Κάνοντας αρωματισμένα εκχυλίσματα στο σπίτι είναι απλή και εύκολη

Θα χαρούμε να γνωρίζουμε ότι η παρασκευή σπιτικών εκχυλισμάτων, όπως το εκχύλισμα μέντας, το εκχύλισμα stevia και οποιοδήποτε απόσπασμα, είναι πραγματικά απλό και φθηνό!

Κάθε χρόνο στις αρχές Δεκεμβρίου βγαίνω από τις οικογενειακές συνταγές και ξοδεύω ένα βράδυ πάνω τους. Δημιουργώ ένα σχέδιο για το ποια θα γίνουν για την οικογένεια και τι θα ήθελα να κάνω για δώρα. Με κάθε χρόνο που έχω προχωρήσει περισσότερο στην κουλτούρα των παραδοσιακών τροφίμων, αυτή η διαδικασία έχει γίνει όλο και πιο δύσκολη.

Κάνοντας καλύτερες επιλογές

Τόσα πολλά από τα μπισκότα και τις καραμέλες που οι γιαγιάδες μου έκαναν βασίζονταν σε τεχνητά χρώματα και αρώματα. Συχνά περιλάμβαναν εξευγενισμένα σάκχαρα και αλεύρια, μαργαρίνη ή λίπος. Έχω αγωνιστεί με το πώς να αναπαράγω τις απολαύσεις από την παιδική μου ηλικία διατηρώντας παράλληλα τον τρόπο ζωής που έχουμε δημιουργήσει στο σπίτι μας. Τα σάκχαρα και τα αλεύρια είναι σχετικά απλά για ενημέρωση. Χρησιμοποιούμε το βλαστό αλεύρι και αντικαταστήστε την εξευγενισμένη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου, εξατμισμένο χυμό ζαχαροκάλαμου ή sucanat. Το μαγειρικό λίπος και η μαργαρίνη αντικαθίστανται με λαρδί και βούτυρο. Ειλικρινά, οι αντικαταστάσεις κάνουν πολύ πιο νόστιμες απολαύσεις! Οι χρωστικές και οι γεύσεις χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Υπάρχουν πολλά βότανα που μπορούν να προσδώσουν χρώμα στα τρόφιμα, αλλά χρειάζονται πρακτική για να πάρουν το κρέμασμα από τη χρήση τους. Μερικά από τα φυτά προσθέτουν μια γεύση που ίσως δεν θέλετε σε ένα cookie. Το πράσινο είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Το κόκκινο είναι σχετικά εύκολο αν έχετε τεύτλα γύρω. Τα τεύτλα είναι γλυκά ούτως ή άλλως, έτσι προσθέτουν μια γλυκιά υγρασία με τη φυσική τους βαφή που είναι νόστιμο σε κέικ και μπισκότα.

Σπιτικά αρωματισμένα εκχυλίσματα

Οι γεύσεις ήταν απογοητευτικές μέχρι που συνειδητοποίησα ότι είναι πραγματικά μόνο βάμματα που χρησιμοποιούνται για γούστο και όχι φάρμακα. Έχω διαπιστώσει ότι τα σπιτικά αρώματα είναι πιο νόστιμα από τις χημικές επιλογές και κάνουν σπουδαία δώρα! Ορισμένες από αυτές απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο από άλλους για να προγραμματίσουν το μέλλον για το επόμενο έτος.

Εκχύλισμα βανίλιας

Ένα από τα πρώτα και πιο δημοφιλή άρθρα που δημοσιεύθηκαν στο DIY Natural ήταν μια απλή συνταγή σπιτικής συνταγής βανίλιας. Το χρησιμοποιούμε ακόμα και το αγαπάμε. Απολαμβάνω!

Σπιτικό εκχύλισμα Stevia

Ιδανικό για το ψήσιμο ή την γλύκανση κοκτέιλ διακοπών. Ενώ είναι ακριβό να αγοράσετε, αυτό το απόσπασμα είναι εύκολο να γίνει!

Συστατικά

• Stevia, νωπά ή αποξηραμένα (βρες οργανικά αποξηραμένα φύλλα stevia εδώ)
• Βότκα (ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ που σας αρέσει)

Κατευθύνσεις

1. Για να αρχίσετε να φτιάχνετε αυτό το σπιτικό εκχύλισμα, επιλέξτε ένα δοχείο από γυαλί με καπάκι. Θα πρέπει να έχετε αρκετό φύλλο stevia για να γεμίσετε το βάζο περίπου μισό πλήρες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​stevia, βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να μαλακώσει για αρκετές ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.
2. Κόψτε ή συνθλίψτε το βότανο σας και φροντίστε να το καλύψετε εντελώς με αλκοόλ.
3. Ανακινήστε αρκετές φορές την ημέρα και αφήστε το να βουτήξει για 2-3 ημέρες. Στερεώστε και φυλάξτε το εκχύλισμα σας σε ένα κεχριμπαρένιο φιαλίδιο.

Χρησιμοποιώ

ονόματα φοινίκων στη Φλόριντα

Ξεκινήστε με 2-3 σταγόνες σε οποιαδήποτε συνταγή. Αυτό το απόσπασμα είναι πολύ γλυκό!

Απόσπασμα από μέντα

Αυτό μπορεί να γίνει με σχεδόν οποιοδήποτε είδος γεύσης που σας αρέσει, συμπεριλαμβανομένων φλοιού εσπεριδοειδών, κανέλας, γλυκάνισου, βανίλιας και πολλά άλλα!

Συστατικά

• Μέντο, αποξηραμένο ή φρέσκο ​​(βρήκαμε εδώ το οργανικό αποξηραμένο μέντα)
• Βότκα

Κατευθύνσεις

1. Για να αρχίσετε να φτιάχνετε αυτό το σπιτικό εκχύλισμα, επιλέξτε ένα δοχείο από γυαλί με καπάκι. Θα πρέπει να έχετε αρκετό μέντα για να γεμίσετε το βάζο περίπου στο μισό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, βεβαιωθείτε ότι το αφήνετε να μαραθούν για αρκετές ώρες.
2. Κόψτε ή συνθλίψτε το βότανο σας και φροντίστε να το καλύψετε εντελώς με αλκοόλ.
3. Ανακινήστε τουλάχιστον μια φορά την ημέρα και αφήστε το να βουτήξει για 4-6 εβδομάδες. Στερεώστε και φυλάξτε το εκχύλισμα σας σε ένα κεχριμπαρένιο φιαλίδιο.

Χρησιμοποιώ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το απόσπασμα ακριβώς όπως θα αποθηκεύσετε-αγόρασε στο ψήσιμο. Με την καραμέλα, μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερο εκχύλισμα από τη συνταγή που απαιτείται.

Εσυ ΠΩΣ ΕΙΣΑΙ?

Έχετε κάνει ποτέ σπιτικά εκχυλίσματα; Ποια από όλα?