Η Nigella Lawson μοιράζεται την «καταπραϋντική εικόνα» του dal Chawal. μερικά στοιχεία για το comfort food

Γνωρίζατε για αυτά τα οφέλη του αγαπημένου σας dal chawal;

Η Nigella Lawson επαινούσε όλη αυτή την «καταπραϋντική εικόνα» του dal Chawal. (Πηγή: Nigella Lawson/Instagram; σχεδιάστηκε από τον Gargi Singh)

Η εμβέλεια των ινδικών πιάτων σε όλο τον κόσμο είναι απαράμιλλη. Είτε πρόκειται για εκλεγμένο αντιπρόεδρο των ΗΠΑ Καμάλα Χάρις ή τον Αυστραλό πρωθυπουργό Scott Morrison, πολλές αξιόλογες προσωπικότητες έχουν εκφράσει την αγάπη τους για το ινδικό φαγητό. Μαζί τους είναι συγγραφέας τροφίμων και μάγειρας τηλεόρασης Nigella Lawson ο οποίος πρόσφατα μπήκε στο Instagram για να μοιραστεί μια «καταπραϋντική εικόνα» του dal chawal.

Δείτε παρακάτω την ανάρτησή της:

εικόνες από εσωτερικούς φοίνικες

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τη Nigella (@nigellalawson)

Αυτή η χαλαρωτική φωτογραφία του Dal Chaval (σούπα με ρύζι και φακές) από τον @nutsisnitin είναι #postoftheweek, έγραψε στη λεζάντα της ανάρτησής της.

Μόλις μοιράστηκε τη φωτογραφία, πολλοί θαυμαστές, οπαδοί και φίλοι του φαγητού άρχισαν να μοιράζονται τη δική τους άποψη για το desi staple. Ενώ κάποιοι το συνδύασαν με συνοδευτικά όπως γκι, άλλοι προτίμησαν τσάτνεϊ από τουρσί και μέντα.

Αλλά ξέρατε για αυτά τα οφέλη για την υγεία ενός πιάτου dal chawal;

*Ο συνδυασμός είναι γνωστό ότι είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά μαζί με βιταμίνες A, D, E και K.

*Βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, βοηθά στην πέψη, μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα, προάγει την απώλεια βάρους και ως εκ τούτου βοηθά στην οικοδόμηση του ανοσοποιητικού.

Φάτε ρύζι και ντάλ για μεσημεριανό γεύμα που είναι ένας καλός συνδυασμός θρεπτικών συστατικών. (Πηγή: Getty Images)

Τώρα, θα θέλατε να δοκιμάσετε μια συνταγή για τα χείλη από ο σεφ Sanjeev Kapoor;

Χρόνος προετοιμασίας: 6-10 λεπτά

Συστατικά

1 φλιτζάνι – Αρακά περιστεριού χωρίς πέτσα (tuvar dal/arhar dal), μουλιασμένο για 20 λεπτά
1 κουταλάκι του γλυκού γκι
1 κουταλάκι του γλυκού – Λάδι
1 κουταλιά της σούπας – Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας – Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
7-8 – Φύλλα κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού + για το γαρνίρισμα – Πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού – Κουρκουμάς σε σκόνη
Αλάτι για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι κύμινου
2 πρέζα – Ασαφοετίδα

λίστα ειδών dracaena με εικόνες

Μέθοδος

*Προσθέστε το dal μαζί με 2-2 ½ φλιτζάνια νερό, ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη και μια πρέζα asafoetida σε χύτρα ταχύτητας. Καλύψτε και μαγειρέψτε με πίεση σε δυνατή φωτιά για έξι σφυρίχτρες ή 2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε το ντάλ.

*Βράσε δύο φλιτζάνια νερό σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι.

*Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το γκι και το λάδι. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και αφήστε τους να αλλάξουν χρώμα.

*Προσθέστε τα φύλλα κάρυ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει το σκόρδο. Προσθέστε την υπόλοιπη σκόνη κουρκουμά, τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και την υπόλοιπη asafoetida. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ντάλ, ανακατεύουμε να ανακατευτούν και αλατίζουμε. Ανακατέψτε καλά.

*Προσθέτουμε βρασμένο νερό, ανακατεύουμε να αναμειχθεί, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε καλά.

*Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.