MSG αλλεργία και 3 τρόποι για να αποφύγετε MSG στο φαγητό σας

Αποφεύγουμε τα MSG στα τρόφιμα και πιστεύουμε στην αλλεργία των MSG, εξαιτίας της εμπειρίας μας και της ευρείας υποστήριξης των βλαβερών συνεπειών της. αν και δεν υποστηρίζεται από την επιστημονική κοινότητα.

Η εμπειρία μας για την αλλεργία MSG

Ένας σημαντικός λόγος για τον σύζυγό μου και εγώ τρώτε μια φυσική διατροφή είναι ότι πάσχει από χρόνιες ημικρανίες.

Λόγω των ημικρανιών του, πρέπει να αποφύγουμε πολλά συστατικά. Για παράδειγμα, ποτέ δεν καταναλώνουμε τεχνητή ζάχαρη. Το σώμα του είναι εξαιρετικά ευαίσθητο σε αυτό, και η ασπαρτάμη του έχει δώσει μερικές από τις χειρότερες ημικρανίες που έχει βιώσει. Αλλά υπάρχει ένα άλλο συστατικό που έχουμε μάθει να αποφεύγουμε τα τελευταία χρόνια, ένα που επηρεάζει τις ημικρανίες του σχεδόν όσο και η ασπαρτάμη - η MSG.

τι είδους δέντρο έχει λευκά λουλούδια

Τι είναι το MSG;

MSG είναι ένα ακρωνύμιο για το όξινο γλουταμινικό νάτριο , ένα πρόσθετο τροφίμων και έναν ενισχυτή γεύσης που είναι πολύ πιο διαδεδομένος στο φαγητό σας από όσο νομίζετε πιθανώς.

Πρέπει να επισημάνω ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων πολλών μελών του επιστημονικού ιδρύματος, που δεν θεωρούν επιβλαβή τη MSG. Έχω ερευνήσει αυτό το θέμα εδώ και χρόνια, και συνήθως, σε ιατρικές ιστοσελίδες, υπάρχει γλώσσα που αναφέρει κανένα επιστημονικό στοιχείο για την αλλεργία των MSG. Παρόλο που αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, υπάρχει ευρεία ανεκδοτική υποστήριξη για επιβλαβείς παρενέργειες για μερικούς ανθρώπους.

Επιδράσεις της MSG

Το FDA απαριθμεί τα ακόλουθα συμπτώματα ως συνδεόμενα με βαριά κατανάλωση (3 γραμμάρια ή περισσότερα) του MSG:

• Ενας πονοκέφαλος
• Ναυτία
• Υπνηλία
• Αίσθημα παλμών

Ξέρω από τα χρόνια μου για λιγότερο από υγιεινή διατροφή ότι δεν έχω μια αλλεργία MSG επειδή δεν έχω βιώσει ποτέ πονοκέφαλο ή στομαχιά. Ακόμα, έχω παρακολουθήσει τον σύζυγό μου να πάσχει από ημικρανία για μέρες μετά την κατά λάθος κατάποση MSG. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι πάσχει από ευαισθησία σε αυτό, και για το λόγο αυτό, όλοι το αποφεύγουμε. Αισθάνομαι καλύτερα γνωρίζοντας ότι δεν υπάρχει MSG στη διατροφή μου και ο σύζυγός μου έχει λιγότερες ημικρανίες τώρα που ξέρουμε πώς να το αποφύγουμε.

Πώς να αποφύγετε το MSG στα τρόφιμα

Η αποφυγή της MSG είναι πιο δύσκολη από ό, τι ακούγεται. Σίγουρα, είναι εύκολο να σταματήσετε να τρώτε στα ασιατικά εστιατόρια με μπουφέ. Και αυτό είναι ένα καλό πρώτο βήμα. Αλλά αν υποψιάζεστε ότι εσείς ή κάποιος που αγαπάτε έχει μια αλλεργική αντίδραση στη MSG ή θέλετε να το αποφύγετε για άλλους λόγους (και υπάρχουν πολλοί εύλογοι λόγοι), τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι η MSG μπορεί να γλιστρήσει στη διατροφή σας από μια ποικιλία απροσδόκητων πηγών.

1. Τρόφιμα MSG που πρέπει να αποφεύγετε στο κατάστημα παντοπωλείων

Μόλις η αλλεργία σας MSG σας βοηθήσει να αποφασίσετε να το αποφύγετε τελείως, τα ταξίδια σας στο μπακάλικο θα αρχίσουν να αλλάζουν. Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν θα είναι επιλογές για σας πια. Ίσως έχετε παραιτηθεί από πολλά από τα στοιχεία αυτής της λίστας ούτως ή άλλως, αλλά αν δεν έχετε, ίσως είναι καιρός να σταματήσετε να τα αγοράζετε.

Αυτός δεν είναι ένας εξαντλητικός κατάλογος, αλλά θα σας βοηθήσει να ξέρετε τι να είστε προσεκτικοί με:

πώς μοιάζει ο φλοιός hickory

Υψηλά επεξεργασμένο, γευστικό (αλμυρό) σνακ-φαγητό:

• αρωματισμένα μάρκες
• κροτίδες με αρωματικές ουσίες
• αρωματισμένα καρύδια.

