα είναι κρυμμένα σε σοκάκια και δυσεύρετα υπόγεια. Που ονομάζεται καπο από τους ντόπιους, αυτά τα μέρη μπορεί να είναι μια περιπέτεια για να βρεις τον εντοπισμό της ανταμοιβής της δοκιμής αυτών των σπεσιαλιτέ αξίζει εντελώς, σύμφωνα με τους ντόπιους.

Αγορά Kuromon

Ένα από τα καλύτερα μέρη της πόλης για να απολαύσετε ένα φρεσκομαγειρεμένο, αυθεντικό ιαπωνικό γεύμα είναι η αγορά Kuromon, η οποία είναι γνωστή ως η ραχοκοκαλιά της κουλτούρας της Οσάκα από το 1822. Εδώ τα εστιατόρια και οι σεφ εφοδιάζονται με φρέσκα προϊόντα, θαλασσινά , κρέατα και μαγειρικά σκεύη σε καθημερινή βάση.

Περισσότεροι από 23.000 άνθρωποι επισκέπτονται την αγορά κάθε μέρα για να αγοράσουν φρέσκα προϊόντα και να γευματίσουν στο φαγητό του δρόμου μαγειρεμένα σε περισσότερους από 150 πάγκους κατά μήκος της διαδρομής της αγοράς. Η αγορά περιέχει περίπου 25 εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων φτηνών καταστημάτων με ζυμαρικά και κάρυ, καθώς και μια χούφτα izakaya (ιαπωνικά μπαρ), καφετέριες και εστιατόρια με θαλασσινά.

Ντοτονμπόρι

Δεν είναι μεγάλη περιοχή, το Dotonbori είναι γεμάτο με εστιατόρια, πωλητές street food και υπαίθριους πάγκους. Αν κατεβείτε στην προκυμαία γύρω στις πέντε το βράδυ, μπορείτε να δείτε ανθρώπους που κάνουν ουρά για σπεσιαλιτέ του Ντοτονμπόρι, όπως σουκιγιάκι, γιακισόμπα και γιακιτόρι.

νάνος που κλαίει ανθισμένη κερασιά

Tsuruhashi ή Osaka Koreatown

Ανακαλύψτε περισσότερες ποικιλίες kimchi από όσες γνωρίζατε ότι υπήρχαν και απολαύστε έναν ολόκληρο δρόμο αφιερωμένο στο yakiniku (ψητό κρέας) στο Tsuruhashi, ο οποίος είναι γνωστός για τα καταστήματα kimchi και έναν λαβύρινθο από κορεάτικα εστιατόρια, καταστήματα K-pop και ιαπωνικά καταστήματα με σουβενίρ.