Makar Sankranti: Παραδοσιακά φαγητά που γίνονται σε όλη τη χώρα αυτή την ημέρα

Η περίοδος συγκομιδής είναι πολύ σημαντική για μια γεωργική χώρα όπως η Ινδία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Makar Sankranti γιορτάζεται σε όλη τη χώρα με πολλές τοπικές και περιφερειακές παραδόσεις.

Όπως κάθε ινδικό φεστιβάλ, το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο και στις γιορτές Makar Sankranti. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Το Makar Sankranti, που ακολουθεί τους εορτασμούς του Lohri, σηματοδοτεί την έναρξη των καλοκαιριών. Είναι από τα λίγα ινδουιστικά φεστιβάλ που γιορτάζονται σύμφωνα με το ηλιακό ημερολόγιο, αφού τα περισσότερα άλλα φεστιβάλ ακολουθούν το σεληνιακό ημερολόγιο. Αστρολογικά, ο Sankranti αναφέρεται στην κίνηση του ήλιου στο Makar ή στο ζώδιο του Αιγόκερω. Η περίοδος συγκομιδής είναι επίσης πολύ σημαντική για μια γεωργική χώρα όπως η Ινδία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Makar Sankranti γιορτάζεται σε όλη τη χώρα με πολλές τοπικές και περιφερειακές παραδόσεις. Και όπως κάθε ινδικό φεστιβάλ, το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο και στις γιορτές Makar Sankranti.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) στις 13 Ιανουαρίου 2019 στις 9:14 μ.μ. PST

Ακολουθούν μερικά από τα παραδοσιακά φαγητά που γίνονται σε όλη τη χώρα αυτήν την ημέρα.

Προς Θεού παιδάκι

Αυτό είναι το πιο σημαντικό στοιχείο που κατασκευάστηκε στο Makar Sankranti. Είναι φτιαγμένο από jaggery και σουσάμι, αν και η συγκεκριμένη συνταγή διαφέρει μεταξύ των πολιτισμών. Πιστεύεται ότι το σουσάμι βοηθά στη διατήρηση του σώματος ζεστό.

Ντάχι Τσούρα

ράτσες καρχαριών με εικόνες

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Dr.debashri (@hashtag_charisma) στις 12 Ιουνίου 2019 στις 11:40 μ.μ. PDT

Δημοφιλές στην ανατολική Ινδία, chura, chiwda ή πεπλατυσμένο ρύζι αναμεμειγμένο με ντάχι ή τυρόπηγμα παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ. Την ημέρα του Makar Sankranti, οι άνθρωποι ξεκινούν το ξημέρωμα τους με το Dahi Chura και τη ζάχαρη ή τη ζάχαρη.

Χίχντι

Το τυρόπηγμα, το πακόντα, το μπαϊγκάν μπάτζια, το τουρσί είναι μερικά από τα πράγματα που πάνε καλά ως συνοδευτικό. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Ένα θρεπτικό μείγμα ρυζιού, πράσινου moong dal ή οποιασδήποτε φακής αναμεμειγμένης με πράσινα λαχανικά σερβίρεται με μια γενναιόδωρη ποσότητα ghee αυτήν την ημέρα. Το τυρόπηγμα, το πακόντα, το μπαϊγκάν μπάτζια, το τουρσί είναι μερικά από τα πράγματα που πάνε καλά ως συνοδευτικό.

Nolen Gurer Payesh

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Mithu Majumder (@appetite_foody) στις 4 Δεκεμβρίου 2019 στις 3:25 π.μ. PST

Παρασκευάστηκε από τον Bengalis, αυτό είναι ένα kheer ή πουτίγκα. Αλλά σε αντίθεση με τα κανονικά παρασκευάσματα kheer, αυτό αποτελείται από ρύζι και μια ειδική ποικιλία από ζαχαροπλαστική με φοινικέλλες.

Pithe

Το Pithe φτιάχτηκε νοικοκυριό στη Δυτική Βεγγάλη, ειδικά κατά τη διάρκεια του Makar Sankranti σε κάθε κέικ ρυζιού και τρώγεται ως κρέπα με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση μέσα.

Φορτώνω

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) στις 29 Ιανουαρίου 2019 στις 5:33 π.μ. PST

πώς να προσδιορίσετε τα δέντρα αγριοκοτσίδας

Είναι μια παραδοσιακή συνταγή Bihari φτιαγμένη με jaggery, φυστίκια και φουσκωμένο ρύζι.

Πουράν Πόλι

Έχετε δοκιμάσει το Puran Poli;

Γκουντάτσι Πόλι ή Πουράν Πόλι γίνεται από την κοινότητα του Μαχαράστρια. Η διαδικασία είναι παρόμοια με ένα γεμιστό paratha, με μια γέμιση από μείγμα chana dal και jaggery που μαγειρεύεται σε ghee.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο De Menthe (@dementheeatery) στις 13 Ιανουαρίου 2020 στις 10:36 μ.μ. PST

Γκαγιάκ

Το Gajak ή chikki είναι μια αγαπημένη απόλαυση για πολλούς. Είναι φτιαγμένο από φιστίκια, σουσάμι και ζάχαρη.