Σας αρέσει το κοτόπουλο σας ζουμερό; Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή Ολόκληρου astημένου Κοτόπουλου

Η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρως το ίδιο είδος φαγητού κάθε μέρα, δεν νομίζεις;

Αν είστε λάτρης του κρέατος, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου ολόκληρου.

Όσον αφορά το Whole Roast Chicken, στους περισσότερους αρέσει να ακολουθούν τις πανάρχαιες οικογενειακές συνταγές που τους παραδίδουν οι γιαγιάδες τους. Τι γίνεται όμως με εκείνους που δεν έχουν μια μυστική συνταγή για την οικογένειά τους; Νιώθουμε την απογοήτευσή τους. Αλλά δεν είναι τίποτα που δεν μπορείς να δουλέψεις. Οι οικογενειακές συνταγές είναι καλές, αλλά στον σημερινό κόσμο με το γκουρμέ φαγητό να είναι το θέμα της πόλης, είναι απλά ανόητο να κολλάς σε μία μόνο.

Ζητήσαμε από τον σεφ Samta Gupta, Desi Roots, New Delhi, να μοιραστεί μαζί μας τη συνταγή της και ήταν κάτι παραπάνω από χαρούμενη!

Συστατικά
1,5 - 2 κιλά - ολόκληρο κοτόπουλο (εσωτερικά καθαρισμένο)
3-4-Βραστές πατάτες
1 φλιτζάνι - Μπιζέλια στον ατμό
1 φλιτζάνι - Μανιτάρια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας - μουστάρδα Dijon
3-4 κουταλιές της σούπας-Σάλτσα μπάρμπεκιου
4-5 σκελίδες-σκόρδο, τριμμένο
Δεντρολίβανο - Για γεύση
Σάλτσα Worcestershire - Για γεύση
Βαλσαμικό ξίδι - Για γεύση
Μέλι - Για γεύση
Χυμός 2-3 λεμονιών
Αλάτι - Για γεύση
Μαύρο μαύρο πιπέρι - Για γεύση

Μέθοδος

Μαρινάρισμα:
* Βεβαιωθείτε ότι όταν παίρνετε το κοτόπουλο από το κρεοπωλείο, έχει καθαρίσει καλά τα εσωτερικά του κοτόπουλου. Με βάση τις προτιμήσεις σας, μπορείτε είτε να αφήσετε το δέρμα στο κοτόπουλο είτε να το αφαιρέσετε. Εάν το αφήσετε επάνω, τότε το δέρμα γίνεται τραγανό και το λίπος κάτω από αυτό λιώνει, προσθέτοντας έτσι περισσότερη γεύση στο πιάτο. αλλά εάν είστε συνειδητοί για την υγεία, τότε είναι σκόπιμο να το ξεφορτωθείτε.

* Μόλις είστε έτοιμοι να μαρινάρετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και προσθέστε σε αυτό βαλσαμικό ξύδι, σάλτσα μουστάρδας, σάλτσα μπάρμπεκιου, μέλι και χυμό λεμονιού.

* Τώρα, τρίψτε το κοτόπουλο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε δεντρολίβανο.

* Αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει στη μαρινάδα για τουλάχιστον 2-3 ώρες-όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Ψητό:

* Βράζετε τις πατάτες, αφαιρείτε το φλούδι και τις κόβετε στη μέση.

* Βράστε στον αχνισμό τον αρακά. Συνήθως τα μαγειρεύω με πίεση (ένα σφύριγμα) και προσθέτω μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο νερό για να γλυκάνει ο αρακάς.

* Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ωραίο πιάτο σερβιρίσματος.

* Γεμίστε το κοτόπουλο με τις βραστές πατάτες, τον αρακά στον ατμό και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Εάν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, μην αγχώνεστε. Απλά συσκευάστε τα λαχανικά εκεί.

* Ό, τι αρακάς, πατάτες και μανιτάρια έχουν μείνει μετά τη γέμιση, τοποθετήστε το διακοσμητικά γύρω από το κοτόπουλο.

* Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.

μικρά αειθαλή δέντρα ζώνη 7

* Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 45-50 λεπτά. Κάθε φούρνος έχει διαφορετικές ρυθμίσεις θερμότητας, επομένως οι θερμοκρασίες ποικίλλουν - θα πρέπει να ελέγξετε μόνοι σας όταν τελειώσει το κοτόπουλο.

* Σερβίρετε κατευθείαν από το φούρνο με ψωμί, λίγη καστανή σάλτσα, βούτυρο από σκόρδο και πουρέ πατάτας.

Σημείωση:
Πώς να φτιάξετε καφέ σάλτσα: Πάρτε λίγο ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε σάλτσα Worcestershire, σάλτσα μπάρμπεκιου, σκόρδο και αλάτι για γεύση. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο για να γίνει η σάλτσα πλούσια και κρεμώδης και στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά κορν φλάουρ ανακατεμένο με νερό για να πήξει. Είσαι έτοιμος.