Φτιάξτε μαλακά και υγιή κουλούρια με βρώμη. δοκιμάστε τη συνταγή

Εδώ είναι μια απλή συνταγή από τη σεφ Amrita Raichand, η οποία πρόσφατα μπήκε στο Instagram για να δείξει πώς να ψήνει ψωμάκια

Υγιεινά κουλούρια από τη σεφ Amrita Raichand. (Πηγή: amritaraichand / Instagram)

Σας αρέσει να τρώτε κουλούρια; Τι θα λέγατε να φτιάξετε μια υγιεινή έκδοση αυτού του μαλακού και απολαυστικού ψωμιού με βρώμη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Σε περίπτωση που έχετε τη διάθεση να ψήσετε και να φάτε ένα τέτοιο είδος υγιούς κουλούρι, σας έχουμε καλύψει. Εδώ είναι μια απλή συνταγή από τη δημοφιλή σεφ Amrita Raichand, η οποία πρόσφατα μπήκε στο Instagram για να δείξει πώς να τα φτιάξει.

Αυτά (κουλούρια βρώμης) φυσικά είναι λίγο πυκνά σε σύγκριση με αυτά που φτιάχνονται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά πιστέψτε με έχουν υπέροχη γεύση, έγραψε ο σεφ στο Instagram. Τι θα λέγατε λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Ωραία μαλακά κουλούρια μπορεί να είναι αδυναμία κανενός σωστά; Αλλά αν τα κάνουμε επίσης υγιή, τότε γίνονται ακόμα πιο επιθυμητά, έτσι δεν είναι; Ναι, τελικά κατάφερα να σπάσω μια αξιοπρεπή συνταγή χάρη στον @anuradha_tandon που μου το ζητούσε εδώ και λίγο καιρό! Κρατώντας την υπόσχεσή μου στο #Livechat σήμερα για το #ServedByAmrita μοιράζομαι τη συνταγή των υγιεινών κουλουριών. Φυσικά είναι λίγο πυκνά σε σύγκριση με αυτά που φτιάχνονται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλλά πιστέψτε με έχουν υπέροχη γεύση! Ο Hubby @raichand_50 ήταν σοκαρισμένος που δεν αγοράστηκαν από το κατάστημα, τους σέρβιρα με αβοκάντο, με τι θα θέλατε να τα έχετε; Σχόλιο παρακάτω Για περισσότερες υγιεινές συνταγές επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μου (σύνδεσμος στο Βιο) Συστατικά
• Βρώμη ολόκληρη- 60 γραμμ
• Γάλα - 425gms (θερμοκρασία δωματίου)
• Αλεύρι ολικής άλεσης - 500 γραμμάρια
• Άμεση ξηρή μαγιά - 4 γραμμάρια
• Μέλι - 40γρ
• Ηλιέλαιο - 25γρ
• Αλάτι - 12 γραμμ
• Ηλιόσποροι - 57 γραμμάρια (ελαφρά ψημένα)
• Σπόροι σουσαμιού (για επικάλυψη)- 10 γραμμ
• Πλύσιμο αυγών ή πλύση γάλακτος - ¼ φλ
Μέθοδος
• Μουλιάστε τη βρώμη στο γάλα.
• Συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ.
• Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το μείγμα γάλακτος βρώμης, μέλι, λάδι & αλάτι & ανακατέψτε καλά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι & τη μαγιά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη που είναι ελαφρώς μαλακή αλλά είναι επίσης ωραία και ελαστική.
• Προσθέστε τους ηλιόσπορους και ζυμώστε τους καλά.
• Τώρα καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί μουσελίνας και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
• Μόλις η ζύμη γίνει σχεδόν διπλάσια σε μέγεθος, τρυπήστε τον αέρα και, στη συνέχεια, χωρίστε σε κομμάτια και πλάστε τα σε στρογγυλά περίπου 30 γραμμάρια το καθένα.
• Τώρα απλά δουλέψτε τα σε σφιχτές, λείες μπάλες, τοποθετήστε σε ταψί με επένδυση περγαμηνής και δώστε του ένα πλύσιμο αυγών ή ένα πλύσιμο γάλακτος.
• Καλύψτε ξανά και στεγνώστε τη ζύμη για περίπου 40-45 λεπτά.
• Εφαρμόστε το πλύσιμο αυγών/ πλύσιμο γάλακτος & πασπαλίστε με σουσάμι.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C φούρνο μεταφοράς. Τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω με λίγο νερό για να δώσει λίγο ατμό. Τώρα τοποθετήστε το ταψί με τα ψωμάκια στο φούρνο ένα χαμηλότερο από τη μεσαία σχάρα και ψήστε μέχρι τα ρολά να έχουν μια χρυσή καφέ κρούστα, περίπου 15 λεπτά. Cύξτε εντελώς στα ράφια ψύξης. #chefandbeyond #beingamrita #mommychef

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Σεφ Amrita Raichand (@amritaraichand) στις 22 Ιουλίου 2020 στις 3:35 π.μ. PDT

Συστατικά

πόσα είδη χόρτου υπάρχουν

60 g- Βρώμη ολόκληρη- 60 γραμμάρια
425 γραμμάρια - γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
500 γραμμάρια - αλεύρι ολικής αλέσεως
4 γραμμάρια - Άμεση ξηρή μαγιά
40 γραμμάρια - μέλι
25 γραμμάρια - ηλιέλαιο
12 γραμμάρια - αλάτι
57 γραμμάρια - ηλιόσποροι (ελαφρώς ψημένοι)
10 γραμμάρια - Σπόροι σουσαμιού (για επικάλυψη)
¼ φλιτζάνι - Πλύσιμο αυγών ή πλύση γάλακτος

Μέθοδος

* Μουλιάστε τη βρώμη στο γάλα. Αφήνω στην άκρη.

* Συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ.

* Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το μείγμα βρώμης-γάλακτος, μέλι, λάδι & αλάτι και ανακατέψτε καλά.

* Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαφρώς μαλακή αλλά και ελαστική.

* Προσθέστε τους ηλιόσπορους και ζυμώστε τους.

* Τώρα καλύψτε τη ζύμη με ένα υγρό πανί μουσελίνας και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.

* Μόλις η ζύμη γίνει σχεδόν διπλάσια σε μέγεθος, τρυπήστε τον αέρα και στη συνέχεια χωρίστε σε κομμάτια και πλάστε τα σε στρογγυλά περίπου 30 γραμμάρια το καθένα.

* Τώρα απλά δουλέψτε τα σε σφιχτές, λείες μπάλες, τοποθετήστε σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και δώστε του ένα πλύσιμο αυγών ή ένα πλύσιμο γάλακτος.

διαφορετικών τύπων θάμνων και θάμνων

*Σκεπάστε ξανά και στεγνώστε τη ζύμη για περίπου 40-45 λεπτά.

*Εφαρμόστε το πλύσιμο αυγών ή το πλύσιμο γάλακτος και πασπαλίστε σουσάμι.

*Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς φούρνου μεταφοράς. Τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω με λίγο νερό για να δώσει λίγο ατμό. Τώρα τοποθετήστε το ταψί με τα ψωμάκια στο φούρνο ένα χαμηλότερο από τη μεσαία σχάρα και ψήστε μέχρι τα ρολά να πάρουν μια χρυσή-καφέ κρούστα, περίπου 15 λεπτά. Cύξτε τα πριν φάτε.