Φτιάξτε καθαρό, φρέσκο ​​ghee στο σπίτι με αυτά τα βασικά συστατικά

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε ghee στο σπίτι, ακολουθήστε τα βήματα που προτείνει ο διάσημος σεφ Sanjeev Kapoor.

Το Ghee έχει πολλά οφέλη για την υγεία. (Πηγή: getty images)

Ghee ή διαυγασμένο βούτυρο είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά στα περισσότερα ινδικά νοικοκυριά. Αντί όμως να το αγοράσετε από την αγορά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε αγνό και φρέσκο ​​ghee στο σπίτι. Η διαδικασία διαρκεί πραγματικά, αλλά η μέθοδος είναι αρκετά απλή και ο καθένας μπορεί να το κάνει.

τι είναι το έλατο

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε ghee στο σπίτι, ακολουθήστε τα βήματα που προτείνει ο διάσημος σεφ Sanjeev Kapoor.

Συστατικά

Γάλα πλήρες σε λιπαρά
Γιαούρτι
Παγωμένο νερό
Παγάκια

Μέθοδος

* Ρίχνουμε το γάλα σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το γάλα να βράσει.

* Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το γάλα να κρυώσει εντελώς.

* Τώρα μαζέψτε απαλά την κρέμα ή το μαλάι που επιπλέει πάνω από το γάλα. Μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο. Παγώστε το.

* Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία συλλογής φρέσκου μαλάι ή κρέμας και κατάψυξης για τις επόμενες 15-20 ημέρες.

* Μετά από 15-20 ημέρες, βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μεταφέροντάς την σε ένα μεγάλο μπολ.

* Προσθέστε γιαούρτι στην κρέμα (δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι για τρία φλιτζάνια κρέμα ή μαλάι) και ανακατέψτε καλά.

* Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη για έξι έως οκτώ ώρες.

* Μετά από έξι έως οκτώ ώρες, βγάλτε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε παγωμένο νερό και παγάκια.

* Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μπλέντερ χειρός, ανακατέψτε το μείγμα μέχρι το λευκό βούτυρο να επιπλέει από πάνω. Μαζεύουμε απαλά το λευκό βούτυρο και το πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και το διατηρούμε σε άλλο μπολ.

* Πλύνετε τις άσπρες μπάλες βουτύρου σε ένα μπολ με νερό. Στραγγίστε και φυλάξτε σε ξεχωριστό μπολ.

* Ζεσταίνουμε τις λευκές μπάλες βουτύρου σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθούν τα στερεά γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι δεν το ανακατεύετε. Σβήστε τη φωτιά και στραγγίστε το διαυγασμένο βούτυρο ή το γκι μέσα από ένα πανί μουσελίνας. Ρίξτε το ghee σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε έως και δύο μήνες.