Τα αγαπημένα μου πολυετή φυτά για τον κήπο σας

Εδώ στο αγρόκτημα μας μεταβαίνουμε στην αγροτική καλλιέργεια για μερικά χρόνια. Ένα από τα πρώτα πράγματα που κάναμε για να μην ξεκινήσουμε δεν ήταν να το κάνουμε φυτέψτε περισσότερα πολυετή λαχανικά .

Γιατί όχι;

Στον πυρήνα της, η καλλιέργεια χωρίς εκτροφή είναι επικεντρωμένη στο να μην ενοχλεί το έδαφος. Αυτό είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που δείχνουν οι τρέχουσες γεωργικές γνώσεις μας. Όταν πρότεινα για πρώτη φορά στο σύζυγό μου ότι σταματήσαμε να δουλεύουμε, δεν είδε πώς θα μπορούσαμε ποτέ να χαλαρώσουμε τον πηλό μας, να προσθέσουμε λίπασμα, να κρατήσουμε τα ζιζάνια κάτω ή ακόμα και να φυτέψουμε σπόρους. Καθώς έχουμε πλησιάσει τον στόχο μας, βλέπουμε ότι οι οργανισμοί στο έδαφος (οι μύκητες, τα βακτηρίδια, το έδαφος και ο βράχος) κάνουν όλη τη δουλειά που κάνουμε και περισσότερο εάν δεν καταστρέψουμε συνεχώς τον κόσμο τους.

Αποθηκεύστε την εργασία με πολυετή λαχανικά

Είμαστε όλοι τόσο εξοικειωμένοι με τη φύτευση νέων σπόρων, ή την ετήσια σπορόφυτα, για τον κήπο μας κάθε χρόνο. Ήθελα να μάθω τι θα συνέβαινε εάν φυτεύαμε λαχανικά που επέστρεψαν από μόνα τους κάθε άνοιξη. Τι θεραπεία έχει να έχεις ένα τμήμα των κήπων όπου δεν χρειάζεται να περιμένουμε το χώμα να στεγνώσει ή να ζεσταθεί αρκετά για να ξεκινήσει η κηπουρική. Αντ 'αυτού, αυτά τα νόστιμα βρώσιμα αναδύονται με τις πρώτες ζεστές μέρες και μπορούμε να αρχίσουμε να τρώμε φρέσκα προϊόντα κήπου πολύ νωρίτερα από οποιονδήποτε άλλο!

Πέντε πολυετή λαχανικά να φυτέψουν

Σχοινόπρασο ( Allium schoenoprasum )

Η σχοινόψαρο μου είναι έτοιμη να κοπεί! Αυτό το μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών είναι μια νόστιμη πηγή βιταμινών Α και C. Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι, απλά κόψτε μερικά από τα φρέσκα πράσινα και προσθέστε τα σε οτιδήποτε, από σαλάτα μέχρι αυγά. Μου αρέσουν πολύ καλύτερα από τα κρεμμύδια στην πραγματικότητα, επειδή είναι πολύ πιο ήπια. Οι σχοινόπρασοι είναι εύκολο να αναπτυχθούν από σπόρους ή κάνοντας ένα μικρό κομμάτι από τον κήπο ενός φίλου και μεταφυτεύοντας το στο δικό σας.

Σπαράγγια ( Asparagus officinalis )

Θυμάμαι να παίρνω σπαράγγια όταν ήμουν νέος και το έφαγα πριν μπορέσω να το πάρω πίσω στο σπίτι. Έχω καθαρίσει ένα κρεβάτι για αυτά τα λαχανικά της άνοιξης στο σπίτι μου πριν να φυτέψω οτιδήποτε άλλο. Τα στέμματα χρειάζονται δύο χρόνια για να γίνουν πραγματικά καθιερωμένα, αλλά αξίζουν την αναμονή! Ψημένα, ατμισμένα ή ψητά σπαράγγια είναι νόστιμα και αποτελούν μια μεγάλη πηγή ασβεστίου και βιταμινών Α και C.

Sorrel ( Rumex acetosa )

Το Sorrel είναι το κύριο συστατικό σε μερικές από τις πιο νόστιμες σάλτσες και σούπες. Λατρεύω τη λαμπερή γεύση των λεμονιών αυτών των φύλλων. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε στο ελάχιστο την ακατέργαστη προσθήκη του sorrel στις σαλάτες. Είναι υψηλό σε οξαλικά μαζί με τις καλές βιταμίνες Α, C και σίδηρο, και αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι ένα πεπτικό ερεθιστικό σε μεγάλες ποσότητες. Ξεκίνησα μια πλήρη σειρά κήπων μερικά χρόνια πίσω με τα σπορόφυτα και δεν θα ήταν χωρίς αυτά!

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ ( Helianthus tuberosus )

Αυτό το φυσικό κίτρινο λουλούδι μας δίνει ομορφιά το καλοκαίρι και νόστιμο φαγητό την άνοιξη και το φθινόπωρο. Οι κόνδυλοι είναι γεμάτοι με υγιείς προ βιοτικούς και κάνουν μια υπέροχη εναλλακτική λύση στις πατάτες. Μόλις φυτέψετε μερικούς κονδύλους, αυτό το πανέμορφο φυτό θα εξαπλωθεί ευτυχώς, δίνοντάς σας μια έτοιμη σοδειά για τα επόμενα χρόνια!

Daylily ( Hemorocallis spp.)

Ένα από τα βιβλία που θυμάμαι στα ράφια της μητέρας μου ονομάζεται Μην τρώτε τις μαργαρίτες. Ήταν μια πολύ καλή ανάγνωση, αλλά ο τίτλος είναι κακή συμβουλή. Στην περίπτωση της ημέρας, αυτό είναι ένα πολυετές λαχανικό που μας προσκαλεί να φάμε τα λουλούδια. Στην Ιαπωνία, οι μπουμπούκια ανθέων μαγειρεύονται ακριβώς όπως ένα πράσινο φασόλι. Εδώ στη Δύση μπορείτε να βρείτε τα γεμάτα άνθη γεμισμένα με διάφορες λιχουδιές και ψητά ή ψημένα και τηγανητά. Όπως τα άλλα πολυετή λαχανικά, ημερησίως είναι υψηλή σε βιταμίνη Α.

πεθερά γλώσσα

Φέτος, βγάλτε το μοχλό και φυτέψτε μερικά πολυετή λαχανικά. Θα τρώτε νωρίτερα, θα εργάζεστε λιγότερο και θα χτίζετε το χώμα σας ταυτόχρονα!

Αναπτύσσετε τα πολυετή λαχανικά; Ποια είναι τα αγαπημένα σας;