Βότανα

• ζωμός κοτόπουλου (όλος ο ζωμός κοτόπουλου έχει φυσικά απαντώμενο γλουταμικό, ακόμη και αν δεν προστίθεται MSG)
• ζωμός βοδινού
• μη οργανικό ζωμό λαχανικών
• κύβους βουτύρου (κοτόπουλο ή βόειο κρέας).

Σούπες

• σούπες με βάση το ζωμό (κοτόπουλο, σούπες λαχανικών)
• κρέμα _____ σούπας (μανιτάρια, κοτόπουλο, σέλινο, κλπ.)
• στιγμιαία μείγματα σούπας.

Τρόφιμα ευκολίας

• ramen noodles
• κατεψυγμένα δείπνα
• γεύση μίγματα
• σάλτσες σαλάτας (Θα μπορούσατε να φτιάξετε τη δική σας, ούτως ή άλλως).

2. Άλλα ονόματα για MSG

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο η MSG μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστεί είναι ότι δεν χαρακτηρίζεται πάντα όπως θα περίμενε κανείς. Εάν δείτε γλουταμινικό νάτριο σε έναν κατάλογο συστατικών, φυσικά, θα το αποφύγετε. Αυτό είναι εύκολο. Υπάρχουν όμως και πολλά άλλα ονόματα για τα συστατικά που είναι πολύ παρόμοια με τα MSG και τα οποία μπορούν να προκαλέσουν παρόμοιες αντιδράσεις. Αν ξεκινάτε απλά με τον καθαρισμό της διατροφής σας λόγω της αλλεργίας σας MSG, προσέξτε ιδιαίτερα για τις ακόλουθες λέξεις:

• υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
• εκχύλισμα ζύμης
• Είμαι απόσπασμα
• υδρολυμένο εκχύλισμα ζύμης

Η παραπάνω λίστα περιλαμβάνει τα πιο κοινά συστατικά που περιέχουν MSG, αλλά υπάρχουν πολλά, πολλά άλλα. Ο κατάλογος είναι μακρύς και απογοητευτικός, οπότε μπορεί πρώτα να απομνημονεύσετε μόνο τις πιο συνηθισμένες για να αποφύγετε στο κατάστημα. Εάν ενδιαφέρεστε για την πλήρη λίστα, ανατρέξτε σε αυτό το άρθρο σχετικά με το Fooducate.

3. MSG στο εστιατόριο Food

Έχουμε ήδη συζητήσει τα ασιατικά εστιατόρια με μπουφέ. πιθανώς ήδη γνωρίζατε ότι πολλοί από αυτούς χρησιμοποίησαν MSG, ούτως ή άλλως. Μπορεί να μην γνωρίζετε ότι τα περισσότερα άλλα εστιατόρια σε μπουφέ χρησιμοποιούν MSG ή παρόμοια συντηρητικά. Τα περισσότερα εστιατόρια με αλυσίδα, μεγάλο μπουφέ, φιλικά προς την οικογένεια χρησιμοποιούν επίσης το MSG. Αν υποψιάζεστε ότι έχετε μια αλλεργία MSG, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει προσοχή στο πώς αισθάνεστε την επόμενη φορά που επισκέπτεστε ένα μεγάλο μπουφέ. Εάν έχετε μια ημικρανία ή ναυτία μέσα σε λίγες ώρες από την αναχώρησή σας, θα ξέρετε ότι πιθανότατα θα βρείτε ένα διαφορετικό εστιατόριο την επόμενη φορά.

Εκτός από τους μεγάλους μπουφέδες, ακόμη και τα κανονικά στοιχεία μενού μπορούν να είναι ένα ναρκοπέδιο για τους αλλεργικούς ανθρώπους των MSG. Τα παρακάτω στοιχεία πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή:

• σαλάτες με επιδέσμους
• πολύ παχιά πατάτες τηγανητές
• σούπες (σχεδόν πάντα με βάση το ζωμό)
• βαριά καρυκεύματα και ψωμιά
• μερικές σάλτσες ζυμαρικών.

Μόλις συνειδητοποιήσετε ότι το MSG χρησιμοποιείται τόσο συχνά στα εστιατόρια, θα πρέπει να σκεφτείτε πολύ περισσότερο αυτό που διατάζετε. Αυτό είναι ίσως ένα καλό πράγμα, όμως - υπάρχουν πολλά καλά εστιατόρια που σερβίρουν φρέσκα, ολόκληρα φαγητά. Είναι υπέροχο να τους υποστηρίξετε, ειδικά όταν μπορείτε να αισθανθείτε ασφαλείς να τρώνε το φαγητό τους.

Η ζωή μετά από αλλεργία MSG

Τα καλά πράγματα μπορούν να συμβούν όταν αρχίσετε να ζείτε σε έναν τρόπο ζωής με περιορισμένη κατανάλωση MSG. Ίσως παρατηρήσετε λιγότερες ημικρανίες, λιγότερες αναταραχές στο στομάχι και γενικότερα υγιέστερη ύπαρξη. Ένα μεγάλο πράγμα για την αποφυγή της MSG είναι ότι φυσικά θα κάνετε πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Τα βαριά επεξεργασμένα και αρωματισμένα τρόφιμα δεν θα είναι πλέον επιλογές για εσάς - και αυτό σημαίνει ότι θα έχετε περισσότερα χρήματα και χώρο για τα υγιεινά και θρεπτικά ολόκληρα φαγητά.

Έχετε μια αλλεργία MSG;

Ποιες είναι οι καλύτερες συμβουλές για την αποφυγή του;