Φτιάξτε αυτό το νόστιμο τουρσί μάνγκο αβακκάι αυτή τη σεζόν
Αυτό το tango mango avakkai pickle διαρκεί για ένα χρόνο και είναι βασικό σε κάθε σπίτι της Andhra.
Ενώ το απαλό λάδι χρησιμοποιείται κυρίως για να φτιάξει αυτό το τουρσί, μερικοί χρησιμοποιούν επίσης λάδι μουστάρδας. Υπάρχουν μερικά θεμελιώδη πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου ενώ φτιάχνετε το τουρσί αβακκάι. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του λαδιού παραμένει τουλάχιστον μία ίντσα πάνω από το τουρσί πάντα και ελέγξτε για αλάτι κάθε τέσσερις ημέρες μόλις γίνει το τουρσί. Για αυτό το τουρσί, επιλέξτε μέτρια ξινά ωμά μάνγκο, τα οποία είναι σκληρά, σκούρα πράσινα με λείο δέρμα, χωρίς ατέλειες. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς ινώδεις για να διατηρήσουν μια τραγανή υφή.
Ενώ κόβετε το μάνγκο, αφαιρέστε τον σπόρο και κόψτε το με το κέλυφος. Πετάξτε το λεπτό, εσωτερικό περίβλημα που κολλάει στο κέλυφος, σκουπίστε με ένα λεπτό πανί και στεγνώστε με αέρα σε εσωτερικούς χώρους. Είναι σημαντικό να διατηρείται το κέλυφος. Παρόλο που το τουρσί καταναλώνει περισσότερο λάδι και σκόνη τσίλι, βοηθά να διατηρείται το τουρσί τραγανό και τραγανό για έως και ένα χρόνο.
Παραδοσιακά, προτιμάται το απαλό λάδι, αν και μερικοί χρησιμοποιούν λάδι μουστάρδας.
εικόνες δέντρων με λευκά λουλούδια
SPICY MANGO (AVAKKAI)
Συστατικά
1 κιλό - κομμάτια μάνγκο, κομμένα με κέλυφος σε 8 κομμάτια το καθένα
250g - σκόνη τσίλι
250g-Σπόροι μουστάρδας, λιασμένοι και σε σκόνη
50 γρ. - Σπόροι φεουδούρι, ψημένοι σε λάδι και σε σκόνη
20g - σκόνη κουρκουμά
100 γραμμάρια - ολόκληρο γραμμάριο Βεγγάλης
300 γραμμάρια - αλάτι
500ml - Λάδι
πόσο συχνά ποτίζετε το φυτό Coleus
Μέθοδος
* Συνδυάστε ομοιόμορφα τις σκόνες μπαχαρικών με το αλάτι.
* Βουτήξτε τα κομμάτια μάνγκο στο λάδι και στύψτε το περιττό λάδι.
* Στη συνέχεια, τυλίξτε τα κομμάτια μάνγκο στο μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.
* Πασπαλίστε λίγο μείγμα μπαχαρικών και ρίξτε λίγο λάδι πάνω από τα μάνγκο.
* Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να στρώσουν όλα τα κομμάτια μάνγκο.
* Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών που περισσεύει πάνω από το τουρσί και αφήστε το στην άκρη για τρεις ημέρες. Μην ανακατεύετε.
* Την τέταρτη μέρα ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι για να καλύψει το τουρσί. Ανακατέψτε καλά.
* Το τουρσί είναι έτοιμο για χρήση μετά από δύο εβδομάδες. Διαρκεί ένα χρόνο.
Για ενημερώσεις ειδήσεων, ακολουθήστε μας Facebook , Κελάδημα , Google+ & Ίνσταγκραμ