Ο νικητής του MasterChef Australia Season 6 Brent Owens μιλά για τη νίκη του

Ο νικητής του MasterChef Australia Season 6 Brent Owens μιλά για τη νίκη του και το ινδικό street food.

Ο νικητής του MasterChef Australia Season 6 Brent Owens

Ο Μπρεντ Όουενς ήταν ερωτευμένος με το φαγητό από όσο θυμάται τον εαυτό του. Για εκείνον, το φαγητό είναι η μεγαλύτερη κόλλα μεταξύ των ανθρώπων, ένας πολιτιστικός σύνδεσμος που βρίσκεται στο επίκεντρο κάθε φεστιβάλ, περίστασης και εκδήλωσης σε όλο τον κόσμο. Και αφού στέφθηκε νικητής της 6ης σεζόν του MasterChef Australia, αυτός ο νεαρός Αυστραλός είναι πιθανό να δει πόσο συνδετήρας είναι.

Ένας χειριστής και έμπορος, που έπαιζε επίσης αυστραλιανό ποδόσφαιρο, ο Όουενς ανέβηκε τις τάξεις κερδίζοντας 23 άλλους διαγωνιζόμενους. Wasταν ένας σκληρός αγώνας, όπου κανείς δεν μπορεί ποτέ να προετοιμαστεί λόγω τόσης πίεσης. Ούτε για ένα δευτερόλεπτο πίστευα ότι θα μπορούσα να το κερδίσω. Πάντα υπήρχε αμφιβολία για τον εαυτό μου, λέει ο Owens που ασχολήθηκε με τη μαγειρική στα 16 του, αλλά το έκανε ως καριέρα πολύ αργότερα.

διαφορετικά είδη βελανιδιών

Μετά τη νίκη του, έδωσε στη συναγωνίστρια Emelia Jackson 50.000 $ ως μέρος της συμφωνίας τους. Είχαμε υποσχεθεί ότι όποιος κερδίσει, θα έδινε αυτό το ποσό από τα κέρδη του στον άλλο, λέει ο 25χρονος, ο οποίος βρίσκεται στην Ινδία σε περιοδεία πολλών πόλεων για να προωθήσει τη νέα σεζόν του MasterChef. Ο Owens βρίσκεται αυτή τη στιγμή στη Βομβάη, όπου εξερευνά πικάντικα ινδικά street food. Όλοι ανησυχούν για το στομάχι μου, ανησυχούν αν θα καταφέρω να τα χωνέψω όλα αυτά, λέει γελώντας. Έχει περάσει από τα περισσότερα must-have της Βομβάης. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, δεν έχουμε κάτι τέτοιο στην Αυστραλία, αναποδογυρίζει, με το μυαλό του να δημιουργεί ιδέες για να ενσωματώσει μερικές από αυτές τις γεύσεις στα πιάτα της πατρίδας. Είναι οι τολμηρές γεύσεις και οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί που τον ελκύουν και μυρίζει για πάντα νέα αρώματα και έννοιες για να δώσει στα κλασικά μια περιστροφή και να επανεφεύρει το παραδοσιακό. Δεν χρειάζεται να είστε εκπαιδευμένος σεφ για να έχετε φοβερά αποτελέσματα στην κουζίνα, λέει ο Owens. Στην πραγματικότητα, ήταν οι περιπέτειές του στην κουζίνα που έπεισαν τον αρραβωνιαστικό και την οικογένειά του ότι είχε μέλλον στη μαγειρική.

τι είναι η φτελιά

Ο αρραβωνιαστικός μου (Madison Ancrum) ήταν η δύναμη που με ώθησε για το MasterChef, λέει ο Owens. Ομολογεί ότι μπορεί να μην πήγαινε συχνά σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας στην Αυστραλία και δεν είναι πολύ εξοικειωμένος με τα φανταστικά ονόματα πιάτων, αλλά αν κάτι ξέρει είναι ότι το φαγητό προορίζεται για εκτίμηση και κοινή χρήση. Αυτό είναι ένα τρέχον νήμα στο βιβλίο του, Dig In. Διαθέσιμο στο διαδίκτυο, Dig In, προβάλλει το στυλ υπογραφής Owens και τη γαστρονομική έκφραση. Είναι ένα απλό βιβλίο, το απόλυτο μαγείρεμα για αρχάριους και όσους έχουν πολυάσχολη ζωή, λέει ο Owens.

Το να είσαι περιπετειώδης με τα υλικά, να βρίσκεις υποκατάστατα σε τοπικά προϊόντα, να αυτοσχεδιάζεις συνταγές είναι το μάντρα του Όουενς. Θα υπάρξουν δοκιμές, λάθη και καταστροφές, προειδοποιεί, αλλά αυτό είναι μέρος της μάθησης. Λάτρης της σάλτσας και των σαλατών, η φιλοσοφία του στο φαγητό είναι να δημιουργήσει κάτι διασκεδαστικό, υγιεινό και νόστιμο. Για παράδειγμα, στην Ινδία, έχω μάθει πώς τα μπαχαρικά δίνουν στρώματα και χαρακτήρα σε ένα πιάτο, λέει ο Owens.