Αγαπάτε τα κεμπάπ; Δοκιμάστε αυτό το χορτοφαγικό Sangri Ki Shikampuri στο σπίτι

Timeρα για λίγο ραντεβού κουζίνας, λέμε!

Ο σεφ Ashish Deva, εκτελεστικός σεφ του Jaisalmer Marriott Resort & Spa, έβγαλε ένα χαρακτηριστικό πιάτο, το Sangri Ki Shikampuri.

Τώρα, ποιος μπορεί να πει όχι στα κεμπάπ, σωστά; Ένα ζεστό φαβορί μεταξύ των Ινδιάνων, τα κεμπάπ έρχονται σε όλα τα μεγέθη και τις μορφές - ξεκινώντας από τα κεμπάπ Galouti, τα Shami Kebabs έως τα Dabi Kebabs και τα Hab Bhara Kebabs. Για τους περισσότερους μη χορτοφάγους, η επιλογή ενός είναι εύκολη λόγω του αριθμού των διαθέσιμων επιλογών παντού, ενώ οι χορτοφάγοι δυσκολεύονται να τα βγάλουν πέρα. Σε μια προσπάθεια να εξευμενίσει τον τελευταίο, ο σεφ Ashish Deva, εκτελεστικός σεφ του Jaisalmer Marriott Resort & Spa, βρήκε ένα πιάτο με την υπογραφή, Sangri Ki Shikampuri. Timeρα για λίγο ραντεβού κουζίνας, λέμε!

Χρόνος: 50 λεπτά
Σερβίρισμα: 2

πού μπορώ να αγοράσω μια νάνος κερασιάς που κλαίει

Συστατικά
10 κουταλιές της σούπας - Sangri
2 κουταλιές της σούπας - Channa dal
2 κουταλιές της σούπας - Ολόκληρη γκαράμ μασάλα
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινο τσίλι
1 κουταλάκι - ροδόνερο
Αλάτι - Για γεύση
2 κουταλιές - Κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας - φύλλα κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού - Roητό chana dal
2 κουταλιές - επεξεργασμένο τυρί
2 κουταλιές της σούπας - Ghee

Μέθοδος
* Μουλιάστε το σαγκρί σε νερό για μια ώρα.

* Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε το γκι και προσθέστε ολόκληρα μπαχαρικά και κόκκινα τσίλι σε αυτό.

* Στη συνέχεια προσθέστε sangri, chana dal και αλάτι.

* Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό από το σανγκρί.

* Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

πώς μοιάζει ένα λουλούδι αστέρα

* Αλέστε το μείγμα σε μια λεπτή πάστα και προσθέστε ροδόνερο και αλάτι για γεύση.

* Εάν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε ψητό αλεύρι channa σε αυτό.

* Χωρίζουμε σε ίσες μπάλες και το γεμίζουμε με τυρί.

* Πιέστε για να φτιάξετε γαλέτες και να τηγανίσετε στο ghee μέχρι να ροδίσει.

* Σερβίρετε ζεστό με τσάτνεϊ μέντας.